Cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà đơn giản

(CLO) Gần đến rằm Trung thu, còn gì tuyệt vời hơn là có thể tự tay làm những mẻ bánh thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm đơn giản nhất.

Món bánh Trung thu là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung thu. Đặc biệt, bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm kiểu truyền thống vẫn luôn được lòng người thưởng thức nhất. Cách làm cũng khá đơn giản, bạn có thể tự tay trổ tài làm bánh ngay tại bếp nhà mình.

1. Chuẩn bị:

Nguyên liệu làm nhân thập cẩm:

- 100 gram hạt điều rang chín

- 100 gram vừng trắng rang chín

- 100 gram hạt dưa bóc nõn rang chín

- 150 gram lạp xưởng

- 150 gram mứt bí

- 100 gram mứt sen

- 100 gram mỡ đường

- Lá chanh xắt nhỏ

nhân thập cẩm 3

Nguyên liệu nước sốt trộn nhân:

- 20 ml rượu mai quế lộ

- Vài thìa bột bánh dẻo

- Nước đường dẻo

Nguyên liệu làm vỏ bánh nướng:

- 200 gram nước đường bánh nướng đã nấu 1 tuần

- 50 ml dầu thực vật

- 1/4 teaspoon (0,25 gram); baking soda (muối nở)

- 300 – 320 gram bột mì đa dụng, rây mịn

Nguyên liệu làm nước đường

- Đường hoa mai: 1kg

- Nước lọc: 600 ml

- Chanh: 1/2 quả

- Mạch nha: 30 gr

Dụng cụ cần dùng làm bánh nướng nhân thập cẩm:

- Bát tô sạch

- Khuôn bánh nướng

- Lò nướng

2. Thực hiện

Nấu nước đường:

- Cho nước đường , nước và chanh vào quấy đều, cho 1/2 quả chanh vào, đun xôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt ra ngoài.

- Tiếp đến cho mạch nha vào đun 40 -50 phút, khi nào nước đường chuyển sang màu cánh gián, thì để nguội đậy kín từ 4 ngày- 1 tuần có thể sử dụng.

nước đường nướng

Phần vỏ bánh

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu phần vỏ bánh (trừ bột mì) vào một bát tô sạch rồi trộn đều với nhau.

phần vỏ bánh

Bước 2: Tiếp theo cho nốt phần bột bánh mì vào tô nguyên liệu đã trộn ở phần trên, trộn đều thành khối mịn dẻo là được, để bột nghỉ 30 phút ở nơi kín gió.

Phần nhân bánh

- Thái hạt lựu tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh, lá chanh thái sợi.

- Cho nhân bánh vào một bát tô to. Cho từ từ nước đường dẻo, rồi cho từng thìa bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa trộn đều.

- Nếu nắm thử các nguyên liệu còn rời rạc thì cho thêm nước đường dẻo vào, nếu ướt quá cho thêm bột bánh dẻo. Trộn cho đến khi các nguyên liệu nắm thành viên tròn là được.

Cách làm

Bước 1: 

- Phần vỏ bánh với nhân có tỷ lệ là 1:2, tức là 1 phần vỏ thì 2 phần nhân, chia nhân và vỏ thành các phần và nặn thành viên tròn.

nhân thập cẩm 1

- Với bánh có trọng lượng 150g thì vỏ bánh sẽ là 50g, nhân bánh là 100g.

Bước 2:

- Lấy từng phần vỏ bánh, cán mỏng vỏ bột.

- Cho từng phần nhân bánh vào giữa, nặn bánh sao cho phần vỏ ôm vừa khít phần nhân.

nhân thập cẩm

Bước 3:

Rắc 1 chút bột áo vào bột đã vê và cho 1 ít vào khuôn để chống dính. Dùng tay ấn kỹ để bánh có độ sắc nét.

Bước 4:

Chuẩn bị khay đã lót giấy nến. Đặt bánh vào khay nướng và nướng bánh

Bước 5: 

Để bánh chín hoàn toàn thì cần nướng bánh làm 3 lần, mỗi lần 7 phút. Chuẩn bị hỗn hợp trứng phết bánh: 1 lòng đỏ trứng, 1 ít nước, 1 ít dầu mè hoặc dầu ăn.

- Bật lò trước 10 phút ở 200 độ. Cho bánh vào nướng trong thời gian khoảng 7 phút thấy bánh vừa chín đục, se mặt bánh thì bỏ ra ngoài. Xịt nước cho bánh nguội bớt.

quết bánh

- Khi bề mặt bánh khô lại thì phết 1 lớp trứng. Dùng chổi lông nhỏ phết 1 lượt rồi thôi, không phết nhiều lần sẽ đọng lại những bong bóng li ti của trứng và làm mất nét hoa.

- Để bánh nghỉ 10 – 15 phút cho bánh nguội bớt rồi lại cho vào lò nướng lần 2 trong khoảng 5- 7 phút.

- Bỏ khay ra ngoài để bánh nguội, phết trứng lần 2.

- Nướng bánh thêm 1 lần nữa, đến đến khi thấy mặt bánh hanh vàng là được. Bánh chỉ cần có màu vàng non, khi ra ngoài bánh sẽ ngả màu sậm hơn là vừa. Bánh vừa ra lò sẽ cứng, bánh để 1-2 ngày sẽ mềm và xuống màu đẹp hơn.

bánh nươnbgs

Như vậy là bạn đã hoàn thành mẻ bánh nướng nhân thập cẩm rồi. Chúc các bạn thành công!

DL (t/h)

Xem thêm

Thiết bị y tế bị nâng giá, người bệnh có phải trả thêm tiền?

