Tết Hàn thực là dịp để người Việt hướng về cội nguồn, tổ tiên, tưởng nhớ những người đã khuất. Tết Hàn thực 2022 rơi vào ngày 3/3 Âm lịch, tức ngày chủ nhật 3/4 Dương lịch. Theo quan niệm dân gian, vào ngày này các gia chủ thường dâng bánh trôi, bánh chay tỏ lòng thành kính với ông bà, tổ tiên.

Theo khảo sát của PV, do nhu cầu tăng cao vào dịp Tết Hàn thực, từ trước ngày 3/3 Âm lịch, tại các chợ Nghĩa Tân (Cầu Giấy), chợ Phùng Khoang (Nam Từ Liêm), chợ Mỹ Đình (Nam Từ Liêm),... các tiểu thương đã bày bán rất nhiều nguyên liệu phục vụ cho người dân. Không chỉ thế, ở các chợ cóc, các hàng quán vỉa hè cũng có thêm nhiều điểm bán bánh trôi, bánh chay và các loại bột bánh, đường phèn,...

Chị Ngọc, tiểu thương kinh doanh bánh trôi, bánh chay tại chợ Nghĩa Tân (Cầu Giấy) cho biết: “Năm nào nhà tôi cũng tranh thủ dịp Tết Hàn thực làm bánh trôi, bánh chay bán cho khách. Vì thế nên nhiều khách quen ghé mua, rồi họ giới thiệu cho nhau nên việc kinh doanh của quán rất nhộn nhịp, tất bật từ sáng sớm xay bột, trộn bột, nặn bánh, luộc bánh, bày bán ra đĩa đến tận chiều tối muộn mới xong việc”.

“Năm nay, chủ yếu khách hàng thường hỏi mua những đĩa bánh thập cẩm, ngũ sắc nhiều hơn là những đĩa bánh trắng truyền thống. Nguyên liệu từ thiên nhiên, màu sắc rực rỡ, lại có mùi thơm nhẹ từ cách tạo màu bằng rau, củ, quả. Hơn nữa, giá bán loại này so với bánh trôi trắng truyền thống cũng chỉ chênh nhau từ 3.000 - 5.000 đồng. Vì vậy mà thu hút hơn hẳn” - chị Ngọc cho biết thêm.

Ngoài ra, nhiều hộ gia đình cũng tranh thủ kinh doanh thêm các loại bánh phục vụ nhu cầu sử dụng của người dân những ngày này.

Chị Kim Khánh (40 tuổi), tiểu thương kinh doanh tại Bắc Từ Liêm, Hà Nội cho biết: “Gia đình tôi mở quán bán mấy đồ dùng thiết yếu thôi nhưng cứ đến Tết Hàn thực, quán tôi sẽ chuyển sang kinh doanh các mặt hàng phục vụ ngày lễ này. Mấy hôm nay, tôi phải thức dậy từ sáng sớm để kịp nhào bột, nặn bánh phục vụ nhu cầu của khách hàng. Nhiều người phải đặt trước mới có”.

Ngoài mặt hàng bánh trôi, bánh chay đắt khách dịp này, các tiểu thương còn bán thêm cả những nguyên liệu làm bánh. Từ bột bánh, nhân đỗ, nhân đường phèn, mè vàng, mè đen,... cũng luôn trong tình trạng “cháy hàng”, người bán phải luôn tay mới kịp bán cho khách.

Kinh doanh các loại bột gạo đã 4 năm nay, gia đình anh Nguyễn Văn Nam (42 tuổi, Nam Từ Liêm, Hà Nội) cho hay, vào dịp này hàng năm, ngoài bột nếp cửa hàng sẽ bán thêm đầy đủ các nguyên liệu để phục vụ người dân mua về tự làm bánh trôi.

Dịp Tết Hàn thực năm nay diễn ra vào ngày cuối tuần, vì thế, đa số mọi người đều có thời gian tự sửa soạn mua nguyên liệu về làm bánh. Nhiều cửa hàng bán bột nếp làm bánh trôi, bánh chay cũng nhờ thế mà đắt khách, kiếm bộn tiền dịp Tết Hàn thực này.

Theo khảo sát, giá một cân bột nếp tại các chợ trên địa bàn thành phố Hà Nội dao động từ 20.000 – 40.000 đồng/kg tuỳ từng loại bột. Ngoài ra, vừng và dừa tươi cũng được người bán chế biến sẵn, đóng thành từng gói nhỏ, bán với giá từ 2.000 - 5.000 đồng/gói.

Chị Hoàng Thị Nguyên (38 tuổi, Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: “Như những năm trước, do bận bịu công việc, nên tôi thường ra chợ để mua bánh trôi, bánh chay bán sẵn về thắp hương. Nhưng năm nay, vào cuối tuần nên tôi mua nguyên liệu để về nhà tự làm. Cả gia đình quây quần nặn bánh vào cuối tuần sẽ là một kỷ niệm đáng nhớ, nhất là với các bạn nhỏ”.

Bài và ảnh: Quỳnh Anh