1. Bọc kỹ thực phẩm trước khi cho vào tủ

Khi cho thức ăn chín vào tủ lạnh hãy bọc ni lông hoặc cho vào hộp, nên để càng ít không khí lọt vào càng tốt. Tuyệt đối không để lẫn thức ăn chín với thức ăn sống để tránh lây nhiễm lẫn nhau, đồng thời hạn chế được mùi trong tủ lạnh.

2. Không nên cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh

Thức ăn khi còn nóng không nên cho ngay vào tủ vì lúc này nhiệt độ thực phẩm khá cao mà lại gặp môi trường nhiệt độ thấp sẽ khiến các chất biến đổi, hơi nước ngưng đọng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn. Vậy nên hãy chờ cho thức ăn thật nguội.

3. Nên nấu lại thức ăn trong tủ lạnh trước khi ăn

Thức ăn chín trong tủ lạnh khi bỏ ra vẫn phải nấu lại, vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó. Nếu khi ăn bạn không đun nấu lại sẽ gây khó tiêu, đi ngoài.

4. Không lưu thức ăn trong tủ lạnh quá 5-6 tiếng

Dù được nấu kỹ và loại bỏ vi khuẩn nhưng thức ăn chín trong tủ lạnh cũng chỉ nên lưu cho bữa sau, như bữa sáng dùng cho bữa trưa, bữa trưa cho bữa tối, lâu nhất từ 5 – 6 tiếng. Nếu không các độc tố có hại sẽ dễ dàng xuất hiện.

5. Không cất các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh

Không nên cất các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh khi dùng không hết, vì khi xào nấu ở nhiệt độ cao có nêm muối, các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển nhanh tạo thành chất gây ung thư. Việc ăn rau thừa vì thế cũng không tốt sức khỏe, nhất là thực phẩm muối.