Tết đi "khám phá" món... thịt chó

Thứ sáu, 03/04/2015 13:45 PM - 0 Trả lời

Tết đi "khám phá" món... thịt chó

 (congluan.vn) - Ngày Tết, vì uống quá nhiều bia, rượu làm cho mọi người cảm thấy rất uể oải, mệt nhọc. Vì vậy, nhiều người tìm đến món… thịt chó như một phương thuốc "đặc trị"...
 
 
 Báo Công luận
Thịt chó hầm thuốc Bắc 
 
Những món từng được cho là đặc sản như hươu, nai, heo rừng, kanguru, cá sấu, đà điểu… không còn được ưa chuộng nếu không nói là đã trở nên nhàm chán với người sành điệu trong những ngày Tết… Ngược lại, thực khách đang dần chuộng thịt chó.
 
Kín lịch "chiêu đãi" Tết bằng... thịt chó
 
Ông Nguyễn Khánh Nam, người Nam Định, một chủ quán cầy tơ nổi tiếng ở đường D2, quận Bình Thạnh, TP.HCM cho biết: “Tết này tôi không về quê được. Chẳng là vì khách quen ở đây đã đặt món cầy với giá cả trên cả tuyệt vời và lịch đặt cũng kín cả rồi. Những ngày cận Tết, ngay cả tối ba mươi, quán tôi cũng sẽ mở suốt. Tết năm rồi, đêm ba mươi cả nhà tôi chạy bàn mệt đứ đừ, phải cậy nhờ một thằng nhóc hàng xóm sang phụ việc mới xong đấy!”.
 
Báo Công luận 
Chiêu đãi Tết bằng... thịt chó để phục hồi sức khỏe
 
Theo ông Nam, đa phần khách là người dân miền Bắc, nhất là người Hải Phòng rất sành món thịt chó. Có vài vị khách còn vào tận bếp để chỉ dẫn làm món theo ý thích của mình và "hé" ra vài món "đặc biệt" để ông Nam điền thêm vào thực đơn sẵn có của quán.
 
Thịt chó hầm với sơn dược, kỷ tử là đặc sản nhiều người yêu thích. Ông Khánh Nam giải thích: “Món này rất công hiệu trong việc chữa các chứng bệnh về thận. Thận suy, thận khô tức dương suy. Chứng này rất dễ nhận thấy khi cảm thấy ớn lạnh tay chân, mỏi gối sau những cơn say "bí tỉ". Chưa hết, nó còn chữa được chứng di tinh, đau lưng vì… quá độ với "tình xuân" đấy!”.
 
Món Thịt chó hầm sơn dược, kỷ tử được chế biến rất đơn giản: Thịt chó 500g - 1kg tùy theo số lượng thực khách, xắt lát vừa phải. Sơn dược, kỷ tử là hai món dược thảo (mua ở các cửa hiệu thuốc Bắc), mỗi loại khoảng 50g, trộn đều với gia vị chừng 20 phút, đổ thêm nước, hầm nhỏ lửa cho chín nhừ.
 
Anh Nguyễn Hữu Châu, dân miền Tây "rặt", có vợ người Thanh Hóa cũng là một tay chuyên nghiệp trong chế biến thịt chó. Học nghề từ vợ nhưng nay anh đã vượt qua mặt vợ với những món khó "kiềm lòng" khi hương vị ngạt ngào của món theo khói tỏa đến khứu giác của mọi người.
 
Báo Công luận 
 Kỷ tử
 
Anh Châu cho rằng: “Ăn phải uống và uống phải ăn. Đừng để ăn lấn uống hoặc chỉ uống mà quên ăn, nhất là món thịt chó mà tui dày công theo đuổi”. Theo anh Châu, mỡ chó vị ngọt tính mát, riêng dương vật và tinh hoàn của chó lại có vị mặn, tính nóng, đặc biệt tăng cường hết ý cho sinh hoạt vợ chồng. “Chồng ăn, vợ khen nha!” - anh Châu kín đáo nheo mắt, len lén nhìn vợ cười ấm áp.
 
Cũng theo Đông y, thịt chó là món thực phẩm chức năng hỗ trợ hiệu quả trong trị bệnh thiểu năng sinh dục, liệt dương, di tinh và các chứng đau lưng. “Mỡ, óc, tinh hoàn của chó đều là những vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Cha vợ tui nói óc chó có vị ngọt, rất bổ dưỡng và trị an thần, chữa thần kinh suy nhược, chứng mất trí nhớ nhẹ và cả chứng mất ngủ nữa” - anh Châu nói.
 