Thiết bị y tế bị nâng giá, người bệnh có phải trả thêm tiền?

(CLO) Khi một bệnh viện mua thiết bị y tế với giá cao hơn giá trị thực do sai phạm, khoản tiền chênh lệch trước hết có thể trở thành thiệt hại của nguồn vốn đã bỏ ra. Tuy nhiên, theo luật sư Nguyễn Văn Duy, tác động đến viện phí, quỹ bảo hiểm y tế (BHYT) và túi tiền người bệnh còn phụ thuộc vào nguồn vốn mua sắm và cơ chế tính giá của từng loại dịch vụ.

Tuổi 35 trở thành mốc khuyến nghị sinh đủ 2 con

Tuổi 35 trở thành mốc khuyến nghị sinh đủ 2 con

(CLO) Mốc 35 tuổi không phải “hạn cuối” để phụ nữ sinh con, càng không phải quy định buộc mỗi gia đình phải sinh hai con trước độ tuổi này. Theo chuyên gia, đây là thông điệp vận động nhằm giúp các cặp vợ chồng chủ động kế hoạch sinh sản trong bối cảnh mức sinh thấp và tuổi kết hôn, sinh con có xu hướng muộn hơn.

Cảnh giác 'cò' và 'thần dược' lừa người bệnh ngay trong bệnh viện trung ương

Cảnh giác 'cò' và 'thần dược' lừa người bệnh ngay trong bệnh viện trung ương

(CLO) Từ mạo danh “người quen bác sĩ”, “cò” dẫn mối khám bệnh tại chỗ đến lập trang mạng mạo danh để thu phí trái phép, các thủ đoạn lừa đảo nhắm vào người bệnh đang biến tướng ngày càng tinh vi. Bệnh viện Bạch Mai đã siết chặt an ninh, công bố đường dây nóng và hướng dẫn người dân nhận diện các bẫy lừa đảo để tránh rơi vào cảnh “tiền mất tật mang”.

Hoại tử hai bàn chân sau khi tự chườm nóng hai bàn chân

Hoại tử hai bàn chân sau khi tự chườm nóng hai bàn chân

(CLO) Từ cảm giác tê bì, lạnh ở hai bàn chân, người đàn ông 48 tuổi tự chườm nóng tại nhà, sau đó bị tổn thương da, nhiễm trùng và hoại tử lan rộng, phải trải qua nhiều lần cắt lọc và phẫu thuật vi phẫu tái tạo cả hai bàn chân.

Trang bị kiến thức chăm sóc sức khỏe chủ động cho thanh niên

Trang bị kiến thức chăm sóc sức khỏe chủ động cho thanh niên

(CLO) Sáng 12/9, tại Ninh Bình, Trung tâm Truyền thông - Giáo dục sức khỏe Trung ương (Bộ Y tế) phối hợp với Hiệp hội Bia - Rượu - Nước giải khát Việt Nam (VBA) và Trường Đại học Hoa Lư tổ chức Hội thảo “Truyền thông kiến thức chăm sóc sức khỏe chủ động cho thanh niên tại tỉnh Ninh Bình năm 2026”.

Đến tuổi 60, nhiều người đang ‘trả nợ’ cho những năm tuổi 40

Đến tuổi 60, nhiều người đang ‘trả nợ’ cho những năm tuổi 40

(CLO) Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Dư Mạnh, Phó giám đốc Trung tâm Tim mạch và Đột quỵ Quốc tế, Bệnh viện Đa khoa Phương Đông, nhấn mạnh nhiều bệnh lý thường trở thành gánh nặng khi về già đã âm thầm hình thành từ tuổi 40. Đây là thời điểm mỗi người có thể chủ động điều chỉnh lối sống và kiểm soát các yếu tố nguy cơ.

Bác sĩ cảnh báo sau ca suy gan cấp vì tự ý ngừng thuốc viêm gan B

Bác sĩ cảnh báo sau ca suy gan cấp vì tự ý ngừng thuốc viêm gan B

(CLO) Thấy bệnh ổn định, người đàn ông 67 tuổi tự ý ngừng thuốc kháng virus điều trị viêm gan B hơn một tháng. Khi nhập viện, ông đã suy gan cấp, hội chứng não gan, suy thận, rối loạn chuyển hóa và rối loạn ý thức trên nền nhiều bệnh lý mạn tính.

Trẻ mắc hen dễ trở nặng sau khai giảng

Trẻ mắc hen dễ trở nặng sau khai giảng

(CLO) Khoảng 2-3 tuần sau khai giảng, số trẻ nhập viện vì hen phế quản thường gia tăng, theo bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai. Virus đường hô hấp, bụi mạt, nấm mốc và chênh lệch nhiệt độ giữa ngoài trời với phòng điều hòa có thể cùng lúc kích hoạt cơn hen cấp.

Trung tâm Y tế Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh): Đổi mới từ những điều thiết thực, nâng chất lượng vì người bệnh

Trung tâm Y tế Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh): Đổi mới từ những điều thiết thực, nâng chất lượng vì người bệnh

Không chỉ đầu tư trang thiết bị hay triển khai thêm kỹ thuật mới, Trung tâm Y tế Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) đang thay đổi từ những điều gần gũi nhất với người bệnh: quy trình tiếp đón, thủ tục khám chữa bệnh, thái độ phục vụ đến năng lực chuyên môn của đội ngũ. Cùng với chuyển đổi số và kết nối chuyên môn với tuyến trên, những bước chuyển này đang góp phần đưa dịch vụ y tế chất lượng đến gần người dân hơn.

Cỡ chữ bài viết: