Biến hoá theo nhu cầu người mua, bánh khúc không xôi hot hit một thời trở lại

Bánh khúc luôn là món ăn được nhiều người ở Hà Nội yêu thích. Tuy nhiên, theo thời gian nhiều loại bánh mới ra đời, bánh khúc không còn được nhiều người ưa chuộng như trước. Để làm mới lại bánh khúc mà vẫn giữ nguyên hương vị cũ, nhiều người làm bánh quyết định bỏ thành phần xôi khúc, chỉ giữ lại nhân bánh để tạo ra món bánh khúc không xôi.

bien hoa theo nhu cau nguoi mua banh khuc khong xoi hot hit mot thoi tro lai hinh 1

Bánh khúc không xôi được gói bằng lá chuối hoặc lá dong.

Loại bánh này đáp ứng nhu cầu của những người chỉ thích ăn nhân bánh. Bánh khúc hấp dẫn bởi có lớp nhân mằn mặn, bùi béo, ăn không ngán với các nguyên liệu khá giống bánh chưng: gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ lợn.

Trong đó, thành phần tạo nên sự đặc trưng của bánh khúc là rau khúc. Rau khúc tươi được hấp lên rồi giã nhuyễn lọc lấy nước, sau đó trộn với bột nếp để làm vỏ bánh. Bánh được nặn gồm thịt mỡ bên trong, đậu xanh bên ngoài, rồi tới rau khúc giã nhuyễn.

Miếng bánh khúc luôn phải gói trong những chiếc lá chuối xanh mướt, thơm man mát, ăn kèm thêm một chút muối vừng càng làm bánh khúc thêm đậm đà.

Về cơ bản, bánh khúc không xôi vẫn được giữ nguyên công thức và nguyên liệu, chỉ khác là bỏ thành phần xôi nếp, giữ lại phần nhân.

Theo tìm hiểu của PV, hiện nay trên thị trường, bánh khúc không xôi được bán với giá từ 55.000 đồng - 65.000 đồng/set 5 chiếc chưa hấp và 80.000 đồng/set đã hấp chín. Giá bánh khúc không xôi chênh lệch không đáng kể so với loại bánh khúc đầy đủ.

Theo nhiều người làm bánh quảng cáo, bánh được hấp chín rồi hút chân không cấp đông trong tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần rã đông rồi hấp nóng lại mềm ngon như mới. Bằng cách này, bánh có thể bảo quản được 5 ngày trong ngăn mát, và thậm chí là 6 tháng trong ngăn đông.

Chị Hòa, một tiểu thương bán bánh tại đường Thụy Khuê (Tây Hồ, Hà Nội) cho biết do nhận được nhiều phản hồi từ khách hàng cũ về việc xôi khúc không phù hợp với khẩu vị của họ, chị đã quyết định làm thêm một loại bánh khúc không xôi. Chị cũng khẳng định rằng, nhờ việc tiếp thu ý kiến và sửa đổi theo khẩu vị của khách hàng mà chị có được một lượng khách hàng trung thành đông đảo.

bien hoa theo nhu cau nguoi mua banh khuc khong xoi hot hit mot thoi tro lai hinh 2

Bánh khúc không xôi được hấp chín và hút chân không để bảo quản.

Mỗi ngày, cơ sở của chị Hòa sản xuất ra hàng trăm chiếc bánh khúc, phục vụ tại chỗ cho người dân và theo đơn đặt hàng của khách. Trong đó, bánh khúc không xôi chiếm khoảng 30% trong tổng doanh thu tại cửa hàng.

“Bánh ngon nhất là ở cái vị của bánh khúc tự nhiên, thơm nồng béo ngậy của thịt ba chỉ hoà quyện vào vị bùi bùi của đỗ xanh, vị dẻo thơm của gạo nếp, vị cay cay của hạt tiêu xay, tất cả sẽ tạo nên một chiếc bánh tròn vị” - chị Hòa chia sẻ.

Đặt theo quảng cáo trên mạng, chị Mai Hương (Đống Đa, Hà Nội) bất ngờ khi nhận được 2 set bánh khúc không xôi có màu xanh như chiếc bánh chưng.

“Tôi thấy bánh khúc không xôi có mùi thơm hơn do được gói bằng lá chuối. Phần nhân bên trong cũng giống hệt như bánh khúc truyền thống. Tôi nghĩ đây là sự sáng tạo vừa phải, đủ để người không thích ăn xôi thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh khúc” - chị Hương chia sẻ.

Bài và ảnh: Nguyễn Linh

Xem thêm

Bãi biển Cửa Lò xuất hiện mùn đen kịt

Bãi biển Cửa Lò xuất hiện mùn đen kịt

(CLO) Những ngày qua, dọc bãi biển Cửa Lò xuất hiện những lớp mùn đen cùng cây cối, rác thải kéo dài khoảng 1km. Hàng chục công nhân phải tăng ca thu gom rác nhằm cải thiện cảnh quan, làm sạch bờ biển.

Gia Lai: Đồn Biên phòng Ia Mơ gieo sinh kế, vun đắp thế trận lòng dân nơi phên dậu

Gia Lai: Đồn Biên phòng Ia Mơ gieo sinh kế, vun đắp thế trận lòng dân nơi phên dậu

(CLO) Không chỉ chắc tay súng bảo vệ từng tấc đất biên cương, cán bộ, chiến sĩ Đồn Biên phòng Ia Mơ (tỉnh Gia Lai) còn bền bỉ đồng hành cùng người dân phát triển kinh tế, chăm lo học sinh nghèo... Từ những ngày công sửa nhà, những con bò giống làm vốn đến lớp học xóa mù chữ, tình quân dân ngày càng được vun đắp, trở thành nền tảng quan trọng để xây dựng thế trận biên phòng toàn dân vững chắc.

