Theo dõi báo trên:
Cây mía sau khi thu hoạch được xử lý cẩn thận để đảm bảo chất lượng cao nhất cho sản phẩm mật. Việc cạo sạch vỏ không chỉ giúp loại bỏ các tạp chất mà còn giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của mía. Quy trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ của người làm nghề, bởi lớp vỏ mía có thể ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của mật thành phẩm.
Khi vỏ mía được loại bỏ hoàn toàn, phần lõi bên trong chứa hàm lượng đường cao sẽ được ép lấy nước. Đây là bước đầu tiên quan trọng để tạo ra những mẻ mật mía thơm ngon, đạt chuẩn chất lượng.
Hiện nay, người dân xã Thọ Điền đã áp dụng máy ép vào quy trình sản xuất mật mía, thay thế phương pháp ép thủ công truyền thống. Việc sử dụng máy ép giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời đảm bảo lượng nước mía thu được tối ưu hơn. Sự đổi mới này không chỉ tăng năng suất mà còn hỗ trợ người dân đáp ứng nhu cầu lớn trong dịp Tết Nguyên Đán. Dù vậy, các công đoạn tiếp theo như nấu mật vẫn được thực hiện thủ công để giữ hương vị đặc trưng và chất lượng của mật mía truyền thống.
Sau khi nước mía được ép ra, người dân tiến hành loại bỏ tạp chất để đảm bảo mật mía có màu sắc trong đẹp và hương vị tinh khiết. Công đoạn này thường được thực hiện bằng cách để nước mía lắng tự nhiên hoặc dùng các phương pháp thủ công để lọc sạch cặn bã.
Nước mía sau đó được đưa vào các nồi lớn và nấu trên lửa đều. Trong quá trình nấu, người dân làm nghề phải liên tục khuấy đều để tránh nước mía bị cháy ở đáy nồi và đảm bảo hỗn hợp sánh mịn. Đây là một giai đoạn quan trọng, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kinh nghiệm để canh chỉnh thời gian, nhiệt độ sao cho mật đạt độ đặc, màu vàng óng, và hương vị thơm ngọt tự nhiên.
Khi quá trình nấu mật mía đạt đủ nhiệt độ và độ đặc mong muốn, mật mía được đưa ra khỏi nồi và đựng trong các thùng lớn để nguội. Công đoạn này giúp mật ổn định màu sắc và độ sánh mịn.
Sau khi mật đã nguội hoàn toàn, người dân tiến hành rót mật vào các can nhựa hoặc chai thủy tinh tùy theo nhu cầu đặt hàng. Những chiếc can này thường có dung tích từ 1 đến 5 lít, thuận tiện cho việc vận chuyển và tiêu thụ. Việc đóng gói cẩn thận không chỉ bảo quản mật lâu dài mà còn giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận thị trường.
Chị Nguyễn Thị Nhật, một người dân ở xã Thọ Điền, chia sẻ rằng mỗi kilogram mật mía được bán với giá 35.000 đồng. Nhờ vào mùa sản xuất mật năm nay, gia đình chị thu về khoảng 40 triệu đồng. Điều đặc biệt là sản phẩm mật mía của gia đình chị luôn được tiêu thụ hết ngay sau khi sản xuất, minh chứng cho chất lượng và sức hút của mật mía truyền thống ở địa phương.
Mật mía Thọ Điền nổi tiếng với hương vị thơm ngon, màu sắc vàng óng, và độ sánh mịn đặc trưng. Sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên, trải qua quy trình sản xuất truyền thống kết hợp với những cải tiến hiện đại để đảm bảo chất lượng cao. Nhờ sự uy tín và giá trị truyền thống, mật mía Thọ Điền đã được chứng nhận là sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã Một sản phẩm) 3 sao.
Ông Phạm Quang Tùng, Quyền Chủ tịch UBND xã Thọ Điền cho biết, năm nay sản lượng mật mía tại địa phương đạt khoảng 200 tấn, mang lại giá trị kinh tế lên đến hàng tỷ đồng. Đây là một minh chứng cho sự phát triển mạnh mẽ của nghề sản xuất mật mía truyền thống, đồng thời thể hiện vai trò quan trọng của cây mía trong phát triển kinh tế địa phương.
