Coi chừng mang bệnh vì đặc sản chuột đồng

Thứ sáu, 04/12/2015 17:06 PM - 0 Trả lời

Thịt chuột là món ăn khoái khẩu của dân nhậu ở nhiều làng quê lúa mà không phải ở đâu cũng có. Khắp Thái Bình, Nam Định cho đến Hà Nội, thịt chuột được nầu làm nhiều món như nấu đông, nấu canh, nướng xiên, than… Tuy nhiên, nhiều nơi, người bán dùng chiêu trà trộn chuột cống, chuột nhà thành chuột đồng rồi bán, công thêm với việc chế biến không đảm bảo có thể mang theo nguồn dịch bệnh vô cùng nguy hại.

(CLO) Thịt chuột đồng là món ăn khoái khẩu của người dân ở nhiều vùng quê. Khắp Bắc Ninh, Hưng Yên, Thái Bình cho đến Hà Nội, thịt chuột được chế biến thành nhiều món luộc, nướng… Tuy nhiên, cần cảnh giác cao độ với món đặc sản này để tránh nguy cơ những mầm dịch bệnh vô cùng nguy hại thâm nhập vào cơ thể.

Đặc sản đông quê... độc nhất vô nhị 

Vào mùa gặt, ở những làng quê ở đất lúa, chúng ta sẽ thấy được “công nghệ” chế biến món ăn từ thịt chuột đạt đến đỉnh cao.

[caption id="attachment_67217" align="aligncenter" width="600"]c1 Thịt chuột là món đặc sản luôn đắt hàng sau mỗi vụ gặt ở nhiều vùng quê.[/caption]

Ngày mùa, bắt được chuột ở ruộng lúa, ruộng cói, những tay “sành nhậu” liền í ới gọi nhau tụ hội. Nguyễn Minh Tuấn, một “bợm nhậu” ở đất Nam Định cho biết, để có một bữa nhậu ra trò, chuột sau khi bắt được đem làm sạch lông, mổ bỏ ruột, chặt chân, chặt bỏ đầu. Từ đó, chuột được chế thành nhiều món khác nhau gồm nướng, luộc hấp, nấu canh... Chuột nướng là món được nhiều người ưa chuộng. Chuột được xiên vào que sắt, cắm đứng các que sắt trên bờ rộng, bờ sông và phủ rơm rạ châm lửa đốt cho đến khi vàng rộm, bốc mùi thơm.

Không chỉ ở các vùng quê lúa, dạo quanh các vùng Thạch Thất, Trôi, Phùng (Hà Nội), Từ Sơn (Bắc Ninh)… thịt chuột được coi như đặc sản. Người dân ở đây cho biết đó là món khoái khẩu để cải thiện bữa cơm hàng ngày và an toàn với sức khỏe.

Vào dịp mùa gặt kết thúc, tùy từng loại to nhỏ, chuột đồng được bán với giá từ khoảng 80 đến 150 nghìn/kg. Chủ cửa hàng H.T ở Thạch Thất tiết lộ mỗi ngày bán tới vài chục kg thịt chuôt đang sống hay đã sơ chế chín là chuyện bình thường.

Theo "đúng quy trình" thì chuột sơ chế được chặt bỏ hết đầu đuôi, làm sạch lông nhưng có những cửa hàng, chuột được để nguyên con và được đưa vào thui rơm vàng rộm, mùi thịt nướng toả nức mũi khiến nhiều người phải thèm muốn.

[caption id="attachment_67218" align="aligncenter" width="550"]IMG20151109170020 Vào những ngày mùa, thịt chuột có thể được mua bán mọi lúc, mọi nơi.[/caption]

Thế nhưng, câu chuyện mà một "thợ săn chuột kỳ cựu" tiết lộ khiến phóng viên không khỏi rùng mình ghê sợ. Người này cho biết, thịt chuột là món đặc sản nên vào mùa hầu như ngày nào cũng cháy hàng. Chuột đồng chủ yếu có nhiều vào thời điểm sau vụ gặt chính vì thế có những thời điểm khan hiếm, các chủ nhà hàng này thường trà trộn thêm chuột cống, chuột nhà vào để tăng thêm thu nhập.