Hà Tĩnh: Đẩy mạnh chuyển đổi số từ cơ sở để nâng cao kỹ năng số cho người dân.

Hà Tĩnh: Đẩy mạnh chuyển đổi số từ cơ sở để nâng cao kỹ năng số cho người dân.

(CLO) Từ việc hỗ trợ thực hiện thủ tục hành chính, ứng dụng trí tuệ nhân tạo đến bán hàng trực tuyến, quảng bá sản phẩm và tra cứu tiện ích công cộng, nhiều địa phương ở Hà Tĩnh đang đưa chuyển đổi số đi sâu vào đời sống. Điểm chung của các mô hình là lấy nhu cầu thực tế của người dân làm trung tâm, giúp công nghệ trở nên gần gũi, dễ tiếp cận và mang lại hiệu quả thiết thực.

Quê hương đón người con anh hùng trở về sau gần nửa thế kỷ nằm lại chiến trường

Quê hương đón người con anh hùng trở về sau gần nửa thế kỷ nằm lại chiến trường

(CLO) Khi cuộc chiến đấu bảo vệ biên giới Tây Nam diễn ra ác liệt, theo tiếng gọi thiêng liêng của Tổ quốc, chàng trai Nguyễn Xuân Nhị lên đường tòng quân nhập ngũ. Nhưng chỉ 6 tháng sau, người binh nhất ấy đã anh dũng hy sinh khi vừa bước qua 18 tuổi. Sau gần nửa thế kỷ nằm lại chiến trường, mới đây người thân đã đón anh trở về quê hương.

Công bố điều chỉnh Quy hoạch chung Khu kinh tế cửa khẩu Đồng Đăng - Lạng Sơn đến năm 2045

Công bố điều chỉnh Quy hoạch chung Khu kinh tế cửa khẩu Đồng Đăng - Lạng Sơn đến năm 2045

(CLO) Ngày 14/10, UBND tỉnh Lạng Sơn tổ chức Hội nghị công bố và triển khai Điều chỉnh Quy hoạch chung Khu kinh tế cửa khẩu Đồng Đăng - Lạng Sơn đến năm 2045, tạo cơ sở định hướng phát triển không gian, thu hút đầu tư và phát huy vai trò đầu mối giao thương quốc tế của khu kinh tế.

Xúc động ngày “trở về” sau 41 năm của người lính mặt trận Vị Xuyên

Xúc động ngày “trở về” sau 41 năm của người lính mặt trận Vị Xuyên

(CLO) Trước ngày trở lại mặt trận biên giới, người lính Nguyễn Thanh Lâm đã mang theo hai chiếc áo của vợ và con như hơi ấm của gia đình. Không lâu sau, người lính ấy đã ngã xuống ở “lò vôi thế kỷ”. Sau 41 năm mòn mỏi chờ đợi, vợ và con trai duy nhất của người lính Vị Xuyên đã đón được chồng, cha từ mặt trận biên giới.

Chi cục Hải quan khu vực II: Chủ động "đi trước một bước" trong cuộc chiến chống tội phạm ma túy xuyên quốc gia

Chi cục Hải quan khu vực II: Chủ động "đi trước một bước" trong cuộc chiến chống tội phạm ma túy xuyên quốc gia

Mới đây, hàng trăm cán bộ, công chức Hải quan khu vực II đã trải qua đợt tập huấn nghiệp vụ chuyên sâu, tập trung nhận diện phương thức, thủ đoạn của các đường dây ma túy có tổ chức xuyên quốc gia. Đây là bước đi chiến lược nhằm chuyển mạnh từ kiểm tra sang chủ động phân tích nguy cơ, cảnh báo sớm.

Gia Lai: Mở lối tiêu thụ nông sản bằng chuyển đổi số và thương mại điện tử

Gia Lai: Mở lối tiêu thụ nông sản bằng chuyển đổi số và thương mại điện tử

(CLO) Với mong muốn đưa nông sản Gia Lai vươn xa, bà Nguyễn Thị Bích Thu – Giám đốc Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại, Sở Công Thương Gia Lai – đã bền bỉ đồng hành cùng doanh nghiệp, hợp tác xã tháo gỡ khó khăn trong tiêu thụ sản phẩm. Đặc biệt, việc đẩy mạnh chuyển đổi số, ứng dụng thương mại điện tử đang mở thêm cơ hội để nông sản Gia Lai tiếp cận thị trường rộng lớn, nâng cao giá trị và khẳng định thương hiệu.

Phá “ma trận” bẫy tận diệt chim trời

Phá “ma trận” bẫy tận diệt chim trời

(CLO) Mùa mưa đến cũng là lúc những đàn chim trời bắt đầu di cư, khi bay qua các cánh đồng lớn chúng dừng lại kiếm ăn. Nắm bắt quy luật này, nhiều người dân giăng lưới, thậm chí sử dụng các công cụ tận diệt chim trời. Trước thực trạng này, công an và các lực lượng chức năng đồng loạt ra quân tháo dỡ bẫy, giải cứu chim và xử lý các hành vi vi phạm.

Cỡ chữ bài viết: