Tết đi "khám phá" món... thịt chó

Thứ sáu, 03/04/2015 13:45 PM - 0 Trả lời

Tết đi "khám phá" món... thịt chó

 (congluan.vn) - Ngày Tết, vì uống quá nhiều bia, rượu làm cho mọi người cảm thấy rất uể oải, mệt nhọc. Vì vậy, nhiều người tìm đến món… thịt chó như một phương thuốc "đặc trị"...
 
 
 Báo Công luận
Thịt chó hầm thuốc Bắc 
 
Những món từng được cho là đặc sản như hươu, nai, heo rừng, kanguru, cá sấu, đà điểu… không còn được ưa chuộng nếu không nói là đã trở nên nhàm chán với người sành điệu trong những ngày Tết… Ngược lại, thực khách đang dần chuộng thịt chó.
 
Kín lịch "chiêu đãi" Tết bằng... thịt chó
 
Ông Nguyễn Khánh Nam, người Nam Định, một chủ quán cầy tơ nổi tiếng ở đường D2, quận Bình Thạnh, TP.HCM cho biết: “Tết này tôi không về quê được. Chẳng là vì khách quen ở đây đã đặt món cầy với giá cả trên cả tuyệt vời và lịch đặt cũng kín cả rồi. Những ngày cận Tết, ngay cả tối ba mươi, quán tôi cũng sẽ mở suốt. Tết năm rồi, đêm ba mươi cả nhà tôi chạy bàn mệt đứ đừ, phải cậy nhờ một thằng nhóc hàng xóm sang phụ việc mới xong đấy!”.
 
Báo Công luận 
Chiêu đãi Tết bằng... thịt chó để phục hồi sức khỏe
 
Theo ông Nam, đa phần khách là người dân miền Bắc, nhất là người Hải Phòng rất sành món thịt chó. Có vài vị khách còn vào tận bếp để chỉ dẫn làm món theo ý thích của mình và "hé" ra vài món "đặc biệt" để ông Nam điền thêm vào thực đơn sẵn có của quán.
 
Thịt chó hầm với sơn dược, kỷ tử là đặc sản nhiều người yêu thích. Ông Khánh Nam giải thích: “Món này rất công hiệu trong việc chữa các chứng bệnh về thận. Thận suy, thận khô tức dương suy. Chứng này rất dễ nhận thấy khi cảm thấy ớn lạnh tay chân, mỏi gối sau những cơn say "bí tỉ". Chưa hết, nó còn chữa được chứng di tinh, đau lưng vì… quá độ với "tình xuân" đấy!”.
 
Món Thịt chó hầm sơn dược, kỷ tử được chế biến rất đơn giản: Thịt chó 500g - 1kg tùy theo số lượng thực khách, xắt lát vừa phải. Sơn dược, kỷ tử là hai món dược thảo (mua ở các cửa hiệu thuốc Bắc), mỗi loại khoảng 50g, trộn đều với gia vị chừng 20 phút, đổ thêm nước, hầm nhỏ lửa cho chín nhừ.
 
Anh Nguyễn Hữu Châu, dân miền Tây "rặt", có vợ người Thanh Hóa cũng là một tay chuyên nghiệp trong chế biến thịt chó. Học nghề từ vợ nhưng nay anh đã vượt qua mặt vợ với những món khó "kiềm lòng" khi hương vị ngạt ngào của món theo khói tỏa đến khứu giác của mọi người.
 
Báo Công luận 
 Kỷ tử
 
Anh Châu cho rằng: “Ăn phải uống và uống phải ăn. Đừng để ăn lấn uống hoặc chỉ uống mà quên ăn, nhất là món thịt chó mà tui dày công theo đuổi”. Theo anh Châu, mỡ chó vị ngọt tính mát, riêng dương vật và tinh hoàn của chó lại có vị mặn, tính nóng, đặc biệt tăng cường hết ý cho sinh hoạt vợ chồng. “Chồng ăn, vợ khen nha!” - anh Châu kín đáo nheo mắt, len lén nhìn vợ cười ấm áp.
 
Cũng theo Đông y, thịt chó là món thực phẩm chức năng hỗ trợ hiệu quả trong trị bệnh thiểu năng sinh dục, liệt dương, di tinh và các chứng đau lưng. “Mỡ, óc, tinh hoàn của chó đều là những vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Cha vợ tui nói óc chó có vị ngọt, rất bổ dưỡng và trị an thần, chữa thần kinh suy nhược, chứng mất trí nhớ nhẹ và cả chứng mất ngủ nữa” - anh Châu nói.
 
Theo chân thực khách để "khám phá"...
 
Những ngày cận tết, theo chân khách đi thăm bạn hữu, ghé thăm và lắng nghe một vài vị chủ quán cũng là người tha phương nói về món thịt chó mới thấy "mở rộng tầm mắt"!.
 
Báo Công luận 
 Thịt chó nấu bằng nồi đất
 
Gặp ông Lê Hàn Khải, 60 tuổi, người Hà Nội, dáng bệ vệ với số cân 70. Ông Khải niềm nở đón khách với khay trà xanh đậm đặc, cười vui hỏi: “Mấy bác có ai kiêng kị thịt chó trong mấy ngày Tết không nào?”. Khách cười, kẻ nói có, người nói không. Nghe vậy chủ nhà bảo: “Ấy, sẽ có hai mâm dành cho hai kiểu khách đấy, đừng lo!”.
 
Ông Khải tự hào hai “món ruột” của mình mỗi khi có khách quí: Thịt chó hầm đậu đen và cháo thịt chó nấu với đậu hạt. Cứ thế, ông mở tủ lạnh, lấy thịt và gia vị các thứ rồi kéo tay khách theo mình xuống bếp. Vợ con ông mấy người đều có mặt ở nhà nhưng biết ý nên cả nhà để ông tự nhiên chế biến…
 
Thoáng một lúc, trên nửa kí thịt đã được ông xắt lát cho vào nồi, bỏ vào một ít gạo tẻ, đậu hạt rồi đặt lên bếp gas, hầm nhừ.
Lại kéo khách lên phòng khách uống trà, ăn bánh ngọt, huyên thuyên một lúc thì một mình xuống bếp cho vào nồi cháo các gia vị "chân truyền". Cháo đang sôi sùng sục, mùi thơm từ hành tiêu các thứ tỏa lên nhanh chóng, khơi gợi và kích thích vị giác tức thì.
 
Báo Công luận 
 Thịt chó rất bổ dưỡng
 
Ông Khải tắm tắc: “Món này ngon miệng nhất định rồi, nó lại còn chữa được các chứng như tỳ vị bị hư, bị hàn như tôi từng mắc phải. Còn như bị đầy trướng bụng họặc đau bụng điếng người vì ăn uống lung tung trong mấy ngày Tết thì món này cũng chữa khỏi ngay!”.
 
Khách ai nấy cứ trầm trồ. Cao hứng, ông Khải liền ra tay "phù thủy" với món “rựa mận áp chảo” cùng riềng, sả, các gia vị cần thiết. Khỏi phải nói, mùi thơm nhanh chóng tỏa ra khiến những người lâu nay e ngại món cầy cũng bắt đầu mạnh tay gắp đũa.
Theo ông Khải, món áp chảo còn được dùng triệt để khi bị cổ trướng phù nề hoặc “trúng gió”, hoặc thấy ớn lạnh khi thay đổi thời tiết…
 
Báo Công luận 
 Một trong những món chế biến từ thịt chó
 
Phần đông, người Việt Nam ta kiêng kị món thịt chó theo giới cấm tôn giáo, nhất là dịp Tết, món thịt chó đành "nhường" bước cho các món ăn truyền thống lên ngôi.
 