Việc giữ gìn và phát triển nghề nấu mật mía không chỉ giúp người dân địa phương có thêm thu nhập mà còn là cách để bảo tồn một nét đẹp văn hóa đặc trưng đã gắn bó với đời sống của nhiều thế hệ. Từng giọt mật mía vàng óng mang theo vị ngọt tự nhiên, không chỉ là nguyên liệu trong các món ăn ngày Tết mà còn tượng trưng cho sự ngọt ngào và may mắn trong năm mới.
Thích
(CLO) Elon Musk, tỷ phú công nghệ và lãnh đạo của nhiều tập đoàn lớn, đã gây ra làn sóng tranh cãi mới tại Vương quốc Anh khi can thiệp vào chính trị nội bộ nước này.
(CLO) UBND TP HCM giao các Sở, ban ngành liên quan và UBND TP Thủ Đức, UBND các quận, huyện khẩn trương nghiên cứu, đề xuất phương án triển khai sử dụng cát biển phục vụ cho các dự án có nhu cầu san lấp trên địa bàn TP HCM.
(CLO) Ấn Độ đã bày tỏ quan ngại về kế hoạch xây dựng đập thủy điện lớn trên sông Yarlung Zangbo ở Tây Tạng (Trung Quốc), con sông chảy vào lãnh thổ Ấn Độ và Bangladesh.
(CLO) Theo đại diện Cục Cảnh sát giao thông, mức chi cho việc phản ánh vi phạm giao thông là không quá 10% số tiền xử phạt vi phạm hành chính và tối đa 5 triệu đồng/vụ việc.
(CLO) Từ ngày 1/1/2025, theo Nghị định số 168/2024/NĐ-CP, người điều khiển phương tiện có thể dễ dàng kiểm tra số điểm còn lại trên giấy phép lái xe (GPLX) thông qua ứng dụng VNeID. Điều này không chỉ giúp người lái xe theo dõi tình trạng giấy phép mà còn nâng cao nhận thức về việc chấp hành luật giao thông.
(CLO) CTCP Chương Dương (CDC) hoàn thành chưa được 13% kế hoạch cả năm, vừa bị UBCKNN xử phạt hơn 300 triệu đồng.
(CLO) Kết quả kinh doanh không như kỳ vọng với lợi nhuận sụt giảm tới 70%, con trai Chủ tịch City Auto (Mã: CTF) đã từ nhiệm vị trí CEO chỉ sau 1 tháng bổ nhiệm.
(CLO) Để đáp ứng nhu cầu đi lại của người dân tăng cao trên tuyến Hà Nội - Vinh dịp Tết Nguyên đán 2025, ngành đường sắt sẽ chạy thêm nhiều đoàn tàu khách.
(CLO) Đó là phát biểu của HLV Masatada Ishii trong buổi họp báo trước trận chung kết lượt về ASEAN Cup 2024, giữa Thái Lan và Việt Nam trên sân Rajamangala vào 20h ngày 5/1.
(CLO) CTCP Đầu tư Nam Long (NLG) dự định chào bán cổ phiếu cho cổ đông hiện hữu để huy động thêm vốn trong bối cảnh lợi nhuận sau thuế 9 tháng đầu năm giảm tới hơn 82%.
(CLO) Trung Quốc dự kiến siết xuất khẩu lithium, gallium – hai khoáng sản pin xe điện, đối phó nguy cơ chiến tranh thương mại Mỹ dưới thời Donald Trump.
(CLO) Dù doanh thu lên tới 17 tỷ đồng mỗi ngày nhưng Tập đoàn Golden Gate, chủ chuỗi Gogi, Kichi Kichi vẫn quyết định không chia cổ tức năm 2023.
