Nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội

Ẩm thực Hà Nội không chỉ là những món ăn ngon mà còn thể hiện tinh hoa của sự cân bằng hương vị. Các món ăn miền Bắc thường nhẹ nhàng, tinh tế với sự pha trộn hài hòa của ngọt, mặn, chua, và cay – khác biệt rõ rệt với món ăn miền Nam thiên về vị ngọt và cay mạnh mẽ.

Nguyên liệu được sử dụng đều tươi ngon, có nguồn gốc địa phương, kết hợp với các loại thảo mộc như rau mùi, húng quế, bạc hà, và tía tô, mang lại hương vị tự nhiên đậm đà.

Những món ăn nhất định phải thử ở Hà Nội

Michelin Guide đã hợp tác với đầu bếp Sam Trần – đồng sở hữu và bếp trưởng của một nhà hàng được gắn sao Michelin tại Hà Nội – để gợi ý những món ăn tiêu biểu du khách không nên bỏ qua khi đến với thủ đô.

Bún Chả: Bún chả là biểu tượng ẩm thực Hà Nội, với hương vị thơm ngon của thịt heo nướng trên than hoa, kết hợp với bún, rau thơm và nước chấm đặc biệt. Hương thơm của thịt nướng lan tỏa khắp các quán bún chả trên đường phố. Hai địa điểm nổi tiếng để thưởng thức bún chả là: Tuyết Bún Chả và Bún Chả Ta.

Cơm Rang: Đầu bếp Sam Trần đặc biệt yêu thích cơm rang Hà Nội, một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất. Được chế biến cùng với các món ăn kèm như thịt heo nướng, đậu phụ chiên, và nhiều loại rau thơm, món cơm rang có thể được biến tấu với óc heo chiên trứng, một đặc sản độc đáo.

Chả Cá: Chả cá Hà Nội, món ăn nổi tiếng gắn liền với con phố Chả Cá, sử dụng nghệ và thì là tươi. Hương vị bùng nổ với từng miếng cá mềm thơm, ăn kèm với bún, đậu phộng và nước chấm. Hai quán nổi bật để thử là: Chả Cá Thăng Long và Chả Cá Anh Vũ.

Bánh Cuốn: Bánh cuốn Bà Xuân, một địa điểm được Michelin khuyên dùng, mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế với lớp bánh tráng mỏng mềm mịn, nhân thịt heo bằm và mộc nhĩ. Được thưởng thức cùng nước chấm và các loại thảo mộc tươi, bánh cuốn trở thành lựa chọn nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn.

Bún Riêu Cua: Bún riêu cua là món ăn đậm đà với nước dùng làm từ cua nước ngọt, thêm cà chua, đậu phụ và mắm tôm. Món ăn này thể hiện rõ nét truyền thống ẩm thực của Hà Nội, nơi sử dụng những nguyên liệu địa phương tươi ngon.

Cà Phê Trứng: Không thể không nhắc đến cà phê trứng – sáng tạo độc đáo của ông Nguyễn, người đã thay đổi văn hóa cà phê của Việt Nam. Được làm từ trứng và cà phê đánh bông, tạo nên một lớp kem thơm béo ngậy, cà phê trứng đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Hà Nội và thu hút du khách gần xa.

Hà Nội – Điểm đến của những tâm hồn đam mê ẩm thực

Ẩm thực Hà Nội không chỉ gói gọn trong những món ăn quen thuộc như phở hay bún chả, mà còn là sự khám phá vô tận của các hương vị độc đáo. Du khách đến với thủ đô sẽ không chỉ trải nghiệm văn hóa, lịch sử mà còn được hòa mình vào một hành trình ẩm thực phong phú, từ những con phố nhỏ đến các nhà hàng sang trọng.

Chính vì những điều này, Michelin Guide đã khẳng định: Hà Nội thực sự là "thủ đô ẩm thực" của Việt Nam.

Anh Thư