Theo dõi báo trên:
Bão số 3 đi qua, nhịp sống người dân Hà Nội lại dần trở lại bình thường, ổn định. Những ngày cận kề Tết Trung thu (15/8 âm lịch) nhu cầu tiêu dùng đối với các sản phẩm bánh, kẹo, nước giải khát, nhất là bánh nướng, bánh dẻo truyền thống tăng cao.
Đặc biệt, bánh trung thu truyền thống ở Hà Nội luôn được nhiều người dân săn đón, đặt bánh trước, thậm chí là xếp hàng dài chờ đợi để được mua loại bánh truyền thống trong mỗi dịp Tết trung thu.
Dòng người xếp hàng đông đúc chờ được mua bánh tại 1 cửa hàng bánh trung thu truyền thống ở Hà Nội.
Tại con phố Thụy Khuê (quận Tây Hồ, Hà Nội) những ngày này, luôn đông nghịt người tới xếp hàng chờ mua bánh ở các tiệm bán bánh trung thu truyền thống. Trong đó, phải kể đến bánh trung thu của cửa hàng Bảo Phương ở con phố này, luôn trong tình trạng đông đúc người dân xếp hàng mua bánh mỗi dịp cận kề Tết Trung thu.
Bánh trung thu truyền thống được sản xuất ra sao, đặc biệt 2 mặt hàng bánh nướng và bánh dẻo được nhiều người dân lựa chọn. Ghi nhận của PV bên trong 1 cơ sở sản xuất bánh, để xem cách làm ra loại bánh truyền thống mà mỗi dịp Trung thu đều được người dân săn đón như thế nào.
Theo ghi nhận, bên trong nơi sản xuất bánh trung thu truyền thống Bảo Phương những ngày này, công nhân làm việc liên tục, mỗi 1 quy trình đều có hàng chục người làm việc.
Nhào nặn bột, làm nhân, đóng khuôn bánh, nướng... là một trong số những công đoạn kỳ công để làm ra được một chiếc bánh Trung thu truyền thống ở Hà Nội.
Nhân bánh được đặt ở giữa, mặc dù mọi quy trình diễn ra nhanh gọn nhưng tất cả đều đầy đủ.
Phần làm bột ngoài nhân bánh dẻo được cân theo từng công đoạn cận thận.
Sau khi lượng bột đủ kg, sẽ được đổ vào máy trộn với với nước để thành bột nhão.
Công đoạn tiếp theo khi đã thành bột nhão, người thợ phải liên tục lật, đảo, nhào, nặn cho đều các vị trí.
Chủ tiệm bánh cho biết, người khai sinh ra thương hiệu nổi tiếng này là cụ Phạm Vi Bảo. Năm 18 tuổi, cụ đã đi làm bánh thuê cho một ông chủ ở phố Hàng Đường. Làm được một thời gian ông bỏ đi nơi khác làm ăn.
Do tuổi cao sức yếu nên cụ Bảo đã truyền nghề, bí quyết làm bánh cho các con, cháu trong nhà. Theo anh Đăng, cháu đích tôn của cụ Bảo, để làm ra một chiếc bánh Trung thu truyền thống phải trải qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ, đòi hỏi nhiều nhân lực.
Trên ảnh là công đoạn đóng khuôn tạo hình cho chiếc bánh dẻo. Được biết, do bánh dẻo được làm bằng nhân bột nếp rất dính nên toàn bộ các công đoạn đóng khuôn bánh đều phải làm thủ công và yêu cầu luôn luôn giữ vệ sinh sạch sẽ.
Cuối cùng, là dùng máy sấy đẩy bay các bột khô trong quá trình nhào nặn còn dính trên từng chiếc bánh.
Quy trình làm bánh nướng cũng kỳ công không kém, khi các thành phẩm được trộn và đảo điều thì được cho vào máy trộn.
Nhân bánh sau khi được trộn bằng máy xong sẽ đưa ra cho nhân công khác nặn tạo hình.
Nguyên liệu làm nhân bánh thập cẩm truyền thống có mỡ, lạp xưởng, quất, lá chanh, hạt sen, giăm bông...
Các nhân bánh được nặn phải đúng trọng lượng, không được nhiều hơn 190g cũng không được ít hơn.
Phía bên cạnh các công nhân đang làm vỏ cho nhân bánh nướng.
Vỏ bánh và nhân bánh đều được công nhân làm thủ công.
Chiếc bánh nướng truyền thống được làm thủ công ở Hà Nội.
