Yếu tố cổ truyền, tinh tế nhất của Ô Mai Hồng Lam

Ô mai Hồng Lam là thương hiệu ô mai nổi tiếng không chỉ ở trong nước mà còn được quốc tế biết đến như một món tinh hoa quà Việt xứng danh với đặc trưng là món ăn truyền thống đậm chất Kinh kỳ của người Hà Nội xưa.

Thương hiệu Hồng Lam ra đời vào năm 1996 từ xưởng sản xuất gia đình, về sau phát triển thành nhà máy sản xuất quy mô Công nghiệp với đội ngũ nghệ nhân, kỹ sư, công nhân, nhân viên bán hàng lên tới 200 người.

Tại đây, hội tụ những con người đang ngày đêm miệt mài sáng tạo để làm ra những sản phẩm xứng đáng “Tinh hoa quà Việt”. 

Với ước mơ gây dựng sự nghiệp từ những quả ô mai bé nhỏ, đưa một thức quà vặt trở thành món quà Việt, trải qua gần 25 năm xây dựng và phát triển, từ một cửa hàng bán lẻ tại 11 Hàng Đường, Ô mai Hồng Lam đã trở thành thương hiệu hàng đầu trong ngành chế biến hoa quả, sở hữu hệ thống phân phối bán lẻ uy tín, mở rộng quy mô và tạo được chỗ đứng với khách hàng trong nước.

Tự hào là thương hiệu hàng đầu trong ngành chế biến ô mai-mứt cổ truyền, Hồng Lam từ lâu đã trở thành điểm đến lý tưởng của hàng triệu khách hàng yêu thích hương vị ẩm thực cổ truyền Việt Nam. Khách hàng của Hồng Lam rất đa dạng, từ trẻ đến già, từ mọi miền Tổ quốc, hễ ai yêu mến nước Việt đều dễ dàng phải lòng thức quà để thương để nhớ này.

Ô Mai Hồng Lam theo đuổi phương châm rất đơn giản: vỏ cổ truyền, lõi được sản xuất bằng công nghệ hiện đại để tạo ra sản phẩm chất lượng cao và ổn định. Những gì cơ giới hóa được sẽ sử dụng máy móc để tăng năng suất lao động. 

Yếu tố cổ truyền, tinh tế nhất của Ô Mai Hồng Lam chính là việc sử dụng con người để đánh giá sản phẩm. Tất cả các sản phẩm trước khi đưa ra thị trường đều được nhóm công nhân lành nghề nếm và tuân thủ kỷ luật nếm rất nghiêm ngặt. 

Tất cả mọi nhân viên ở Hồng Lam đều phải biết nếm hàng. Khi có trưng cầu ý kiến, tất cả mọi người đều phải tham gia, dù người đó là kỹ sư hay kế toán.

Ông Nguyễn Hồng Lam khẳng định có các chân dung số để xác định chỉ tiêu hóa lý chính xác hương vị sản phẩm. Và nếm để vi chỉnh lần cuối cùng. Giống như vàng 9999, sản xuất công nghiệp sẽ ra 999, còn người nghệ nhân sẽ “chốt” con số 9 cuối cùng. 

“Máy móc cho ta sản phẩm đồng đều, nhưng với khâu gia giảm cuối cùng của các nghệ nhân, nó sẽ trở thành “tinh hoa” thực sự. Một mẻ mứt bình thường của bà nội trợ thường phải nấu ba ngày; phức tạp như chế biến mứt ở bếp cung đình thì mất bảy ngày, nhưng ở Hồng Lam sẽ là ba tháng. Điều đó cho thấy sự tỉ mỉ, công phu để có được những sản phẩm thực sự tinh tế của Hồng Lam”, ông Lam nói.

Lựa chọn ô mai theo khẩu vị

Chỉ còn hơn 1 tháng nữa là tới Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024, ô mai là một trong những mặt hàng không thể thiếu trong dịp này.

Trong ngày lễ quan trọng của người Việt Nam, Hồng Lam mách nước lựa chọn ô mai theo từng khẩu vị trong hàng chục, hàng trăm vị khác nhau, mỗi loại đều mang một hương vị đặc sản rất riêng.

Đối với người có khẩu vị chua mặn, đừng bỏ qua 2 sản phẩm chanh mặn và mơ mặn siêu đỉnh. Những vị ô mai này chắc chắn sẽ khiến bạn phải ứa nước miếng ngay từ những miếng cắn đầu tiên. 

Nếu có khẩu vị cay, nhẹ đến cay nồng đủ để khiến đầu lưỡi tê tê thì tuyệt đối đừng bỏ qua ô mai sấu gừng, sấu non, mứt gừng, mơ xào cay, me xào cay,...

Với ô mai theo khẩu vị cam thảo không chỉ thơm ngon, những loại ô mai có vị cam thảo còn có tác dụng rất lớn trong việc giúp giảm ho, tiêu đờm. Trong những ngày thu hoặc chớm đông khi thời tiết thay đổi thất thường, khách hàng có thể trọn mơ cam thảo, xí muội chanh,...

Với vị chua ngọt, có thể nói đây là vị phổ biến, dễ ăn và được nhiều người yêu thích nhất. Tất cả mọi người từ trẻ nhỏ đến người già, từ miền Bắc đến miền Nam chắc chắn đều thích ăn. Đặc biệt, trong trường hợp bạn muốn mua làm quà tặng thì những vị ô mai theo vị này cũng là một lựa chọn vô cùng an toàn, như chanh đào, chanh mặn ngon, mơ chua mặn ngọt,...

Ô mai theo khẩu vị chua, cay, mặn ngọt sẽ giúp khách hàng trải qua một bữa tiệc vị giác đầy bùng nổ, như mận hậu ngũ vị, mơ cay mặn ngọt,...