Hai công ty tại Mỹ đã được cấp phép bán thịt gà được nuôi trực tiếp từ tế bào động vật, đồng nghĩa với việc "thịt được nuôi cấy" có thể sớm được cung cấp cho người tiêu dùng tại một số nhà hàng.

Upside Foods và Good Meat là hai công ty đầu tiên hoàn tất quá trình phê duyệt này. Tháng 11 năm ngoái, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cho biết thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm của 2 công ty này hoàn toàn an toàn để sử dụng.

Uma Valeti, giám đốc điều hành đồng thời là người sáng lập Upside Foods, đã mô tả việc này là  "giấc mơ thành sự thật", và "một kỷ nguyên mới sắp mở ra".

“Sự chấp thuận này về cơ bản sẽ thay đổi nguồn cung thực phẩm", ông nói. "Đó là một bước tiến khổng lồ hướng tới một tương lai bền vững hơn, một tương lai bảo tồn sự lựa chọn và cuộc sống".

Thịt nuôi trong phòng thí nghiệm là gì?

Không giống thịt từ thực vật kiểu như đồ ăn chay, thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm thực sự chứa protein động vật. Nhưng không giống như thịt truyền thống, loại thịt này không đòi hỏi phải giết mổ động vật, khiến nhiều người gọi ví von rằng đây là loại thịt "có đạo đức".

Loại thịt này được nuôi từ các tế bào của một động vật sống hoặc một tế bào đã thụ tinh, sau đó thiết lập thành một ngân hàng tế bào. Các tế bào sau đó được nuôi cấy trong các bể thép và được cung cấp các chất dinh dưỡng tương tự như những gì động vật sẽ tiêu thụ.

Thịt sau đó sẽ được tạo hình miếng. Năm 2020, Singapore cấp phép cho Just Eat sản xuất thịt nhân tạo. Bất chấp sự cho phép của Mỹ, việc phân phối đại trà thịt nhân tạo sẽ không diễn ra ngay lập tức, phần lớn là do chi phí sản xuất cao.

Trong khi đó, các nhà hàng cao cấp bước đầu sẽ sử dụng loại thịt này cho các thực đơn trong tương lai.

Upside cho biết đơn hàng đầu tiên của họ đã được xử lý cho nhà hàng ba sao Michelin của Đầu bếp Dominique Crenn ở San Francisco có tên Bar Crenn, trong khi lô hàng đầu tiên của Good Meat sẽ được bán cho đầu bếp nổi tiếng Jose Andres.

Thịt nuôi nhân tạo có thân thiện với môi trường không?

Theo số liệu của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc, sản xuất chăn nuôi chiếm 14,5% lượng khí thải nhà kính của thế giới. Thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm được coi là một sản phẩm thay thế thân thiện với môi trường.

Tuy nhiên, một nghiên cứu chưa được đánh giá ngang hàng của Đại học California vào tháng trước cho thấy loại thịt này có thể không tốt cho môi trường như người ta vẫn nghĩ.

Theo nghiên cứu, năng lượng cần thiết và khí nhà kính thải ra trong tất cả các giai đoạn sản xuất thịt nuôi trong phòng thí nghiệm có thể cao hơn "nhiều" so với thịt truyền thống. Điều này đặc biệt đúng đối với thịt bò nhân tạo.

Quốc Thiên (theo AFP, Reuters, DW)