(CLO) Công trình dịch vụ bảo dưỡng tàu bay cùng hệ thống thiết bị tại cảng hàng không quốc tế Long Thành đáp ứng khả năng bảo dưỡng tại một thời điểm cho 1 tàu bay thân rộng (đến code E) và 2 tàu bay thân hẹp.
(CLO) Ukraine ghi nhận sản lượng khí đốt đạt 19,12 tỷ mét khối trong 2024, tăng 2,2%, đánh dấu mức tăng trưởng mạnh nhất từ năm 2018.
(CLO) Nguy cơ phạt 6 tỷ bảng buộc ngành xe điện Anh cân nhắc hợp tác với Trung Quốc, nơi MG của SAIC Motor đã vươn lên top 2 doanh số.
(CLO) Ngày 3/1, một nhóm binh sĩ từ Guatemala và El Salvador đã đến thủ đô Port-au-Prince của Haiti để tham gia lực lượng đa quốc gia được Liên hợp quốc hỗ trợ để trấn áp các băng đảng.
(CLO) Theo đại diện Cục Cảnh sát giao thông, mức chi cho việc phản ánh vi phạm giao thông là không quá 10% số tiền xử phạt vi phạm hành chính và tối đa 5 triệu đồng/vụ việc.
(CLO) UBND tỉnh Hải Dương vừa ban hành Kế hoạch thực hiện hỗ trợ nhà ở đối với người có công với cách mạng, thân nhân liệt sĩ và xoá nhà tạm, nhà dột nát đối với hộ nghèo, hộ cận nghèo trên địa bàn tỉnh Hải Dương.
(CLO) Cục Quản lý thị trường tỉnh Hải Dương vừa ban hành quyết định xử phạt đối với 2 hộ kinh doanh hàng hóa nhập lậu và kinh doanh hàng hóa không rõ nguồn gốc xuất xứ, mỗi hộ 25 triệu đồng, tịch thu toàn bộ hàng hóa trị giá hơn 125 triệu đồng.
(CLO) Từ cuối tháng 11 âm lịch tới nay chợ hoa địa lan Sa Pa Tết Ất Tỵ 2025 lớn nhất vùng Tây Bắc và tỉnh Lào Cai nằm dọc Quốc lộ 4D Sa Pa - Lào Cai đã mở hàng chính thức nhưng nhiều người xem, còn ít người mua.
(CLO) Sau khi đặt mua nguyên liệu trên mạng về nhà, em P. đã rủ 3 học sinh khác thực hiện việc chế tạo pháo. Khi đang thực hiện, pháo phát nổ khiến cả 4 em bị thương.
Nằm trong khuôn khổ chương trình Chào năm mới 2025 - Bứt Phá của Đài truyền hình Việt Nam, giải thưởng Ấn Tượng VTV - VTV Awards 2024 là một trong những điểm nhấn không thể bỏ qua trong chương trình.
Vào tối ngày 1/1 vừa qua, tại nhà hát Hồ Gươm, Hà Nội chương trình Chào năm Mới 2025 - Bứt Phá đã chính thức được tổ chức. Đây là chương trình nghệ thuật đặc biệt được truyền hình trực tiếp trên kênh VTV1 và là điểm hẹn của hàng triệu khán giả yêu thích âm nhạc, nghệ thuật trên cả nước, mang đến một không khí chào đón năm mới đầy sắc màu và cảm xúc.
(CLO) Thời điểm này, các chủ vườn hoa tại phường Đông Cương, thành phố Thanh Hóa đang tất bật chuẩn bị những công đoạn cuối cùng cho vụ hoa Tết.
(CLO) Theo thông tin từ Sở Lao động – Thương binh và Xã hội Thái Bình, năm 2024, toàn tỉnh giải quyết việc làm cho 34.800 lao động, vượt kế hoạch đề ra.
(CLO) Còn chưa đầy 1 tháng nữa là tới Tết Nguyên đán Ất Tỵ, những ngày này nhiều nhà vườn trồng quất xã Đông Hòa (thành phố Thái Bình, tỉnh Thái Bình) đang tất bật bán những chậu quất bonsai, quất thế kiểu dáng độc đáo thu hút nhiều người mua.