Công đoạn dập khuôn bánh nướng được làm bằng máy, khác với công đoạn dập khuôn bánh dẻo được làm thủ công bằng khuôn tay.
Bánh sau khi thành hình, đủ khối lượng được vận chuyển đến khu vực lò nướng riêng biệt.
Tại lò nướng bánh, trước khi nướng, bánh sẽ được quét một lớp lòng đỏ trứng lên trên bề mặt để tạo độ thơm và màu bánh đẹp tự nhiên, không hề dùng phẩm tạo màu.
Được biết, những ngày cao điểm cận kề Tết trung thu này, tất cả các lò nướng bánh của xưởng sản xuất bánh Bảo Phương hoạt động liên tục.
Những chiếc bánh nướng này được đưa vào lò nướng ở nhiệt độ trên 200 độ C.
Với 2 lần nướng lặp đi lặp lại đã cho ra sản phẩm bánh nướng truyền thống.
Thích
(CLO) Chiều ngày 22/11, Hội Nhà báo Việt Nam tổ chức Hội nghị phổ biến chủ trương của Đảng, chính sách pháp luật của Nhà nước về Hội và nâng cao chất lượng tham mưu trong công tác văn phòng của Hội Nhà báo khu vực phía Bắc.
(CLO) Hàng trăm tài liệu, cổ vật có niên đại cách ngày nay hơn 2.000 năm, phản ánh sự hình thành và phát triển của nền văn hóa Đông Sơn trên đất Vĩnh Phúc.
(CLO) Ngày 22/11, Ủy ban Chứng khoán Nhà nước (UBCKNN) đã có Quyết định xử phạt Công ty cổ phần chứng khoán SmartInvest gần 1,4 tỷ đồng vì hàng loạt vi phạm.
(CLO) Bất chấp những thách thức từ cuộc chiến tranh xâm lược của Nga, kinh tế Ukraine đã tăng trưởng 4.2% trong 10 tháng đầu năm 2024 so với cùng kỳ năm ngoái, theo thông báo của Bộ Kinh tế Ukraine vào ngày 18 tháng 11.
(CLO) Triều Tiên và Nga vừa ký kết một thỏa thuận mới nhằm thúc đẩy hợp tác kinh tế sau các cuộc hội đàm tại Bình Nhưỡng trong tuần này, theo Thông tấn xã Trung ương Triều Tiên (KCNA).
(CLO) Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Lào Cai vừa phối hợp với Bệnh viện Tâm thần Trung ương 1 thực hiện điều tra, phỏng vấn sâu người dân vùng lũ lịch sử gây chết và mất tích nhiều người ở xã Phúc Khánh.
(CLO) Trong những tuần gần đây, các hãng sản xuất ô tô lớn trên thế giới đã liên tiếp công bố kế hoạch cắt giảm nhân sự và đóng cửa nhà máy khi họ chật vật tìm kiếm lợi nhuận từ các dòng xe điện (EV) và đối mặt với làn sóng cạnh tranh từ những sản phẩm giá rẻ hơn.
(CLO) Chính quyền Tổng thống Joe Biden vừa thông báo với Quốc hội kế hoạch xóa 4,65 tỷ USD khoản nợ mà Ukraine đang gánh chịu, theo một bức thư do Bloomberg News thu thập được.
(CLO) Hai anh em họ từ Nghệ An ra Hà Nội học nghề cắt tóc. Tuy nhiên, cả hai lại rủ nhau buôn ma túy và bị Công an bắt giữ.
(CLO) Ngày 22/11, Toà án nhân dân tỉnh Hà Tĩnh mở phiên toà sơ thẩm xét xử các bị cáo: Xeng và Sisavanh Yongyaerlor (cùng SN 1988, trú huyện Khăm Cợt, tỉnh Bolikhămxay, Lào) về tội “Vận chuyển trái phép chất ma túy”.
(CLO) Ngày 22/11, tại Nhà Thái Học thuộc Văn Miếu - Quốc Tử Giám (Hà Nội) đã diễn ra Vòng Chung kết Giải thưởng Hành động vì Cộng đồng - Human Act Prize 2024 với chủ đề “Cộng đồng kiến tạo”.
(CLO) Ngày 22/11, Hội môi giới Bất động sản Việt Nam (VARS) đã công bố Bộ Quy tắc đạo đức, ứng xử nghề nghiệp mới nhằm nâng cao uy tín, chất lượng và trách nhiệm của môi giới.
(CLO) Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Mạnh Quyền vừa ký ban hành Quyết định số 6068/QĐ-UBND ngày 22/11/2024 về việc công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê hữu Bùi, Bùi 2, Gò Khoăm, sạt lở bờ sông Bùi trên địa bàn huyện Chương Mỹ.
(CLO) Tỉnh Lai Châu cam kết tạo mọi thuận lợi để hỗ trợ các doanh nghiệp khai thác du lịch với mục tiêu "doanh nghiệp phát tài - Lai Châu phát triển''.
(CLO) Lần đầu tiên, Liên hoan phim hoạt hình “Dòng khát vọng” được tổ chức nhân kỷ niệm 65 năm ngành Hoạt hình Việt Nam ra đời (9/11/1959).
(CLO) Ngày 22/11, Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Nguyễn Trọng Đông và lãnh đạo các sở, ngành thành phố đi kiểm tra tiến độ thi công và thực hiện Dự án hệ thống xử lý nước thải Yên Xá.
(CLO) Thứ trưởng Bộ NN-PTNT Nguyễn Hoàng Hiệp đã chỉ ra nhiều hạn chế trong công tác hộ đê và xử lý sự cố đê điều qua đợt mưa lũ do bão số 3 tại Hội nghị chủ tịch UBND cấp huyện các tỉnh, thành phố có đê từ cấp III đến cấp đặc biệt.
(CLO) Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Mạnh Quyền vừa ký ban hành Quyết định số 6068/QĐ-UBND ngày 22/11/2024 về việc công bố tình huống khẩn cấp các sạt lở trên các tuyến đê hữu Bùi, Bùi 2, Gò Khoăm, sạt lở bờ sông Bùi trên địa bàn huyện Chương Mỹ.
Dàn mỹ nhân Việt như Diễm My 9X, Á hậu Tường San, Thảo Nhi Lê... không hẹn mà cùng đổ bộ sự kiện của Tory Burch.
(CLO) Việc thực hiện các thủ tục hành chính liên quan đến giấy chứng nhận quyền sử dụng đất của người dân và tổ chức như chuyển mục đích sử dụng đất; chia tách, hợp thửa... nếu phù hợp quy định thì vẫn được thực hiện theo quy định.
(CLO) Ngày 22/11, Công an huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) cho biết, vừa phối hợp với Phòng An ninh mạng và phòng chống tội phạm Công nghệ cao Công an Hà Tĩnh, Công an TP Hà Nội, Quãng Ngãi, Gia Lai phá thành công Chuyên án buôn bán, vận chuyển hàng cấm (pháo) với quy mô lớn, bắt giữ 06 đối tượng, thu giữ trên 2.200kg pháo các loại cùng nhiều tang vật liên quan.
(CLO) Sáng 22/11, TP Hải Phòng phối hợp Hiệp hội Phần mềm và Dịch vụ công nghệ thông tin Việt Nam (VINASA) tổ chức Diễn đàn Chuyển đổi số TP Hải Phòng năm 2024, với chủ đề “Chuyển đổi số xanh - Động lực phát triển kinh tế, xã hội”.
(CLO) Xã Hưng Đạo (huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên) đang ‘thay da đổi thịt’ từng ngày và tới đây sẽ vinh dự đón Bằng công nhận xã đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu năm 2023. Để có được thành tích này, chính quyền địa phương đã luôn quyết liệt trong lãnh đạo, chỉ đạo thực hiện các mục tiêu về phát triển kinh tế - xã hội. Cùng với đó là sự tận tâm của các doanh nghiệp trong thi công hạ tầng cơ sở, sự đồng thuận của nhân dân chung tay xây dựng nông thôn mới.
(CLO) Thông tin ban đầu, khoảng 6 giờ sáng ngày 22/11/2024, căn nhà số 7 Hồ An Biên, phường Đằng Giang, quận Ngô Quyền, Hải Phòng bất ngờ bốc cháy.
(CLO) Nhân dịp kỷ niệm Ngày Phòng chống hàng giả - hàng nhái (29/11), sáng 22/11, tại số 62 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, TP Hà Nội, Tổng cục Quản lý thị trường (QLTT) tổ chức mở cửa Phòng trưng bày với chủ đề “Hiểu hàng Thật - Tránh hàng Giả”.
Bước sang năm 2024, tình hình biên mậu tại các cửa khẩu của TP. Móng Cái có bước phục hồi, tăng trưởng trở lại. Tuy nhiên, tình hình buôn lậu, gian lận thương mại và vận chuyển trái phép hàng hóa qua biên giới lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ, diễn biến phức tạp.