“Chuột được các con buôn bí mật thu gom đem về quán làm thịt. Không bé như chuột đồng khoảng 2 -3 lạng/con, những con chuột cống và chuột nhà lại to hơn hẳn có con đến cả nửa cân đều được gom về đây. Để bịt mắt các bợm nhậu, chuột cống chỉ được chế biến thành món giả cầy và món nướng. Mùi thơm của nhiều loại gia vị mạnh khiến người ăn không còn khả năng phân biệt đâu là chuột đồng, đâu là... "chuột phố thị" - tay "thợ săn chuột kỳ cựu" nọ cười khẩy tiết lộ.

Như để chứng minh câu chuyện của mình, tay thợ săn chuột dẫn tôi vào bên trong một quán hàng chỉ những con chuột được thui vàng như nhau, xếp thành đống trên mẹt, trên phản gỗ không thể nào nhận ra đâu là chuột đồng đâu là chuột cống. Vừa lúc, một cặp vợ chồng chở một túi hàng đến nói nhỏ, tối qua mới đi săn được hơn chục cân chuột trong khu chung cư, ông ra giá 40.000 đ/kg. Số chuột này nhanh chóng được đưa vào trong làm sạch, đưa đi thui…

Nguồn bệnh nguy hiểm

Đa số những người đam mê món đặc sản chuột đồng đều tin rằng chuột đồng chỉ ăn lúa, không gây nguy hiểm. Điều tệ hại là trong số họ chẳng ai là người "tài thánh" để giám sát được mỗi con chuột đã ăn những gì và tệ hại hơn, họ không phải lúc nào cũng phân biệt chính xác đâu là thịt chuột đồng, đâu là thịt của những con chuột sống nơi bãi rác, cống ngầm!

[caption id="attachment_67219" align="aligncenter" width="600"]c4 Hãy cảnh giác cao độ với món đặc sản này để tránh nguy cơ những mầm dịch bệnh vô cùng nguy hại thâm nhập vào cơ thể.[/caption]

Chuột sống có nhiều nguy cơ gây bệnh, có thể mang bọ chét gây bệnh dịch hạch, mà trên thế giới đã gây ra dịch chết đen. Không những thế, chuột còn mang những vật ký sinh gây bệnh nguy hiểm mà ngay cả người mổ chuột cũng rất dễ bị mang bệnh này.

Bác sỹ Nguyễn Đức Hiệp, Bệnh viện Giao thông Vận tải cho biết, chuột mang nhiều mầm bệnh, vi rút có hại cho sức khỏe mà từ chuột cống lây sang chuột đồng và ngược lại. Chuột vốn là loài trung gian truyền bệnh, không chỉ bị cắn mới chuột bệnh mà khi tiếp xúc với phân nước tiểu cũng có thể gây bệnh.

Đặc biệt với những con chuột bị thui cả con, thì nguy cơ nhiễm bệnh ngày một cao, bệnh soắn khuẩn, khi giết mổ tay chân tiếp xúc với ruột gan và nước tiểu rất dễ mắc bệnh. Nếu ăn phải con chuột ăn phải chất độc như thuốc chuột hay hóa chất người không may sẽ bị ngộ độc cấp tính.

Trong con chuột, đặc biệt là trong nước tiểu, thận cũng như các phủ tạng khác của chúng luôn chứa những bệnh tật nguy hiểm như dịch hạch, phó thương hàn, viêm cầu khuẩn, lao... Người chế biến, thịt chuột chưa sôi chín có nguy cơ truyền nhiễm cao. Ngoài ra, môi trường sinh sống của chuột thời gian gần đây cũng bị ô nhiễm nặng. Những con chuột có thể bị đánh bả, nhiễm hoá chất. Với chuột đồng, nguy cơ cao nhiễm thuốc bảo vệ thực vật. Người ăn thịt chuột dễ dàng tích tụ chất độc cho cơ thể, gây nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như bệnh về gan, thận, ung thư.

