Du lịch sông nước được xác định là một trong hai sản phẩm đặc thù, chủ lực của du lịch Cần Thơ. Trong đó, chợ nổi Cái Răng và chợ nổi Phong Ðiền là điểm đến trong định hướng chiến lược phát triển du lịch đường sông của Cần Thơ. Riêng chợ nổi Cái Răng được chú trọng với các đề án riêng theo từng giai đoạn. Hiện Cần Thơ đã có nhiều sản phẩm khai thác từ thế mạnh đường sông, như: du thuyền Victoria Mekong với tuyến đường sông cao cấp Cần Thơ - Châu Đốc - Phnôm Pênh, tàu cao tốc Mai Linh Express tuyến Cần Thơ - Côn Đảo; các du thuyền phục vụ khách tham quan, ăn uống về đêm, cano với hành trình thám hiểm các dòng sông...

Phát huy thế mạnh sông nước, đầu tư phát triển các khu nghỉ dưỡng, kết hợp bảo tồn giá trị các di tích văn hóa lịch sử đang là hướng đi chính của ngành Du lịch thành phố. Các sản phẩm sông nước ở đây được chú trọng xây dựng theo hướng trải nghiệm nét sinh hoạt của bà con thương hồ trên chợ nổi, cuộc sống của người dân gắn với ruộng vườn trên các cù lao và vùng đất ven sông… Do đó, các sản phẩm sẽ được khai thác dựa trên lợi thế dọc theo sông Hậu, sông Cần Thơ và hệ thống cồn, cù lao.

 Bên cạnh du lịch sông nước, thành phố cũng xác dịnh du lịch MICE là sản phẩm chính cần được đầu tư tại Cần Thơ. Thành phố hiện có hơn 636 cơ sở lưu trú với hơn 11.000 phòng, trong đó khách sạn từ 1-5 sao có đến 131 cơ sở. Bên cạnh đó, các hạ tầng về giao thông, chuỗi hệ thống các trung tâm thương mại… đều được đánh giá là phù hợp và nhiều tiềm năng để phát huy thế mạnh du lịch MICE.

Trên cơ sở này, Cần Thơ có Đề án “Phát triển mô hình du lịch MICE tại TP Cần Thơ”. Trong đó nghiên cứu đánh giá thực trạng, tiềm năng du lịch MICE của Cần Thơ và đề ra các giải pháp để phát triển loại hình du lịch này. Với các đề xuất từ đề án, ngành Du lịch thành phố xây dựng kế hoạch, lộ trình cụ thể phát triển du lịch MICE, tham mưu và đề xuất xây dựng cơ chế, chính sách hỗ trợ cho phát triển du lich MICE, xây dựng mô hình du lịch MICE tiêu chuẩn.

Bên cạnh loại hình du lịch nông nghiệp truyền thống, Cần Thơ đang phát triển thêm loại hình du lịch nông nghiệp đô thị và du lịch nông nghiệp công nghệ cao, nhằm kéo dài chuyến đi của du khách.

Du lịch nông nghiệp tại Cần Thơ có thể phát triển dựa trên các điểm nhà vườn, các cơ sở kinh doanh đã hình thành, như: Can Tho Farm, Xà No Farm, Làng hoa kiểng Bà Bộ (quận Bình Thủy), Bảo Gia Trang Viên (quận Cái Răng) và điểm vườn ở Phong Ðiền… Từng bước hình thành nông trại quy mô lớn ở các vùng ven như xã Trường Long, xã Tân Thới (Phong Ðiền) và các huyện xa nội thành như: Thới Lai, Cờ Ðỏ, Vĩnh Thạnh.

Cùng với đó, đề án “Phát triển kinh tế ban đêm trên địa bàn thành phố Cần Thơ (thí điểm tại quận Ninh Kiều)” cũng đã đi vào hoạt động và đang có những kết quả bước đầu, hình thành được tuyến phố đi bộ Ninh Kiều, phố ẩm thực Đề Thám - Huỳnh Cương, Hồ Xáng Thổi (phường An Cư)... Các loại hình sản phẩm, dịch vụ và hoạt động kinh tế ban đêm của Cần Thơ gồm: vui chơi giải trí, ẩm thực, mua sắm và du lịch, văn hóa, thể thao ban đêm. Lộ trình thực hiện các sản phẩm, dịch vụ này đến năm 2024, sau đó nhân rộng mô hình trên địa bàn thành phố.

Bên cạnh phát triển các sản phẩm đặc trưng, Cần Thơ cũng định hướng xây dựng chiến lược phát triển các lễ hội văn hóa sông nước mang tầm khu vực, quốc gia và quốc tế. Đây sẽ là điểm nhấn, thu hút du khách trong và ngoài nước đến với loại hình du lịch đường sông Cần Thơ.