Đêm hội ẩm thực có 30 gian hàng giới thiệu các món ăn đặc sắc và trưng bày các sản phẩm nông sản đặc trưng, sản phẩm OCOP của các xã, thị trấn huyện Phù Yên. Tại đây, du khách được trải nghiệm, thưởng thức các món ăn đặc sản vùng miền do các “đầu bếp” là những người dân, đồng bào dân tộc của các xã, thị trấn trực thiếp thực thiện.

Tại đêm hội ẩm thực, nhiều xã trong huyện Phù Yên đã đem ẩm thực quê mình giới thiệu với du khách thập phương như: dê núi đèo Ban, dê quay, dê nướng, lẩu dê. Ngoài ra, còn có cá ao nước mó và vịt suối Tấc, thắng cố ngựa... món ăn chế biến từ hạt sen trồng tại hồ câu Mó Tu, bản Giáo. Ngoài ra, tại gian trưng bày còn giới thiệu tới du khách đồ thổ cẩm của đồng bào dân tộc Mông, Thái, Mường, các sản phẩm nông sản chuối, dưa, gạo hữu cơ.

Tại đêm hội ẩm thực, nhân dân và du khách còn có các món ẩm thực đặc trưng của các xã, thị trấn trên địa bàn huyện Phù Yên, như: Cơm lam, bánh dày, rêu, măng ớt, gà nướng, cá suối, các món ăn chế biến từ quả đắng, các món vịt, rượu men lá… mang đậm bản sắc của đồng bào các dân tộc miền đất Phù Hoa thân thiện, mến khách.

Ngoài thưởng thức ẩm thực, tại các gian trưng bày, du khách còn tham quan, tìm hiểu, giao lưu văn hóa, văn nghệ với đồng bào các dân tộc trên địa bàn huyện Phù Yên.

Cùng với đó, hoạt động trưng bày gian hàng với nhiều loại đặc sản địa phương nhằm tôn vinh, ghi nhận những kết quả trong sản xuất, kinh doanh của các hội viên, nông dân; giới thiệu, quảng bá các sản phẩm OCOP, sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu của huyện. Hướng tới phát triển du lịch nông thôn huyện Phù Yên gắn với sản phẩm nông nghiệp OCOP và ẩm thực dân tộc.