Theo chân thực khách để "khám phá"...
 
Những ngày cận tết, theo chân khách đi thăm bạn hữu, ghé thăm và lắng nghe một vài vị chủ quán cũng là người tha phương nói về món thịt chó mới thấy "mở rộng tầm mắt"!.
 
Báo Công luận 
 Thịt chó nấu bằng nồi đất
 
Gặp ông Lê Hàn Khải, 60 tuổi, người Hà Nội, dáng bệ vệ với số cân 70. Ông Khải niềm nở đón khách với khay trà xanh đậm đặc, cười vui hỏi: “Mấy bác có ai kiêng kị thịt chó trong mấy ngày Tết không nào?”. Khách cười, kẻ nói có, người nói không. Nghe vậy chủ nhà bảo: “Ấy, sẽ có hai mâm dành cho hai kiểu khách đấy, đừng lo!”.
 
Ông Khải tự hào hai “món ruột” của mình mỗi khi có khách quí: Thịt chó hầm đậu đen và cháo thịt chó nấu với đậu hạt. Cứ thế, ông mở tủ lạnh, lấy thịt và gia vị các thứ rồi kéo tay khách theo mình xuống bếp. Vợ con ông mấy người đều có mặt ở nhà nhưng biết ý nên cả nhà để ông tự nhiên chế biến…
 
Thoáng một lúc, trên nửa kí thịt đã được ông xắt lát cho vào nồi, bỏ vào một ít gạo tẻ, đậu hạt rồi đặt lên bếp gas, hầm nhừ.
Lại kéo khách lên phòng khách uống trà, ăn bánh ngọt, huyên thuyên một lúc thì một mình xuống bếp cho vào nồi cháo các gia vị "chân truyền". Cháo đang sôi sùng sục, mùi thơm từ hành tiêu các thứ tỏa lên nhanh chóng, khơi gợi và kích thích vị giác tức thì.
 
Báo Công luận 
 Thịt chó rất bổ dưỡng
 
Ông Khải tắm tắc: “Món này ngon miệng nhất định rồi, nó lại còn chữa được các chứng như tỳ vị bị hư, bị hàn như tôi từng mắc phải. Còn như bị đầy trướng bụng họặc đau bụng điếng người vì ăn uống lung tung trong mấy ngày Tết thì món này cũng chữa khỏi ngay!”.
 
Khách ai nấy cứ trầm trồ. Cao hứng, ông Khải liền ra tay "phù thủy" với món “rựa mận áp chảo” cùng riềng, sả, các gia vị cần thiết. Khỏi phải nói, mùi thơm nhanh chóng tỏa ra khiến những người lâu nay e ngại món cầy cũng bắt đầu mạnh tay gắp đũa.
Theo ông Khải, món áp chảo còn được dùng triệt để khi bị cổ trướng phù nề hoặc “trúng gió”, hoặc thấy ớn lạnh khi thay đổi thời tiết…
 
Báo Công luận 
 Một trong những món chế biến từ thịt chó
 
Phần đông, người Việt Nam ta kiêng kị món thịt chó theo giới cấm tôn giáo, nhất là dịp Tết, món thịt chó đành "nhường" bước cho các món ăn truyền thống lên ngôi.
 
Song, để lấy lại phong độ, hồi phục khí huyết, sinh lực sau những cuộc chơi "quá độ" sau 3 ngày Tết, thịt chó rõ ràng cũng là một ý hay...
 
Theo Đông y, thịt chó không độc, có tác dụng bổ dưỡng cho thượng thận, do đó đặc biệt trợ dương, ích khí. Riêng xương chó có canxi dạng phosphat, carbonat và là vị thuốc tốt cho những người có máu hàn, hay xây xẩm và ớn lạnh vô cớ...
 
Mỹ Ánh

Tin mới

Trung Quốc bất ngờ phát hiện mỏ vàng khổng lồ ở tỉnh Hồ Nam

Trung Quốc bất ngờ phát hiện mỏ vàng khổng lồ ở tỉnh Hồ Nam

(CLO) Một mỏ vàng khổng lồ với trữ lượng ước tính hơn 1.000 tấn đã được phát hiện ở miền nam Trung Quốc, hãng thông tấn Xinhua đưa tin, trích dẫn nguồn tin từ cục địa chất tỉnh Hồ Nam.

Thị trường - Doanh nghiệp
Nâng cao chất lượng tổ chức Hội, rèn luyện bản lĩnh trong thực thi chức trách nhiệm vụ...

Nâng cao chất lượng tổ chức Hội, rèn luyện bản lĩnh trong thực thi chức trách nhiệm vụ...