Báo chí đã từng thông tin về những ca bệnh nhân bị nhiễm vi-rút Hanta từ chuột gây suy thận, suy gan. Các trường hợp này chủ yếu do bị chuột cắn. Trước đó một thử nghiệm của viện Paster TP. HCM bắt khoảng 30 con chuột thì có tới 3 con nhiễm vi rút Hanta gây suy thận cấp.

Tuấn Mạnh

Tin mới

Phấn đấu hoàn thành dự án xây dựng tuyến đường bộ mới Nam Định - Lạc Quần - Đường bộ ven theo biển đúng mục tiêu đề ra

Phấn đấu hoàn thành dự án xây dựng tuyến đường bộ mới Nam Định - Lạc Quần - Đường bộ ven theo biển đúng mục tiêu đề ra

(CLO) Để dự án xây dựng tuyến đường bộ mới Nam Định - Lạc Quần - Đường bộ ven biển hoàn thành theo đúng mục tiêu đề ra trước ngày 1/7/2025, Chủ tịch UBND tỉnh Nam Định yêu cầu các đơn vị liên quan khẩn trương hoàn thành giải póng mặt bằng, cũng như nốt các phần còn tồn tại trong thời gian sớm nhất.

Giao thông
Phó Thủ tướng Thường trực Nguyễn Hòa Bình: Thắt chặt tình đoàn kết, xây dựng Đắk Lắk ngày càng giàu mạnh

Phó Thủ tướng Thường trực Nguyễn Hòa Bình: Thắt chặt tình đoàn kết, xây dựng Đắk Lắk ngày càng giàu mạnh

(CLO) Tối 22/11, tỉnh Đắk Lắk đã tổ chức Lễ kỷ niệm 120 năm Ngày thành lập tỉnh Đắk Lắk (22/11/1904 - 22/11/2024). Phó Thủ tướng Thường trực Nguyễn Hòa Bình tham dự và chia vui với nhân dân tỉnh Đắk Lắk.

Tin tức
Khai mạc Liên hoan nghệ thuật dân gian 'Việt Nam - những sắc màu Di sản'

Khai mạc Liên hoan nghệ thuật dân gian 'Việt Nam - những sắc màu Di sản'

(CLO) Tối 22/11, trong không khí chào mừng Ngày Di sản Văn hóa Việt Nam (23/11) và kỷ niệm 10 năm Dân ca Ví, Giặm Nghệ Tĩnh được UNESCO vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại, Liên hoan nghệ thuật dân gian truyền thống “Việt Nam - những sắc màu Di sản” chính thức khai mạc tại Nghệ An.

Đời sống văn hóa
Nhận định Southampton vs Liverpool, 21h ngày 24/11 tại Ngoại hạng Anh

Nhận định Southampton vs Liverpool, 21h ngày 24/11 tại Ngoại hạng Anh

(CLO) Nhận định Southampton vs Liverpool, 21h ngày 24/11 tại Ngoại hạng Anh; dự đoán tỉ số Southampton vs Liverpool cùng các chuyên gia phân tích.

Thể thao
Ông Trump được hoãn xử vô thời hạn 'vụ án 34 tội danh', gần như đã hết tội

Ông Trump được hoãn xử vô thời hạn 'vụ án 34 tội danh', gần như đã hết tội

(CLO) Vào thứ Sáu (22/11), thẩm phán đã hoãn vô thời hạn vụ án gồm 34 tội danh hình sự của ông Donald Trump, vốn liên quan đến việc làm sai lệch hồ sơ kinh doanh và khoản “tiền bịt miệng” ở New York.

