Đậu xanh
Đậu xanh chứa rất nhiều vitamin A, B, C, E và khoáng chất như kali, canxi, sắt, là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Đặc tính đậu xanh là giải nhiệt, làm mát cơ thể, chất sắt giúp cho quá trình tạo máu cho thai nhi. Vì vậy, bạn có thể uống nước từ đậu xanh, cháo đậu xanh kết hợp với thực phẩm khác như thịt gà, tôm, rau, củ. Khi nấu có thể thêm một chút đậu đỏ để có tác dụng bổ máu.
Tuy nhiên, đậu xanh có tính hàn, không nên dùng quá nhiều, đối với nước đậu xanh nên uống 2-3 lần trên tuần. Không uống nước đậu xanh và không ăn đậu xanh khi bụng đói. Những người có tính hàn không nên ăn đậu xanh.
Đậu đen
Đậu đen chứa hầu hết các chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất…đều là những chất tốt cho quá trình phát triển của thai nhi. Trong 3 tháng đầu của thai kỳ, ăn các món ăn từ đậu đen sẽ giảm thiểu dị tật ống thần kinh ở thai nhi vì đậu đen chứa nhiều vitamin B và axit folit.
Ngoài ra, đậu đen chứa chất chống oxi hóa, giúp mẹ có làn da tươi sáng, rạng rỡ. Một tác dụng của đậu đen nữa là cân bằng tâm trạng. Mẹ bầu rất nhạy cảm, tâm trạng mưa nắng thất thường, một ly chè đậu đen sẽ làm mẹ tươi vui trở lại. Mẹ bầu có thể uống nước đậu đen, chè đậu đen, các món canh hầm rau củ với đậu đen.
Đậu đỏ
Thời kỳ mang thai tuy một mà hai, mẹ rất dễ bị thiếu máu, mệt mỏi xanh xao đậu đỏ sẽ giúp mẹ bầu cải thiện tình trạng này. Đậu đỏ cung cấp rất nhiều chất sắt, tăng sức đề kháng, tốt cho sự phát triển não của thai nhi. Giảm tỷ lệ mắc bệnh do có nhiều chất chống oxy hóa, chất này cùng với vitamin B6 và chất xơ còn giúp mẹ đẹp da nữa nè và giảm cân hiệu quả sau sinh, không những thế mà còn rất lợi sữa nữa. Mẹ bầu có thể ăn các món từ đậu đỏ như xôi đậu đỏ, cháo đậu đỏ, chè đậu đỏ, bánh đậu đỏ.
Đậu phộng
Trong đậu phộng chứa protein, các loại axit amin thiết yếu, lipit, vitamin (A, B, E, K) rất tốt cho bà bầu. Sự phát triển trí não của thai nhi rất quan trọng, trong đậu phộng có axit amin tên lysine tốt cho tế bào não. Khi cung cấp thực phẩm từ đậu phộng vào cơ thể mẹ, axit glutamic và axit aspatic làm chức năng thúc đẩy phát triển tế bào não. Mẹ vừa tăng trí nhớ, giảm tình trạng đãng trí sau sinh, còn em bé sẽ được tăng trí thông minh.
Đặc biêt, mẹ bầu cũng có nguy cơ bị tiểu đường trong thời kỳ mang thai. Mỗi ngày dùng một ít đậu phộng sẽ giảm tới 21% nguy cơ bị tiểu đường vì đậu phộng giúp ổn định đường huyết.
Chất axit linoleic chuyển hóa cholesterol thành axit mật thải ra ngoài cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đậu nành
Nếu mẹ bầu dị ứng với sữa bò có thể dùng sữa đậu nành để thay thế vì lượng dinh dưỡng trong sữa đậu nành (vitamin A, D, B12, riboflavin) không kém sữa bò.
Đậu nành còn cung cấp canxi cho sự phát triển xương, răng của thai nhi, giúp mẹ giảm tình trạng đau lưng. Chất xơ trong đậu nành cải thiện tình trạng táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