(CLO) Chiều ngày 22/11, Hội Nhà báo Việt Nam tổ chức Hội nghị phổ biến chủ trương của Đảng, chính sách pháp luật của Nhà nước về Hội và nâng cao chất lượng tham mưu trong công tác văn phòng của Hội Nhà báo khu vực phía Bắc.  

Công tác hội
Trưng bày cổ vật Đông Sơn được phát hiện ở Vĩnh Phúc

Trưng bày cổ vật Đông Sơn được phát hiện ở Vĩnh Phúc

(CLO) Hàng trăm tài liệu, cổ vật có niên đại cách ngày nay hơn 2.000 năm, phản ánh sự hình thành và phát triển của nền văn hóa Đông Sơn trên đất Vĩnh Phúc.

Đời sống văn hóa
Công ty cổ phần chứng khoán Smart Invest bị phạt gần 1,4 tỷ đồng vì hàng loạt vi phạm

Công ty cổ phần chứng khoán Smart Invest bị phạt gần 1,4 tỷ đồng vì hàng loạt vi phạm

(CLO) Ngày 22/11, Ủy ban Chứng khoán Nhà nước (UBCKNN) đã có Quyết định xử phạt Công ty cổ phần chứng khoán SmartInvest gần 1,4 tỷ đồng vì hàng loạt vi phạm.

Kinh tế vĩ mô
GDP của Ukraine tăng 4%

GDP của Ukraine tăng 4%

(CLO) Bất chấp những thách thức từ cuộc chiến tranh xâm lược của Nga, kinh tế Ukraine đã tăng trưởng 4.2% trong 10 tháng đầu năm 2024 so với cùng kỳ năm ngoái, theo thông báo của Bộ Kinh tế Ukraine vào ngày 18 tháng 11.

Thị trường - Doanh nghiệp
Nga và Triều Tiên mở rộng quan hệ kinh tế trong thỏa thuận mới

Nga và Triều Tiên mở rộng quan hệ kinh tế trong thỏa thuận mới

(CLO) Triều Tiên và Nga vừa ký kết một thỏa thuận mới nhằm thúc đẩy hợp tác kinh tế sau các cuộc hội đàm tại Bình Nhưỡng trong tuần này, theo Thông tấn xã Trung ương Triều Tiên (KCNA).

Thị trường - Doanh nghiệp
Lào Cai: Kiểm tra sức khỏe tâm thần và hỗ trợ tâm lý cho người dân sau mưa lũ lịch sử

Lào Cai: Kiểm tra sức khỏe tâm thần và hỗ trợ tâm lý cho người dân sau mưa lũ lịch sử

(CLO) Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Lào Cai vừa phối hợp với Bệnh viện Tâm thần Trung ương 1 thực hiện điều tra, phỏng vấn sâu người dân vùng lũ lịch sử gây chết và mất tích nhiều người ở xã Phúc Khánh.

Sức khỏe
Vì sao các hãng  ô tô 'đua nhau' cắt giảm hàng ngàn việc làm?

Vì sao các hãng ô tô 'đua nhau' cắt giảm hàng ngàn việc làm?

(CLO) Trong những tuần gần đây, các hãng sản xuất ô tô lớn trên thế giới đã liên tiếp công bố kế hoạch cắt giảm nhân sự và đóng cửa nhà máy khi họ chật vật tìm kiếm lợi nhuận từ các dòng xe điện (EV) và đối mặt với làn sóng cạnh tranh từ những sản phẩm giá rẻ hơn.

Xe
Tổng thống Mỹ Joe Biden muốn xóa 4,6 tỷ USD nợ của Ukraine

Tổng thống Mỹ Joe Biden muốn xóa 4,6 tỷ USD nợ của Ukraine

(CLO) Chính quyền Tổng thống Joe Biden vừa thông báo với Quốc hội kế hoạch xóa 4,65 tỷ USD khoản nợ mà Ukraine đang gánh chịu, theo một bức thư do Bloomberg News thu thập được.

Kinh tế vĩ mô
Đi học cắt tóc lại hành nghề buôn ma túy

Đi học cắt tóc lại hành nghề buôn ma túy

(CLO) Hai anh em họ từ Nghệ An ra Hà Nội học nghề cắt tóc. Tuy nhiên, cả hai lại rủ nhau buôn ma túy và bị Công an bắt giữ.