Song, để lấy lại phong độ, hồi phục khí huyết, sinh lực sau những cuộc chơi "quá độ" sau 3 ngày Tết, thịt chó rõ ràng cũng là một ý hay...
 
Theo Đông y, thịt chó không độc, có tác dụng bổ dưỡng cho thượng thận, do đó đặc biệt trợ dương, ích khí. Riêng xương chó có canxi dạng phosphat, carbonat và là vị thuốc tốt cho những người có máu hàn, hay xây xẩm và ớn lạnh vô cớ...
 
Mỹ Ánh

Tin mới

Khởi tố Quang Linh Vlog và Hằng Du Mục - Hồi chuông cảnh tỉnh cho hành vi quảng cáo lừa dối người tiêu dùng

Khởi tố Quang Linh Vlog và Hằng Du Mục - Hồi chuông cảnh tỉnh cho hành vi quảng cáo lừa dối người tiêu dùng

(CLO) Khởi tố Quang Linh Vlog và Hằng Du mục cùng 3 bị can khác vì có dấu hiệu các hành vi sản xuất hàng giả là thực phẩm và lừa dối khách hàng, theo quy định tại Điều 193 và Điều 198 Bộ luật hình sự. Đây được là hồi chuông cảnh tỉnh cho những hành vi quảng cáo sai sự thật, lừa dối người tiêu dùng.

Công luận 24H
Dự báo thời tiết ngày 6/4: Bắc Bộ và Thanh Hóa đến Huế mưa rào, có nơi mưa to

Dự báo thời tiết ngày 6/4: Bắc Bộ và Thanh Hóa đến Huế mưa rào, có nơi mưa to

(CLO) Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn, ngày 6/4, Bắc Bộ và khu vực Thanh Hoá đến Huế nhiều mây, có mưa nhỏ, riêng vùng núi Bắc Bộ cục bộ có mưa to. Khu vực Đà Nẵng đến Bình Thuận và Nam Bộ ngày nắng nóng, chiều tối có mưa dông vài nơi.

Môi trường và cuộc sống
Giao UBND tỉnh Bắc Giang làm cơ quan chủ quản xây dựng cầu kết nối Bắc Giang - Bắc Ninh

Giao UBND tỉnh Bắc Giang làm cơ quan chủ quản xây dựng cầu kết nối Bắc Giang - Bắc Ninh

(CLO) Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà đồng ý giao UBND tỉnh Bắc Giang là cơ quan chủ quản thực hiện Dự án đầu tư xây dựng cầu Vân Hà, kết nối xã Vân Hà, thị xã Việt Yên, tỉnh Bắc Giang với phường Hòa Long, thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.

Tin tức
Ông Trump công bố video cuộc không kích vào Houthi

Ông Trump công bố video cuộc không kích vào Houthi

(CLO) Ngày 4/4, Tổng thống Mỹ Donald Trump chia sẻ một video về cuộc không kích gần đây vào lực lượng Houthi với dòng chú thích: "Họ sẽ không bao giờ đánh chìm tàu của chúng ta nữa".

Thế giới 24h
Nghệ An: Khởi tố đối tượng gây tai nạn rồi bỏ chạy

Nghệ An: Khởi tố đối tượng gây tai nạn rồi bỏ chạy

(CLO) Ngày 05/4/2025, Cơ quan CSĐT Công an Nghệ An đã khởi tố vụ án hình sự: “Vi phạm quy định về tham gia giao thông đường bộ” làm 01 người tử vong.

Đời sống
Ông Kim Jong Un thử súng bắn tỉa mới

Ông Kim Jong Un thử súng bắn tỉa mới

(CLO) Ngày 5/4, truyền thông nhà nước Triều Tiên đưa tin nhà lãnh đạo Kim Jong Un đã trực tiếp thử nghiệm một khẩu súng bắn tỉa mới được phát triển, trong chuyến thị sát một đơn vị đặc nhiệm.

