Đầu mùa thu hoạch, quả cọ giá cao vẫn được săn đón đắt hàng
(CLO) Hiện tại, quả cọ tại nhiều tỉnh thành trên cả nước đang bắt đầu vào mùa thu hoạch. Tuy là loại quả quê đặc trưng nhưng nhiều năm trở lại đây quả cọ đang được rất nhiều người tìm mua thưởng thức mỗi dịp thu hái.
Nhiều năm trở lại đây, vào thời điểm cuối tháng 10, đầu tháng 11 âm lịch, tại nhiều tỉnh thành ở miền Bắc lại nhộn nhịp mua bán quả cọ. Đây là thứ quả quê đặc trưng thường có nhiều tại các tỉnh thành như Phú Thọ, Nghệ An và Hà Tĩnh… Trước đây, cây cọ chỉ được trồng để làm cảnh, làm hàng rào, trồng chống xói mòn đất thì nay cọ được nhiều người chuộng thu hoạch quả đem bán.
Người dân thu hoạch cọ đầu mùa.
Quả cọ chỉ nhỏ bằng ngón tay cái người lớn, có hình bầu dục, khi thu hoạch, quả cọ chín đạt chất lượng sẽ có màu xanh pha nâu đen, lớp vỏ mỏng dễ bóc và tách lớp, ruột cọ màu vàng đậm, thịt cứng. Quả cọ sau khi hái về sẽ được rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn.
Nguyễn Thị Hương, một đầu mối bán quả cọ tại Trần Cung (Bắc Từ Liêm, Hà Nội) cho biết: “Cọ nếp đầu vụ tuy giá đắt nhưng lại béo ngậy, tỉ lệ sâu ít. Tôi bán cả cọ sống và cọ chín, cọ nếp tôi lấy tận gốc Phú Thọ đã lên tới 50.000 đồng/kg nhưng không có nhiều, mỗi ngày chỉ có khoảng vài chục cân thôi”.
Cọ khi om chín sẽ được bán với giá cao hơn.
Đặc trưng của quả cọ sống khá chát nên người dân thường sử dụng phương pháp ỏm để mềm, bớt chát và bùi, béo hơn. Tuy nhiên, một mẻ cọ ngon thì người làm phải khéo léo và kỳ công trong việc làm sạch, căn chỉnh nước. Nếu nước quá nóng sẽ làm quả cọ ăn cứng và chát còn khi ỏm lâu quá lại làm cọ nát, giảm độ ngon.
Là một đầu mối chuyên thu mua và cung cấp quả cọ đi nhiều tỉnh thành, anh Ngô Văn Hùng (Hàm Yên, Tuyên Quang) cho biết mấy ngày hôm nay anh cùng một số người làm cùng phải đi những địa điểm trồng cọ để thử xem cọ chín và thu mua về để bán lại.
Cọ sau khi thu hoạch trên cây xuống sẽ được tách cành và đóng bì vận chuyển về nơi thu mua.
“Vì mới thu hoạch được mấy ngày nên lượng cọ chín và chất lượng để thu hoạch còn ít, nếu như thu hoạch cả cọ còn non thì sẽ rất chát không ăn được nên tôi phải đi thử từng cây mới dám thu. Cọ đầu mùa nên giá dân bán cũng phải từ 25.000 - 30.000 đồng/kg, chưa kể cây ngon, cây cọ nếp sẽ còn đắt hơn. Như ngày hôm qua tôi thu được gần 2 tạ nhưng khách sỉ cũng lấy hết từ sớm”, anh Hùng nói.
Để thu hoạch được quả cọ trên những cây cọ cao, chi chít gai, anh Hùng cho biết thường phải leo lên cây hoặc dùng sào để hái, nếu không cẩn thận sẽ làm quả cọ bị xây xát, giảm độ ngon và nhanh hư hỏng.
Không chỉ phổ biến ở các vùng quê, quả cọ còn được đưa lên phố và trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng tìm mua vì hương vị bùi, béo và đặc biệt.
Chị Trần Thị Nhi (Hà Nội) cho biết: “Tôi rất thích ăn quả cọ vì trước kia ở quê Hà Tĩnh có rất nhiều, tuy nhiên hiện tại thì còn ít vì mọi người chặt bỏ đi rất nhiều vì cho rằng giá trị kinh tế không cao”.
“Mấy nay thấy cọ vào mùa thì tôi cũng đặt mua một ít cọ sống về ỏm, đầu mùa nên giá rất cao, cọ sống có giá 90.000 đồng/kg. Tôi muốn đặt mua nhiều về chia cho bạn bè nhưng người bán cho biết mới vào đầu mùa nên có rất ít hàng, chỉ đủ vài cân cho khách lẻ”, chị Nhi nói.
Bài và ảnh: Lê Trang