Thế giới 24h
Đưa văn học nghệ thuật đến gần công chúng trong thời đại số

Đưa văn học nghệ thuật đến gần công chúng trong thời đại số

(CLO) Với chủ đề “Làm thế nào để những tác phẩm văn học nghệ thuật đến được với công chúng?”, buổi tọa đàm do Liên hiệp Các hội văn học nghệ thuật (VHNT) TP.HCM tổ chức đã thu hút sự tham gia của nhiều nhà nghiên cứu, cơ quan quản lý văn hóa và nghệ sĩ.

Đời sống văn hóa
Hà Nam: Sẽ dôi dư 143 cán bộ, công chức xã sau sáp nhập đơn vị hành chính

Hà Nam: Sẽ dôi dư 143 cán bộ, công chức xã sau sáp nhập đơn vị hành chính

(CLO) Dự kiến tỉnh Hà Nam có 19 đơn vị hành chính cấp xã phải thực hiện sắp xếp giai đoạn 2023 - 2025. Sau sắp xếp sẽ dôi dư 143 cán bộ, công chức (cán bộ 92 người, công chức 51 người).

Tin tức
Khánh Hòa lần đầu tổ chức lễ hội trầm hương tại Festival Biển Nha Trang 2025

Khánh Hòa lần đầu tổ chức lễ hội trầm hương tại Festival Biển Nha Trang 2025

(CLO) Lễ hội trầm hương lần đầu tiên được tổ chức tại Festival Biển Nha Trang 2025 được kỳ vọng mang đến những trải nghiệm, hiểu biết về nghề trầm.

Du lịch
Tên lửa Oreshnik có thể tiếp cận mọi mục tiêu ở châu Âu, không phải vũ khí từ thời Liên Xô

Tên lửa Oreshnik có thể tiếp cận mọi mục tiêu ở châu Âu, không phải vũ khí từ thời Liên Xô

(CLO) Hệ thống tên lửa Oreshnik có khả năng tấn công các mục tiêu trên toàn châu Âu, Sergey Karakayev, theo Chỉ huy Lực lượng Tên lửa Chiến lược Nga nói với Tổng thống Vladimir Putin.

Thế giới 24h
Dàn sao rực sáng, PSG thắng đậm Toulouse tại Ligue 1 2024/25

Dàn sao rực sáng, PSG thắng đậm Toulouse tại Ligue 1 2024/25

(CLO) Đội bóng của huấn luyện viên Luis Enrique có chiến thắng đậm 3-0 trước Toulouse tại vòng 12 Ligue 1 2024/25. Với kết quả này, PSG tiếp tục giành vị trí đứng đầu bảng xếp hạng giải đấu.

Thể thao
Nga tuyên bố 'siêu tên lửa' Oreshnik bay tới 13.000 km/h là lời cảnh báo phương Tây

Nga tuyên bố 'siêu tên lửa' Oreshnik bay tới 13.000 km/h là lời cảnh báo phương Tây

(CLO) Điện Kremlin hôm thứ Sáu cho biết cuộc tấn công vào Ukraine bằng tên lửa đạn đạo siêu thanh mới phát triển là một thông điệp gửi tới phương Tây rằng Nga sẽ đáp trả gay gắt bất kỳ hành động "liều lĩnh" nào của phương Tây nhằm ủng hộ Ukraine.

Thế giới 24h
Hiệu quả khi triển khai thu phí ETC ô tô ra/vào cảng hàng không Nội Bài

Hiệu quả khi triển khai thu phí ETC ô tô ra/vào cảng hàng không Nội Bài

(CLO) Số liệu thống kê cho thấy mỗi ngày, cảng hàng không quốc tế Nội Bài có gần 15.000 lượt xe thanh toán bằng tiền mặt, tài xế phải dừng xe trước trạm thu phí đầu vào lấy thẻ và trả tiền mặt tại cửa ra, dễ dẫn tới ùn tắc cục bộ.