Thế giới 24h
'Sáng trong ngọc kính'- Những tác phẩm nghệ thuật đặc biệt về những nhân vật huyền thoại

"Sáng trong ngọc kính"- Những tác phẩm nghệ thuật đặc biệt về những nhân vật huyền thoại

(CLO) Ngày 5/4/2025, tại Trung tâm Thông tin văn hóa Hồ Gươm (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội), Ban quản lý hồ Hoàn Kiếm và phố cổ Hà Nội phối hợp cùng họa sỹ Bùi Văn Toản tổ chức triển lãm nghệ thuật tranh kính vỡ với chủ đề "Sáng trong ngọc kính". Triển lãm trưng bày 08 tác phẩm tranh nghệ thuật, giới thiệu chân dung Chủ tịch Hồ Chí Minh, Đại tướng Võ Nguyên Giáp cùng các vị Tổng Bí thư của Đảng Cộng sản Việt Nam qua các thời kỳ từ năm 1945 đến nay.

Đời sống văn hóa
EU nhắm vào tỷ phú Elon Musk với mức phạt hàng tỷ USD

EU nhắm vào tỷ phú Elon Musk với mức phạt hàng tỷ USD

(CLO) Liên minh châu Âu chuẩn bị áp mức phạt hơn 1 tỷ USD đối với nền tảng X của tỷ phú Elon Musk, do vi phạm nghiêm trọng các quy định về nội dung và thông tin sai lệch.

Thị trường - Doanh nghiệp
Ba nhà máy hóa chất Nga cùng gặp sự cố trong một ngày

Ba nhà máy hóa chất Nga cùng gặp sự cố trong một ngày

(CLO) Hôm 4/4, ba nhà máy hóa chất tại Nga đồng loạt gặp sự cố khẩn cấp, khiến ít nhất ba người bị thương và hai cơ sở phải ngừng hoạt động do mất điện.

Thế giới 24h
SpaceX, ULA, Blue Origin giành được hợp đồng phóng tên lửa trị giá 13,5 tỷ USD từ Lầu Năm Góc

SpaceX, ULA, Blue Origin giành được hợp đồng phóng tên lửa trị giá 13,5 tỷ USD từ Lầu Năm Góc

(CLO) Hôm 4/4, SpaceX của Elon Musk, United Launch Alliance (ULA) và Blue Origin của Jeff Bezos đã giành được các hợp đồng phóng tên lửa từ Lực lượng Không gian Hoa Kỳ với tổng trị giá 13,5 tỷ USD.

Thế giới 24h
Bắt tạm giam Giám đốc Công ty khoáng sản Thiên An Phát và đồng phạm

Bắt tạm giam Giám đốc Công ty khoáng sản Thiên An Phát và đồng phạm

(CLO) Cơ quan Cảnh sát điều tra Bộ Công an đã đấu tranh làm rõ dấu hiệu vi phạm quy định về khai thác tài nguyên (cát) của Công ty Cổ phần khoáng sản Thiên An Phát và các đơn vị có liên quan, khởi tố 4 đối tượng.

Vụ án
Giữ “hồn” nghề truyền thống danh giá của kinh kỳ Thăng Long xưa

Giữ “hồn” nghề truyền thống danh giá của kinh kỳ Thăng Long xưa

(CLO) Giữa phố thị tấp nập, làng Định Công (quận Hoàng Mai, Hà Nội) vẫn giữ cho mình nét trầm mặc với nghề đậu bạc truyền thống – một trong bốn nghề tinh hoa từng làm nên tên tuổi đất Thăng Long xưa. Những người thợ nơi đây, qua bao thế hệ, vẫn miệt mài bên bàn nguội, hun đúc niềm đam mê và chung tay giữ lấy một phần hồn cốt của làng nghề Việt.

