Rao bán từ tháng 7, các quầy bánh Trung thu tới từ các thương hiệu lớn nhỏ đều lựa chọn điểm bán trên các tuyến phố đông người. Chỉ một đoạn phố ngắn nhưng có tới 4 - 5 quầy bánh được dựng san sát nhau ngay trên vỉa hè. Người mua có thể dễ dàng tiếp cận và lựa chọn thương hiệu yêu thích.

Theo ghi nhận của PV, dù chỉ còn ít ngày nữa là tới rằm tháng Tám nhưng các quầy bánh Trung thu đã dựng ki-ốt trên các tuyến phố ở Hà Nội như Hồ Tùng Mậu, Nguyễn Chánh, Xuân Thuỷ, Trần Thái Tông (Cầu Giấy), Tây Sơn, Xã Đàn (Đống Đa), Nguyễn Hoàng (Nam Từ Liêm)... vẫn thưa thớt người mua.

Dù trước đó từng được kì vọng sẽ “ăn nên làm ra” sau 2 năm thất thu do dịch bệnh nhưng các “ông lớn” trong làng bánh kẹo Trung thu như Kinh Đô, Hữu Nghị, Thu Hương, Madame Hương,...lại ế ẩm, ảm đạm, không còn cảnh tấp nập người mua, sức mua ì ạch mặc dù rằm tháng Tám cận kề.

Chị Nhàn - nhân viên bán hàng một hiệu bánh Trung thu trên đường Trần Thái Tông (Cầu Giấy) cho biết, lượng bánh bán ra rất chậm, thấp hơn nhiều so với cùng kỳ các năm trước. Chủ yếu là các khách lẻ mua đủ ăn, ít có đơn hàng lớn.

“Mọi năm, đây là thời điểm đông khách nhất nhưng năm nay, lượng khách thưa thớt, đối tượng khách hàng bình dân giảm sút. Có ngày quầy bánh của tôi chỉ bán được 2 - 3 cái bánh” - chị Nhàn chia sẻ.

Không chỉ riêng quầy bánh của chị Nhàn ế ẩm, những quầy ki-ốt bên cạnh cũng cùng chung cảnh ngộ.

“Những năm trước, chúng tôi còn phải tuyển ồ ạt sinh viên làm thêm tại các điểm bán bánh Trung thu nhưng năm nay sức mua người dân giảm mạnh, chỉ tương đương với 30% - 40% so với các năm trước dịch. Thế nên chỉ cần một người phụ trách một quầy bánh”- anh Bách, nhân viên bán bánh Trung thu nhận định.

Theo anh Bách, sở dĩ bánh năm nay khó bán bởi vì giá thành tăng cao từ 5%-10%, trong khi đó, người dân có xu hướng thắt chặt chi tiêu do ảnh hưởng của lạm phát vào những tháng trước.

Về giá bán, mùa Trung thu năm nay, giá các loại bánh của một số thương hiệu lớn dao động từ 60.000 - 400.000/bánh, tùy loại và trọng lượng. Các loại bánh đóng hộp có giá từ 1,5 - 3 triệu đồng/hộp, thậm chí có hộp lên tới 4,9 triệu đồng, chủ yếu người dân mua là để biếu tặng chứ không thưởng thức.

Cùng với đó, các “ông lớn” bánh kẹo Trung thu đã tung ra hàng loạt sản phẩm cao cấp với các nguyên liệu đắt đỏ như tôm hùm, bào ngư, vi cá,...với giá thành mỗi chiếc từ vài trăm cho tới vài triệu. Đánh mạnh vào đối tượng khách hàng “cao cấp”, thế nên sức mua bình dân giảm sâu, người dân lại tìm tới các loại bánh Trung thu truyền thống.

Ngoài ra, các loại nguyên liệu như bột mì, đường, dầu ăn, thịt, lạp xưởng,...đều tăng giá. Mẫu mã, bao bì được thiết kế sang trọng tốn nhiều chi phí hơn khiến giá thành bánh Trung thu tăng cao.

Thay vì lựa chọn các loại bánh Trung thu có thương hiệu, người dân đang có xu hướng làm bánh handmade ngay tại nhà nhằm tiết kiệm chi phí. “Thay vì bỏ cả triệu đồng để mua 1 hộp bánh, tôi đã mua các nguyên liệu và khung bánh để cả nhà tự làm. Tính ra chi phí chỉ tốn 300 - 400 nghìn đồng nhưng cả nhà ăn thoải mái, các con cũng được tự tay sáng tạo những chiếc bánh của riêng mình” - chị Hà Thị Hạnh (Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ.

Bài và ảnh: Nguyễn Linh