Giao thông
Trung Quốc bất ngờ phát hiện mỏ vàng khổng lồ ở tỉnh Hồ Nam

Trung Quốc bất ngờ phát hiện mỏ vàng khổng lồ ở tỉnh Hồ Nam

(CLO) Một mỏ vàng khổng lồ với trữ lượng ước tính hơn 1.000 tấn đã được phát hiện ở miền nam Trung Quốc, hãng thông tấn Xinhua đưa tin, trích dẫn nguồn tin từ cục địa chất tỉnh Hồ Nam.

Thị trường - Doanh nghiệp
Nâng cao chất lượng tổ chức Hội, rèn luyện bản lĩnh trong thực thi chức trách nhiệm vụ...

Nâng cao chất lượng tổ chức Hội, rèn luyện bản lĩnh trong thực thi chức trách nhiệm vụ...

(CLO) Chiều ngày 22/11, Hội Nhà báo Việt Nam tổ chức Hội nghị phổ biến chủ trương của Đảng, chính sách pháp luật của Nhà nước về Hội và nâng cao chất lượng tham mưu trong công tác văn phòng của Hội Nhà báo khu vực phía Bắc.  

Công tác hội
Trưng bày cổ vật Đông Sơn được phát hiện ở Vĩnh Phúc

Trưng bày cổ vật Đông Sơn được phát hiện ở Vĩnh Phúc

(CLO) Hàng trăm tài liệu, cổ vật có niên đại cách ngày nay hơn 2.000 năm, phản ánh sự hình thành và phát triển của nền văn hóa Đông Sơn trên đất Vĩnh Phúc.

Đời sống văn hóa
Công ty cổ phần chứng khoán Smart Invest bị phạt gần 1,4 tỷ đồng vì hàng loạt vi phạm

Công ty cổ phần chứng khoán Smart Invest bị phạt gần 1,4 tỷ đồng vì hàng loạt vi phạm

(CLO) Ngày 22/11, Ủy ban Chứng khoán Nhà nước (UBCKNN) đã có Quyết định xử phạt Công ty cổ phần chứng khoán SmartInvest gần 1,4 tỷ đồng vì hàng loạt vi phạm.

Kinh tế vĩ mô
Bình Luận

Tin khác

Bắt nhóm đối tượng la hét, áp sát và tấn công vô cớ người đi đường ở Quảng Ninh

Bắt nhóm đối tượng la hét, áp sát và tấn công vô cớ người đi đường ở Quảng Ninh

(CLO) Ngày 23/11, theo thông tin từ Công an TP Cẩm Phả (Quảng Ninh) cho biết, vừa bắt giữ nhóm côn đồ thực hiện hành vi gây thương tích, phá hoại xe và quay clip khoe trên mạng xã hội.

Đời sống
Nhiều hạn chế trong công tác hộ đê qua cơn bão lịch sử

Nhiều hạn chế trong công tác hộ đê qua cơn bão lịch sử

(CLO) Thứ trưởng Bộ NN-PTNT Nguyễn Hoàng Hiệp đã chỉ ra nhiều hạn chế trong công tác hộ đê và xử lý sự cố đê điều qua đợt mưa lũ do bão số 3 tại Hội nghị chủ tịch UBND cấp huyện các tỉnh, thành phố có đê từ cấp III đến cấp đặc biệt.

Đời sống
Công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê, sạt lở bờ sông Bùi tại huyện Chương Mỹ

Công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê, sạt lở bờ sông Bùi tại huyện Chương Mỹ

(CLO) Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Mạnh Quyền vừa ký ban hành Quyết định số 6068/QĐ-UBND ngày 22/11/2024 về việc công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê hữu Bùi, Bùi 2, Gò Khoăm, sạt lở bờ sông Bùi trên địa bàn huyện Chương Mỹ.

Đời sống
Á hậu Tường San khoe visual ngọt ngào, đọ sắc cùng Diễm My 9X tại sự kiện Tory Burch

Á hậu Tường San khoe visual ngọt ngào, đọ sắc cùng Diễm My 9X tại sự kiện Tory Burch

Dàn mỹ nhân Việt như Diễm My 9X, Á hậu Tường San, Thảo Nhi Lê... không hẹn mà cùng đổ bộ sự kiện của Tory Burch.