Công luận 24H
Tháo gỡ điểm nghẽn, hoàn thiện thể chế để hiện thực hóa “Lợi ích hài hòa, rủi ro chia sẻ” trong lĩnh vực đầu tư

Tháo gỡ điểm nghẽn, hoàn thiện thể chế để hiện thực hóa “Lợi ích hài hòa, rủi ro chia sẻ” trong lĩnh vực đầu tư

(CLO) Sáng ngày 5/4, tại thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh, Hội thảo quốc tế về “Hoàn thiện thể chế nhằm hiện thực hóa nguyên tắc “Lợi ích hài hòa, rủi ro chia sẻ” trong lĩnh vực đầu tư” đã khai mạc.

Dự án - Đầu tư
Hải Dương: Dừng chi 113,3 tỷ đồng mua sắm tài sản, trang thiết bị

Hải Dương: Dừng chi 113,3 tỷ đồng mua sắm tài sản, trang thiết bị

(CLO) Ngày 5/4, theo Sở Tài chính Hải Dương, tỉnh này đã tạm dừng chi 113,3 tỷ đồng mua sắm tài sản, trang thiết bị làm việc, nhằm tiết kiệm, chống lãng phí trong quá trình sắp xếp tổ chức bộ máy, đơn vị hành chính,

Tin tức
Thời cơ cho những phóng viên chụp ảnh thật giữa cơn bão tạo ảnh giả từ AI

Thời cơ cho những phóng viên chụp ảnh thật giữa cơn bão tạo ảnh giả từ AI

(CLO) Bằng những kinh nghiệm nhiều năm "tác chiến", những cơ duyên được học hỏi từ các chuyên gia trên thế giới cùng thực tiễn đào tạo các phóng viên ảnh, nhà báo Nguyễn Tiến Anh Tuấn - Phó Ban Thư ký toà soạn, Trưởng khối nội dung Media - Báo Dân trí- đã đưa ra nhiều quan điểm, nhiều câu chuyện thực tế hữu ích xung quanh chủ đề này trong bài viết gửi báo Nhà báo và Công luận.

Nghề báo
Nga có kế hoạch duy trì vị trí thứ hai về sản lượng vàng toàn cầu trong những năm tới

Nga có kế hoạch duy trì vị trí thứ hai về sản lượng vàng toàn cầu trong những năm tới

(CLO) Nga đặt mục tiêu giữ vững vị trí thứ hai thế giới về khai thác vàng, với sản lượng từng đạt 332 tấn năm 2021.

Kinh tế vĩ mô
Bình Luận

Tin khác

Nghệ An: Khởi tố đối tượng gây tai nạn rồi bỏ chạy

Nghệ An: Khởi tố đối tượng gây tai nạn rồi bỏ chạy

(CLO) Ngày 05/4/2025, Cơ quan CSĐT Công an Nghệ An đã khởi tố vụ án hình sự: “Vi phạm quy định về tham gia giao thông đường bộ” làm 01 người tử vong.

Đời sống
Người dân TP HCM đến ga Metro làm căn cước, định danh điện tử

Người dân TP HCM đến ga Metro làm căn cước, định danh điện tử

(CLO) Ngày cuối tuần, rất đông người dân được các cán bộ, chiến sĩ Công an TP HCM hỗ trợ làm căn cước, tài khoản định danh điện tử tại nhà ga Metro số 1 (Bến Thành - Suối Tiên). Mọi công tác diễn ra nhanh chóng, chỉ mất khoảng 5-7 phút.

Đời sống
Nghệ An: Công an xã giúp người dân nhận lại 100 triệu đồng

Nghệ An: Công an xã giúp người dân nhận lại 100 triệu đồng

(CLO) Công an xã Quỳnh Lập, thị xã Hoàng Mai (Nghệ An) vừa tiến hành xác minh, giúp chị Phan Thị Phong (sinh năm 1980) trú trên địa bàn nhận lại số tiền 100 triệu đồng do chuyển khoản nhầm.

