Gắn bó với nghề làm bánh trung thu đã được 4 năm nay, chị Nguyễn Thị Thùy Dương (28 tuổi), ngụ tại Tân Xuân, Quận Bắc Từ Liêm (Hà Nội) đã làm ra những chiếc bánh trung thu mang nét đặc trưng văn hóa dân gian đẹp không khác gì tác phẩm điêu khắc gỗ tinh xảo trong mùa trăng rằm năm nay.

Những năm về trước, chị Dương cũng từng nhiều lần gây sốt mạng xã hội vì cho ra đời những mẫu bánh nướng đẹp mắt, lạ và sáng tạo.

Chia sẻ về hành trình luôn thử nghiệm và cho ra những sản phẩm bánh mới lạ, độc đáo. Chị Dương bản thân là một người rất yêu thích nét văn hoá Việt Nam và bánh nướng truyền thống nên thường dành nhiều thời gian để nghiên cứu những phương pháp khác nhau, với mong muốn giúp dòng bánh này có một hình ảnh hoàn toàn mới và có thể phát triển hơn nữa.

Mùa trăng tròn năm nay, chị Dương cho biết bánh trung thu vẫn là một “thử thách” mà bản thân luôn muốn chinh phục.

“Hai năm qua tôi vẫn chăm chỉ cho ra đời những chiếc bánh vẽ hình, rồi vô tình tôi quan sát được những tác phẩm điêu khắc gỗ trên mạng, có thể màu sắc gỗ và bánh trung thu có vài nét tương đồng nên tôi liên tưởng ngay đến món bánh này”, chị Dương chia sẻ về cơ duyên tạo nên những chiếc bánh nướng 3D như điêu khắc gỗ đang gây sốt thị trường hiện tại.

Nói là làm, chị Dương quyết tâm tìm cách thay đổi kiểu dáng cho bánh nướng. Không làm những chiếc bánh tròn bình thường như cũ, chị Dương sáng tạo ra nhiều tác phẩm mới lạ hơn.

“Ban đầu tôi thử làm những mẫu dễ như con cá, hay tiểu cảnh cây nhà. Vẫn hoàn toàn là nhân bánh đậu xanh và vỏ bánh nướng. Tôi sử dụng kỹ thuật nặn trước đây để tạo hình và lắp ghép”, chị Dương nói.

Quá trình tạo nên những chiếc bánh đặc biệt cũng gặp nhiều khó khăn, chính vì là lần đầu thử thách nên chị Dương cho biết tác phẩm bánh nướng hình chú gà đứng không vững, mất cả ngày hì hục làm sau đó vỡ nát trong lò. Không bỏ cuộc, chị Dương vẫn quyết tâm thử thêm nhiều cách khác để hoàn thiện tác phẩm.

Với những nguyên liệu quen thuộc, đơn giản như bột và đậu xanh, tuy nhiên để tạo nên một chiếc bánh điêu khắc hoàn chỉnh thì rất kỳ công và mất nhiều thời gian, tỉ mỉ tới từng chi tiết nhỏ nhặt. Theo chị Dương, những hình đơn giản như ngôi nhà thì chỉ mất 30 phút đến 1 tiếng để hoàn thiện, tuy nhiên những mẫu cầu kỳ, khó làm như tác phẩm gà đông tảo thì phải mất tới tận 2 ngày trời.

Sau khi tác phẩm gà đông tảo được hoàn thiện thành công, chị Dương cho biết rất vỡ òa và vui mừng vì công sức tìm kiếm nguyên liệu và nghiên cứu, tâm huyết trong 2 ngày cũng ra được sản phẩm thành công như mong đợi. Hiện tại, có vị khách trả giá tới 10.000.000 đồng để lấy tác phẩm này, tuy nhiên chị Dương cho biết không bán tác phẩm gà đông tảo.

Ban đầu, chị Dương cho biết bản thân chỉ tính làm vui vẻ vài mẫu bánh, tuy nhiên được mọi người quan tâm nhiều nên chị Dương quyết định làm thêm vài mẫu đặc biệt. Những sản phẩm được ra đời đều hoàn toàn là kỹ thuật nặn thủ công, chị Dương chia sẻ đã dùng bộ dụng cụ nặn fondant cho nghề bánh để hỗ trợ, ngoài ra còn dùng thêm tăm xiên, ống hút.

Theo chị Dương, những chiếc bánh Trung Thu độc đáo này cần bảo quản kín như đồ ăn, nếu không cho vào tủ lạnh có thể sử dụng trong hơn một tuần. Với việc tạo hình bánh nướng Trung thu 3D như điêu khắc gỗ, chị Dương mong muốn đây là cơ hội để nâng tầm bánh Trung thu và lan tỏa niềm đam mê tới những người yêu thích làm bánh.

Hiện tại, ngoài công việc làm bánh, chị Thùy Dương cũng đang thực hiện song song việc đào tạo, sáng chế và kinh doanh bánh Trung Thu nghệ thuật. Thùy Dương đã từng nhận được lời mời hướng dẫn và tổ chức các buổi workshop chia sẻ kỹ năng làm bánh tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh...

Thu Phương