Đời sống
Hải Phòng: Không có việc tạm dừng các thủ tục hành chính liên quan giấy chứng nhận quyền sử dụng đất

Hải Phòng: Không có việc tạm dừng các thủ tục hành chính liên quan giấy chứng nhận quyền sử dụng đất

(CLO) Việc thực hiện các thủ tục hành chính liên quan đến giấy chứng nhận quyền sử dụng đất của người dân và tổ chức như chuyển mục đích sử dụng đất; chia tách, hợp thửa... nếu phù hợp quy định thì vẫn được thực hiện theo quy định.

Đời sống
Hà Tĩnh: Bắt 6 đối tượng buôn bán, vận chuyển trên 2,2 tấn pháo

Hà Tĩnh: Bắt 6 đối tượng buôn bán, vận chuyển trên 2,2 tấn pháo

(CLO) Ngày 22/11, Công an huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) cho biết, vừa phối hợp với Phòng An ninh mạng và phòng chống tội phạm Công nghệ cao Công an Hà Tĩnh, Công an TP Hà Nội, Quãng Ngãi, Gia Lai phá thành công Chuyên án buôn bán, vận chuyển hàng cấm (pháo) với quy mô lớn, bắt giữ 06 đối tượng, thu giữ trên 2.200kg pháo các loại cùng nhiều tang vật liên quan.

Đời sống
Hải Phòng: Chuyển đổi số xanh - Động lực phát triển kinh tế, xã hội

Hải Phòng: Chuyển đổi số xanh - Động lực phát triển kinh tế, xã hội

(CLO) Sáng 22/11, TP Hải Phòng phối hợp Hiệp hội Phần mềm và Dịch vụ công nghệ thông tin Việt Nam (VINASA) tổ chức Diễn đàn Chuyển đổi số TP Hải Phòng năm 2024, với chủ đề “Chuyển đổi số xanh - Động lực phát triển kinh tế, xã hội”.

Đời sống
Hưng Yên: Chính quyền quyết liệt, doanh nghiệp tận tâm, nhân dân đồng thuận chung tay xây dựng nông thôn mới

Hưng Yên: Chính quyền quyết liệt, doanh nghiệp tận tâm, nhân dân đồng thuận chung tay xây dựng nông thôn mới

(CLO) Xã Hưng Đạo (huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên) đang ‘thay da đổi thịt’ từng ngày và tới đây sẽ vinh dự đón Bằng công nhận xã đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu năm 2023. Để có được thành tích này, chính quyền địa phương đã luôn quyết liệt trong lãnh đạo, chỉ đạo thực hiện các mục tiêu về phát triển kinh tế - xã hội. Cùng với đó là sự tận tâm của các doanh nghiệp trong thi công hạ tầng cơ sở, sự đồng thuận của nhân dân chung tay xây dựng nông thôn mới.

Đời sống
Hải Phòng: Cháy nhà dân lúc rạng sáng

Hải Phòng: Cháy nhà dân lúc rạng sáng

(CLO) Thông tin ban đầu, khoảng 6 giờ sáng ngày 22/11/2024, căn nhà số 7 Hồ An Biên, phường Đằng Giang, quận Ngô Quyền, Hải Phòng bất ngờ bốc cháy.

Đời sống
Mở cửa phòng trưng bày “Hiểu hàng Thật - Tránh hàng Giả” tại Hà Nội

Mở cửa phòng trưng bày “Hiểu hàng Thật - Tránh hàng Giả” tại Hà Nội

(CLO) Nhân dịp kỷ niệm Ngày Phòng chống hàng giả - hàng nhái (29/11), sáng 22/11, tại số 62 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, TP Hà Nội, Tổng cục Quản lý thị trường (QLTT) tổ chức mở cửa Phòng trưng bày với chủ đề “Hiểu hàng Thật - Tránh hàng Giả”.

Đời sống