Người phát ngôn của Wada chỉ ra rằng các vận động viên chỉ “ăn ở những nơi được các nhà tổ chức sự kiện cho phép rõ ràng”. Wada cho biết thịt ở Trung Quốc được biết là có thể chứa hàm lượng steroid clenbuterol, chất này có thể tạo ra kết quả xét nghiệm dương tính như một loại thuốc PED (thuốc tăng cường hiệu suất).

Trong những năm gần đây, nhiều vận động viên xét nghiệm dương tính với clenbuterol khi ăn phải thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Vào năm 2011, Wada thừa nhận “có thể trong một số trường hợp nhất định, sự hiện diện của hàm lượng clenbuterol thấp trong mẫu máu vận động viên có thể là kết quả của việc ô nhiễm thực phẩm”.

Medical News Today giải thích rằng clenbuterol kích thích tim và hệ thần kinh trung ương, tương tự như epinephrine và amphetamine. Nó vẫn được chấp thuận ở một số quốc gia, tuy nhiên nó là một chất bị cấm ở Mỹ.

Clenbuterol cũng bị cấm sử dụng trên động vật ở cả Mỹ và Liên minh châu Âu, trong khi Wada cũng đưa ra một báo cáo đặc biệt nêu chi tiết những cảnh báo cụ thể về việc tiêu thụ thịt có xuất xứ từ Trung Quốc hoặc Mexico.

Tuyên bố từ Wada được đưa ra sau khi Cơ quan chống doping quốc gia Đức cảnh báo các VĐV của họ phải tránh thịt Trung Quốc bằng mọi giá và tìm các lựa chọn thay thế khi ở Trung Quốc. Wada nói rõ rằng các VĐV dùng bữa trong Làng vận động viên sẽ ổn vì thực phẩm được cung cấp đúng nguồn gốc.

Ăn thịt nhiễm độc không phải là một vấn đề lớn đối với các VĐV ở Bắc Kinh vì họ sẽ không thể ra khỏi "hệ thống quản lý vòng kín" của Thế vận hội, có nghĩa là sẽ không thể đến các nhà hàng không nằm trong "bong bóng Olympic".

Vào năm 2016, Hiệp hội Bơi lội Trung Quốc đã đưa ra cảnh báo đối với hai VĐV bơi lội có kết quả dương tính với clenbuterol, và cùng năm đó, một báo cáo của Bưu điện cho thấy thịt lợn nhiễm độc đã được bán cho 27 nhà bán lẻ trên khắp Hồng Kông.

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng clenbuterol có một số tác dụng có lợi trên chuột, bao gồm tác dụng cải thiện tim mạch, tăng khối lượng xương và thời gian phục hồi sau phẫu thuật.