Vụ án
Tử hình 2 đối tượng người Lào vận chuyển hơn 70kg ma túy qua biên giới với tiền công 28.000 USD

Tử hình 2 đối tượng người Lào vận chuyển hơn 70kg ma túy qua biên giới với tiền công 28.000 USD

(CLO) Ngày 22/11, Toà án nhân dân tỉnh Hà Tĩnh mở phiên toà sơ thẩm xét xử các bị cáo: Xeng và Sisavanh Yongyaerlor (cùng SN 1988, trú huyện Khăm Cợt, tỉnh Bolikhămxay, Lào) về tội “Vận chuyển trái phép chất ma túy”.

Vụ án
Chung kết Giải thưởng Hành động vì Cộng đồng: Nhiều dự án, ý tưởng đột phá, bền bỉ, hướng tới cộng đồng

Chung kết Giải thưởng Hành động vì Cộng đồng: Nhiều dự án, ý tưởng đột phá, bền bỉ, hướng tới cộng đồng

(CLO) Ngày 22/11, tại Nhà Thái Học thuộc Văn Miếu - Quốc Tử Giám (Hà Nội) đã diễn ra Vòng Chung kết Giải thưởng Hành động vì Cộng đồng - Human Act Prize 2024 với chủ đề “Cộng đồng kiến tạo”.

Nghề báo
VARS: Bộ quy tắc đạo đức, ứng xử nghề nghiệp môi giới bất động sản sẽ giúp thị trường phát triển bền vững

VARS: Bộ quy tắc đạo đức, ứng xử nghề nghiệp môi giới bất động sản sẽ giúp thị trường phát triển bền vững

(CLO) Ngày 22/11, Hội môi giới Bất động sản Việt Nam (VARS) đã công bố Bộ Quy tắc đạo đức, ứng xử nghề nghiệp mới nhằm nâng cao uy tín, chất lượng và trách nhiệm của môi giới.

Bất động sản
Công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê, sạt lở bờ sông Bùi tại huyện Chương Mỹ

Công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê, sạt lở bờ sông Bùi tại huyện Chương Mỹ

(CLO) Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Mạnh Quyền vừa ký ban hành Quyết định số 6068/QĐ-UBND ngày 22/11/2024 về việc công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê hữu Bùi, Bùi 2, Gò Khoăm, sạt lở bờ sông Bùi trên địa bàn huyện Chương Mỹ.

Đời sống
Lai Châu cam kết các doanh nghiệp du lịch đến với tỉnh sẽ 'phát tài'

Lai Châu cam kết các doanh nghiệp du lịch đến với tỉnh sẽ 'phát tài'

(CLO) Tỉnh Lai Châu cam kết tạo mọi thuận lợi để hỗ trợ các doanh nghiệp khai thác du lịch với mục tiêu "doanh nghiệp phát tài - Lai Châu phát triển''.

Du lịch
Liên hoan phim hoạt hình 'Dòng khát vọng' chính thức khai màn

Liên hoan phim hoạt hình 'Dòng khát vọng' chính thức khai màn

(CLO) Lần đầu tiên, Liên hoan phim hoạt hình “Dòng khát vọng” được tổ chức nhân kỷ niệm 65 năm ngành Hoạt hình Việt Nam ra đời (9/11/1959).

Đời sống văn hóa
Bình Luận

Tin khác

Nhiều hạn chế trong công tác hộ đê qua cơn bão lịch sử

Nhiều hạn chế trong công tác hộ đê qua cơn bão lịch sử

(CLO) Thứ trưởng Bộ NN-PTNT Nguyễn Hoàng Hiệp đã chỉ ra nhiều hạn chế trong công tác hộ đê và xử lý sự cố đê điều qua đợt mưa lũ do bão số 3 tại Hội nghị chủ tịch UBND cấp huyện các tỉnh, thành phố có đê từ cấp III đến cấp đặc biệt.

Đời sống
Công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê, sạt lở bờ sông Bùi tại huyện Chương Mỹ

Công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê, sạt lở bờ sông Bùi tại huyện Chương Mỹ

(CLO) Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Mạnh Quyền vừa ký ban hành Quyết định số 6068/QĐ-UBND ngày 22/11/2024 về việc công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê hữu Bùi, Bùi 2, Gò Khoăm, sạt lở bờ sông Bùi trên địa bàn huyện Chương Mỹ.

Đời sống
Á hậu Tường San khoe visual ngọt ngào, đọ sắc cùng Diễm My 9X tại sự kiện Tory Burch

Á hậu Tường San khoe visual ngọt ngào, đọ sắc cùng Diễm My 9X tại sự kiện Tory Burch

Dàn mỹ nhân Việt như Diễm My 9X, Á hậu Tường San, Thảo Nhi Lê... không hẹn mà cùng đổ bộ sự kiện của Tory Burch.

