Với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", lễ hội sẽ tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của Thủ đô Hà Nội, tạo nguồn lực phát triển, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hóa, ẩm thực, thông qua phát triển nền văn hóa, ẩm thực đa dạng, tinh túy, đặc sắc, chất lượng, qua đó khẳng định vị thế của Hà Nội là điểm đến ẩm thực hấp dẫn tới bạn bè trong nước, khu vực và quốc tế.

Phát biểu tại họp báo, ông Đỗ Đình Hồng, Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao TP Hà Nội nhấn mạnh, Lễ hội còn có ý nghĩa quan trọng trong công tác bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực, đặc biệt là các sản phẩm của làng nghề truyền thống nhằm lan tỏa, gìn giữ, lưu truyền các giá trị ẩm thực, các sản phẩm đặc sản của từng vùng, địa phương.

Đồng thời, tạo điều kiện cho các Đại sứ quán các nước, địa phương, doanh nghiệp, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm, trao đổi, ký kết hợp tác kinh doanh, mở rộng thị trường, phát triển du lịch nhằm nâng tầm thương hiệu, nâng cao uy tín, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế Thủ đô.

"Từ đó mở rộng quan hệ, hợp tác với các địa phương, tổ chức và cá nhân nước ngoài, các tổ chức quốc tế, thu hút nguồn đầu tư, thúc đẩy thương mại, du lịch, công nghiệp văn hóa, góp phần phát triển kinh tế - xã hội, đồng thời tiếp thu tinh hoa văn hóa nhân loại, làm phong phú và sâu sắc thêm những giá trị văn hóa truyền thống của Hà Nội" - ông Đỗ Đình Hồng nhấn mạnh.

Điểm nhấn của lễ hội, ngoài chương trình khai mạc, sẽ diễn ra nhiều hoạt động quy tụ các gian hàng đến từ các Đại sứ quán các nước tại Việt Nam, các làng nghề truyền thống tiêu biểu của Hà Nội, các sản vật ẩm thực tiêu biểu của các địa phương. Từ đó, giới thiệu những món ăn đặc trưng của các quốc gia và không gian trưng bày các vật dụng, sản phẩm tiêu biểu của các nước; triển lãm giới thiệu các tác phẩm nghệ thuật quảng bá về văn hóa, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế và các hình ảnh hợp tác hữu nghị giữa các nước; các trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật truyền thống và hiện đại…

Cũng trong khuôn khổ Lễ hội, chương trình "Phở số Hà Thành" sẽ chính thức diễn ra tại Công viên Thống Nhất, Hà Nội từ ngày 29/11 đến 01/12/2024. Tại Chương trình, khách tham quan sẽ được thưởng thức, trải nghiệm hai không gian phở bao gồm:

Không gian phở truyền thống với các gian hàng: phở Thìn bờ hồ, phở gà 37 Hùng Vương, phở xào, phở cuốn. Đặc biệt, các gian hàng sử dụng công nghệ số hóa, giúp việc gọi món và phục vụ diễn ra nhanh chóng, thuận tiện. Với các nghệ nhân, đầu bếp hàng đầu, không gian hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị tới thực khách.

Không gian trải nghiệm phở cùng robot thông minh. Đây là điểm nhấn nổi bật của chương trình với sự trình diễn của robot thông minh trong chế biến phở. Từ công đoạn nấu nước dùng đậm đà đến sắp xếp từng bát phở nóng hổi, các robot mang đến sự chính xác và đồng nhất trong hương vị, tạo nên một trải nghiệm vừa hiện đại vừa gần gũi với truyền thống.

Ngày 9/8/2024, với Quyết định số 2328/QĐ-BVHTTDL của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, món ăn biểu tượng "Phở Hà Nội" chính thức được đưa vào Danh mục Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia.

Việc "Phở Hà Nội" chính thức được công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia không chỉ là sự ghi nhận về giá trị lịch sử và văn hóa, mà còn mở ra cơ hội bảo tồn và phát triển bền vững tinh hoa ẩm thực truyền thống của Thủ đô.