Trong nhịp sống hiện đại, ẩm thực không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn lưu giữ những dấu ấn lịch sử, phong tục và nếp sống của từng vùng miền. Mỗi món ăn đều mang trong mình những câu chuyện riêng, từ nguyên liệu địa phương, cách chế biến được truyền qua nhiều thế hệ đến thói quen sinh hoạt của cộng đồng. Tuy nhiên, những giá trị ấy không phải lúc nào cũng được chú ý khi thực khách thưởng thức món ăn.
Nhận thức được điều này, nhóm sinh viên Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã khởi xướng dự án Phong Vị Kỳ Du. Với thông điệp “Du qua vị Việt, chạm miền thương”, dự án mong muốn lan tỏa những câu chuyện về văn hóa, vùng đất và con người đằng sau mỗi món ăn, đồng thời đưa công chúng đến hành trình khám phá hương vị ba miền ngay tại Hà Nội.
“Phong Vị” gợi nhắc hương vị đặc trưng của mỗi món ăn, mỗi vùng đất. Còn “Kỳ Du” mở ra một hành trình khám phá qua nhiều chặng và điểm dừng chân, tương ứng với ba miền Bắc - Trung - Nam. Dự án là hành trình kể lại câu chuyện văn hoá ẩm thực Việt qua những món ăn đặc trưng và trải nghiệm hương vị ấy ngay giữa lòng Thủ đô.
Website tích hợp bản đồ, kết nối hành trình trải nghiệm ẩm thực
Một trong những sản phẩm trọng tâm của dự án là website: phongvikydu.com, được xây dựng như một không gian tổng hợp thông tin về ẩm thực ba miền tại Hà Nội. Thay vì chỉ cung cấp những thông tin giới thiệu món ăn riêng lẻ, website hướng người đọc đến việc tìm hiểu đặc trưng văn hóa của từng vùng miền thông qua các nội dung được trình bày trực quan.
Nổi bật là chuyên mục “Bản đồ Vị Việt”, giúp người đọc khám phá những nét đặc trưng của ẩm thực Bắc - Trung - Nam. Website đồng thời tích hợp Google Maps và địa chỉ cụ thể của các địa điểm trải nghiệm, hỗ trợ người dùng thuận tiện hơn trong việc tìm kiếm và lựa chọn điểm đến. Nội dung được trình bày bằng tiếng Việt và tiếng Anh, hướng đến phục vụ cả độc giả trong nước và quốc tế.
Thông qua cách tổ chức thông tin này, nhóm mong muốn rút ngắn khoảng cách giữa việc tìm hiểu văn hóa ẩm thực trên môi trường số và trải nghiệm thực tế tại các quán ăn. Người đọc không chỉ tiếp nhận thông tin mà còn có thể chủ động lựa chọn địa điểm để trực tiếp khám phá hương vị các vùng miền ngay tại Hà Nội.
Với những người trẻ xa quê, hành trình khám phá ấy còn mang ý nghĩa đặc biệt, giúp họ tìm lại những hương vị thân quen. Chia sẻ về điều này, bạn Phương Huyền - sinh viên Trường Đại học Sư Phạm Hà Nội bày tỏ: “Khi khám phá website Phong Vị Kỳ Du, mình không chỉ hiểu thêm những câu chuyện văn hóa đằng sau mỗi món ăn mà đôi khi còn có thể tìm lại hương vị quê nhà ngay giữa lòng Hà Nội. Với mình, đó là một cách để cảm nhận sự gần gũi và gắn kết với quê hương qua những điều bình dị nhất”.
Kể chuyện văn hóa qua từng hương vị
Nhóm cũng lựa chọn cách thức truyền thông phù hợp với thói quen tiếp nhận của công chúng. Nhóm sinh viên đã phát triển các kênh truyền thông Facebook, TikTok và Instagram nhằm truyền tải những câu chuyện văn hóa một cách trực quan, sinh động, đồng thời mở ra không gian để người xem tương tác, chia sẻ trải nghiệm và tìm hiểu thêm về ẩm thực các vùng miền.
Để đưa những giá trị văn hóa ẩm thực đến gần hơn với công chúng, dự án xây dựng nhiều tuyến nội dung với cách tiếp cận riêng. Nổi bật là series “Thực Vị Ký” tập trung khai thác câu chuyện đằng sau những món ăn đặc trưng của từng vùng miền. Từ nguồn gốc, tên gọi, quá trình hình thành đến sự giao thoa văn hóa và những biến đổi trong cách chế biến, thưởng thức qua thời gian.
Bên cạnh đó, tuyến nội dung khám phá tính cách con người qua hương vị mở ra góc nhìn về mối liên hệ giữa khẩu vị với nét đặc trưng của con người ở từng vùng miền.
Với định hướng kết hợp kể chuyện văn hóa và trải nghiệm ẩm thực thực tế, Phong Vị Kỳ Du hi vọng được trở thành cầu nối giúp công chúng khám phá những nét đặc sắc của ẩm thực ba miền ngay giữa lòng Hà Nội. Qua mỗi món ăn và câu chuyện được kể, dự án mong muốn lan tỏa tình yêu văn hóa Việt, để những hương vị truyền thống tiếp tục được gìn giữ và kết nối với thế hệ trẻ hôm nay.
