Bắp cải trộn mè đen – món ăn có lợi cho sức khỏe

Công dụng không ngờ của bắp cải

Bắp cải xanh, bắp cải Savoy và bắp cải tím chứa hàm lượng vitamin C cao nhất trong các giống bắp cải. Một bát (chén) bắp cải tím cắt nhuyễn (100g) chứa hơn 85% lượng vitamin C được khuyến cáo cho cơ thể mỗi ngày.

Vitamin C đã được chứng minh là một chất chống oxy hóa mạnh. Chúng có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, kể cả ung thư. Vitamin C cũng cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen, phục vụ cho việc duy trì cấu trúc chắc khỏe của da, cơ, xương và mạch máu. Ngoài ra, chúng giúp cơ thể dễ hấp thụ chất sắt non-heme hơn.

Theo một nghiên cứu của Khoa dinh dưỡng trực thuộc Đại học East Anglia, Anh Quốc, ăn nhiều thực phẩm có chứa anthocyanin sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim.

Bắp cải không chỉ giúp bạn bổ sung nước cho cơ thể mà còn cung cấp một lượng lớn chất xơ không hòa tan trong đường ruột. Chất xơ không hòa tan là một loại carbohydrate không thể phân hủy trong ruột. Chúng thúc đẩy nhu động ruột hoạt động thường xuyên hơn, nhờ đó hệ tiêu hóa của bạn cũng khỏe mạnh hơn.

Một trong những món làm từ bắp cải có tác dụng bảo vệ gan, mắt, ích khí giữ lại tối đa dưỡng chất là bắp trải trộn dầu mè.

Trong dầu mè chứa các axit béo có nguồn gốc từ thực vật, giàu omega-3, sesamol, những chất này có đặc tính chống viêm, giúp cơ thể cân bằng khi ăn quá nhiều đồ chiên rán, đồ ngọt và các loại thực phẩm khác dễ làm viêm mạch máu.

Cách làm món bắp cải trộn dầu mè

Nguyên liệu: 500g bắp cải, 1 ít hạt câu kỷ tử, dầu mè, muối, nước.

Cách làm: Đun nước sôi, cho bắp cải và câu kỷ tử vào, đậy nắp, nấu trong 2 - 3 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó thêm một ít dầu mè, muối vào trộn đều là có thể thưởng thức.

Duy Chung (t/h)