Đời sống
Góp phần tạo khí thế cho lễ kỷ niệm 50 năm thống nhất: Quảng Bình tiếp sức lực lượng diễu binh

Góp phần tạo khí thế cho lễ kỷ niệm 50 năm thống nhất: Quảng Bình tiếp sức lực lượng diễu binh

(CLO) Ngày 4/4, tại TP Đồng Hới, Bộ Tư lệnh Quân khu 4 phối hợp với UBND tỉnh Quảng Bình tổ chức buổi gặp mặt, tặng quà và động viên các lực lượng quân nhân trên hành trình vào TP Hồ Chí Minh, tham gia huấn luyện phục vụ Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2025).

Đời sống
Kon Tum: Một giờ xảy ra 6 trận động đất, gây rung lắc mạnh vùng tâm chấn

Kon Tum: Một giờ xảy ra 6 trận động đất, gây rung lắc mạnh vùng tâm chấn

(CLO) Chỉ trong 1h đồng hồ buổi trưa, trên địa bàn huyện Kon Plông (tỉnh Kon Tum) liên tiếp ghi nhận 6 trận động đất, trong đó có đến ba trận có độ lớn 3.4 gây rung lắc mạnh vùng tâm chấn.

Đời sống
Chuyển hồ sơ cơ quan điều tra vụ việc vi phạm vượt rào chắn đường sắt

Chuyển hồ sơ cơ quan điều tra vụ việc vi phạm vượt rào chắn đường sắt

(CLO) Lực lượng chức năng đã làm việc với tài xế xe tải cố ý vượt rào chắn đường ngang, khi chắn đang dịch chuyển đóng đường ở thành phố Huế. Chiếc ô tô đã va chạm và làm cong vênh một gác chắn, gãy một gác chắn.

Đời sống
Quảng Nam đẩy mạnh quảng bá, thu hút khách du lịch năm 2025

Quảng Nam đẩy mạnh quảng bá, thu hút khách du lịch năm 2025

(CLO) Ngày 4/4, tại TP HCM diễn ra Hội nghị quảng bá, xúc tiến du lịch và giới thiệu chương trình ưu đãi thu hút khách du lịch đến Quảng Nam năm 2025, do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Nam phối hợp cùng các cơ quan, đơn vị liên quan tổ chức.

Đời sống
Hàng nghìn quân nhân bắt đầu vào Nam hợp luyện diễu binh, diễu hành

Hàng nghìn quân nhân bắt đầu vào Nam hợp luyện diễu binh, diễu hành

(CLO) Tối qua (3/4), hàng nghìn cán bộ, chiến sĩ Quân đội thuộc các khối diễu binh, diễu hành được cơ động ra ga Hà Nội để khởi hành vào miền Nam, chuẩn bị cho kỷ niệm 50 năm ngày thống nhất đất nước.

Đời sống
Lào Cai: Chi gấp 50 tỷ đồng xây kè chống sạt lở đe dọa 31 hộ dân Pom Hán

Lào Cai: Chi gấp 50 tỷ đồng xây kè chống sạt lở đe dọa 31 hộ dân Pom Hán

(CLO) Chủ tịch UBND thành phố Lào Cai vừa ký văn bản mời thầu Dự án xây dựng kè chống sạt lở trị giá 50 tỷ đồng cho 31 hộ dân nằm dọc đường 23/9, phường Pom Hán để kịp thời khắc phục khẩn cấp sạt lở nhằm đảm bảo an toàn tính mạng, tài sản cho nhân dân.

Đời sống
Lào Cai: Đầu tháng 6 khai hội Festival Cao nguyên trắng Bắc Hà

Lào Cai: Đầu tháng 6 khai hội Festival Cao nguyên trắng Bắc Hà

(CLO) Huyện Bắc Hà (tỉnh Lào Cai) đang khẩn trương chuẩn bị cho Festival Cao Nguyên Trắng Bắc Hà hè 2025 và Vòng chung kết giải đua ngựa truyền thống vào ngày 7/6.

Đời sống