Đời sống
Hải Phòng: Không có việc tạm dừng các thủ tục hành chính liên quan giấy chứng nhận quyền sử dụng đất

Hải Phòng: Không có việc tạm dừng các thủ tục hành chính liên quan giấy chứng nhận quyền sử dụng đất

(CLO) Việc thực hiện các thủ tục hành chính liên quan đến giấy chứng nhận quyền sử dụng đất của người dân và tổ chức như chuyển mục đích sử dụng đất; chia tách, hợp thửa... nếu phù hợp quy định thì vẫn được thực hiện theo quy định.

Đời sống
Hà Tĩnh: Bắt 6 đối tượng buôn bán, vận chuyển trên 2,2 tấn pháo

Hà Tĩnh: Bắt 6 đối tượng buôn bán, vận chuyển trên 2,2 tấn pháo

(CLO) Ngày 22/11, Công an huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) cho biết, vừa phối hợp với Phòng An ninh mạng và phòng chống tội phạm Công nghệ cao Công an Hà Tĩnh, Công an TP Hà Nội, Quãng Ngãi, Gia Lai phá thành công Chuyên án buôn bán, vận chuyển hàng cấm (pháo) với quy mô lớn, bắt giữ 06 đối tượng, thu giữ trên 2.200kg pháo các loại cùng nhiều tang vật liên quan.

Đời sống
Hải Phòng: Chuyển đổi số xanh - Động lực phát triển kinh tế, xã hội

Hải Phòng: Chuyển đổi số xanh - Động lực phát triển kinh tế, xã hội

(CLO) Sáng 22/11, TP Hải Phòng phối hợp Hiệp hội Phần mềm và Dịch vụ công nghệ thông tin Việt Nam (VINASA) tổ chức Diễn đàn Chuyển đổi số TP Hải Phòng năm 2024, với chủ đề “Chuyển đổi số xanh - Động lực phát triển kinh tế, xã hội”.

Đời sống
Hưng Yên: Chính quyền quyết liệt, doanh nghiệp tận tâm, nhân dân đồng thuận chung tay xây dựng nông thôn mới

Hưng Yên: Chính quyền quyết liệt, doanh nghiệp tận tâm, nhân dân đồng thuận chung tay xây dựng nông thôn mới

(CLO) Xã Hưng Đạo (huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên) đang ‘thay da đổi thịt’ từng ngày và tới đây sẽ vinh dự đón Bằng công nhận xã đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu năm 2023. Để có được thành tích này, chính quyền địa phương đã luôn quyết liệt trong lãnh đạo, chỉ đạo thực hiện các mục tiêu về phát triển kinh tế - xã hội. Cùng với đó là sự tận tâm của các doanh nghiệp trong thi công hạ tầng cơ sở, sự đồng thuận của nhân dân chung tay xây dựng nông thôn mới.

Đời sống
Hải Phòng: Cháy nhà dân lúc rạng sáng

Hải Phòng: Cháy nhà dân lúc rạng sáng

(CLO) Thông tin ban đầu, khoảng 6 giờ sáng ngày 22/11/2024, căn nhà số 7 Hồ An Biên, phường Đằng Giang, quận Ngô Quyền, Hải Phòng bất ngờ bốc cháy.

Đời sống
Mở cửa phòng trưng bày “Hiểu hàng Thật - Tránh hàng Giả” tại Hà Nội

Mở cửa phòng trưng bày “Hiểu hàng Thật - Tránh hàng Giả” tại Hà Nội

(CLO) Nhân dịp kỷ niệm Ngày Phòng chống hàng giả - hàng nhái (29/11), sáng 22/11, tại số 62 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, TP Hà Nội, Tổng cục Quản lý thị trường (QLTT) tổ chức mở cửa Phòng trưng bày với chủ đề “Hiểu hàng Thật - Tránh hàng Giả”.

Đời sống
Thành phố Móng Cái (Quảng Ninh): Kiểm soát tốt trước diễn biến mới của tình hình buôn lậu qua biên giới

Thành phố Móng Cái (Quảng Ninh): Kiểm soát tốt trước diễn biến mới của tình hình buôn lậu qua biên giới

Bước sang năm 2024, tình hình biên mậu tại các cửa khẩu của TP. Móng Cái có bước phục hồi, tăng trưởng trở lại. Tuy nhiên, tình hình buôn lậu, gian lận thương mại và vận chuyển trái phép hàng hóa qua biên giới lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ, diễn biến phức tạp.

Đời sống