Hằng giờ săn lùng loại nấm mọc lên từ những tổ mối dưới đất
(CLO) Nấm mối là loại nấm mọc trong tự nhiên và được hình thành, sinh trưởng nhờ nước bọt của mối thợ tiết ra trong đất. Loại nấm này có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt ngon, thơm nên được rất nhiều người săn lùng, tìm kiếm.
Nấm mối thường chỉ xuất hiện rộ vào khoảng thời gian từ 2-3 tháng trong năm. Vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt, nấm mối chỉ mọc duy nhất 1 lần, thường rơi vào tháng 5 đến tháng 8 âm lịch.
Nấm mối là loại nấm mọc tự nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao.
Vì việc tìm được nấm mối rất khó nên loại nấm này được bán với giá rất cao, nhiều thời điểm nấm mối được mua với giá tiền triệu cũng không có để bán. Hằng năm, cứ vào thời điểm này, nhiều người lại đổ xô vào rừng tìm kiếm, săn lùng nấm mối.
Chị Phạm Thị Sen (Long Thành – Đồng Nai) cho biết: “Những ngày này nấm đã vào cuối mùa, hiếm và khó tìm hơn. Nấm mối là hàng tự nhiên nên cũng không thể nói trước ngày có ngày không, có khi được rất nhiều, có khi đi cả ngày được có 1 – 2 búp thôi”. Vì nấm mối hiếm và ngon nên mỗi tìm hái được nấm chị Sen đều có khách mua.
Lúc thời tiết bắt đầu có mưa báo hiệu nấm, chị Sen lại vào những vườn cao su, cây cối rậm rạp có mối làm tổ để tìm nấm. Theo chị Sen, vào những ngày này, nấm mối cuối mùa nên hiếm và đắt tiền hơn, mỗi kg nấm búp được bán với giá 750.000 đồng, còn đối với loại nấm mối đã nở rộ cũng có giá lên tới 650.000 đồng.
Những cây nấm được chị Sen nhổ từ rừng cao su.
“Mỗi lần có nấm, càng đi tìm, càng thấy lại càng nghiện, cứ đi mãi thôi. Lúc phát hiện ra nấm thì rất mừng, tìm nấm cũng cần có may mắn nữa, có người cũng đi tìm nhưng lại chẳng bao giờ tìm được”, chị Sen nói.
Để tìm được nấm mối, người dân cần phải tìm tới các hàng rào, bờ tường hoặc dưới các tán cây có mối sinh sống. Tuy nhiên, không phải nơi nào có tổ mối cũng sẽ có nấm, vì vậy việc tìm được nấm phải dựa vào hiểu biết, thông thuộc vùng đất, địa hình, may mắn…
Những ngày này, anh Vũ Vinh (Xuyên Mộc, Bà Rịa – Vũng Tàu) đều đi xuyên đêm để tìm nấm mối. Theo những kinh nghiệm của anh Vinh, năm nay thời tiết thất thường nên nấm mối cũng mọc thất thường hơn.
Để phát hiện được những ngày có nấm, anh Vinh nói: “Người tìm nấm phải tinh ý, nhanh tay nhanh mắt, những ngày trước khi có nấm sẽ có nấm báo hiệu. Những nơi có tổ mối sẽ là nơi mà nấm tập trung mọc, vì vậy thông thuộc địa hình cũng là cách để có thể săn được nấm mối”.
Những búp nấm được anh Vinh săn tìm trong đêm.
Theo anh Vinh, săn nấm mối buổi tối sẽ dễ dàng hơn vì ánh đèn soi vào sẽ dễ phát hiện ra những cây nấm đang “đội đất chui lên”. “Nấm được hái vào buổi tối chưa gặp ánh nắng mặt trời nên còn là nấm búp chưa nở, ăn sẽ ngọt, ngon hơn và bán giá cũng cao hơn”, anh Vinh nói.
Nấm mối được sử dụng để nấu cháo, súp, xào, nấu canh… để cải thiện thực đơn trong gia đình hằng ngày. Không chỉ là món ăn bổ dưỡng, khó tìm mà nấm mối đã giúp cho nhiều người có thêm một nguồn thu nhập từ việc đi tìm hái nấm để bán.
Bài và ảnh: Lê Trang