Yếu cơ: Đối với hệ thần kinh trung ương, vitamin E đóng vai trò rất quan trọng nhờ khả năng chống oxy hóa đặc trưng. Do vậy sự thiếu hụt vitamin E sẽ có thể khiến quá trình oxy hóa xảy ra nhiều hơn, hậu quả được biểu hiện bằng yếu cơ.
Suy giảm thị lực: Thiếu vitamin E có thể làm suy yếu các thụ thể ánh sáng trong võng mạc và tế bào khác trong mắt. Điều này có thể dẫn đến mất thị lực theo thời gian. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong vitamin E giúp chống lại các gốc tự do. Gốc tự do trong vùng mắt hoạt động mạnh sẽ gây hại các mô mắt.
Tê và ngứa: Bên cạnh các biểu hiện thần kinh khi cơ thể thiếu vitamin E như yếu cơ hoặc khó khăn phối hợp động tác, ở những trường hợp cơ thể thiếu vitamin biểu hiện bằng tình trạng tê, ngứa. Nguyên nhân của tình trạng tê, ngứa khi cơ thể thiếu vitamin E là do sự mất chính xác trong các dẫn truyền tín hiệu thần kinh đến các vùng có hiện tượng tê, ngứa.
Da khô, bong tróc: Da khô thường là dấu hiệu xảy ra ở điều kiện thời tiết khắc nghiệt, đặc biệt trong những tháng mùa đông. Tuy nhiên, đừng ngạc nhiên nếu bạn dễ bị khô da. Đây là một dấu hiệu rõ ràng cho thấy sự thiếu hụt vitamin E. Khi đó, làn da mất độ đàn hồi, trở nên thô ráp, khô, sạm màu và nổi mụn.
Hệ thống miễn dịch suy yếu: Theo các chuyên gia, vitamin E là chìa khóa trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể bằng cách hỗ trợ sự phát triển của các tế bào T (một dạng tế bào miễn dịch, có nhiệm vụ chủ yếu là phát hiện và tiêu diệt các tế bào mầm bệnh hoặc nhiễm bệnh) giúp chống lại nhiễm trùng.
Duy Chung (t/h)
