Biến hoá theo nhu cầu người mua, bánh khúc không xôi hot hit một thời trở lại

Bánh khúc luôn là món ăn được nhiều người ở Hà Nội yêu thích. Tuy nhiên, theo thời gian nhiều loại bánh mới ra đời, bánh khúc không còn được nhiều người ưa chuộng như trước. Để làm mới lại bánh khúc mà vẫn giữ nguyên hương vị cũ, nhiều người làm bánh quyết định bỏ thành phần xôi khúc, chỉ giữ lại nhân bánh để tạo ra món bánh khúc không xôi.

bien hoa theo nhu cau nguoi mua banh khuc khong xoi hot hit mot thoi tro lai hinh 1

Bánh khúc không xôi được gói bằng lá chuối hoặc lá dong.

Loại bánh này đáp ứng nhu cầu của những người chỉ thích ăn nhân bánh. Bánh khúc hấp dẫn bởi có lớp nhân mằn mặn, bùi béo, ăn không ngán với các nguyên liệu khá giống bánh chưng: gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ lợn.

Trong đó, thành phần tạo nên sự đặc trưng của bánh khúc là rau khúc. Rau khúc tươi được hấp lên rồi giã nhuyễn lọc lấy nước, sau đó trộn với bột nếp để làm vỏ bánh. Bánh được nặn gồm thịt mỡ bên trong, đậu xanh bên ngoài, rồi tới rau khúc giã nhuyễn.

Miếng bánh khúc luôn phải gói trong những chiếc lá chuối xanh mướt, thơm man mát, ăn kèm thêm một chút muối vừng càng làm bánh khúc thêm đậm đà.

Về cơ bản, bánh khúc không xôi vẫn được giữ nguyên công thức và nguyên liệu, chỉ khác là bỏ thành phần xôi nếp, giữ lại phần nhân.

Theo tìm hiểu của PV, hiện nay trên thị trường, bánh khúc không xôi được bán với giá từ 55.000 đồng - 65.000 đồng/set 5 chiếc chưa hấp và 80.000 đồng/set đã hấp chín. Giá bánh khúc không xôi chênh lệch không đáng kể so với loại bánh khúc đầy đủ.

Theo nhiều người làm bánh quảng cáo, bánh được hấp chín rồi hút chân không cấp đông trong tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần rã đông rồi hấp nóng lại mềm ngon như mới. Bằng cách này, bánh có thể bảo quản được 5 ngày trong ngăn mát, và thậm chí là 6 tháng trong ngăn đông.

Chị Hòa, một tiểu thương bán bánh tại đường Thụy Khuê (Tây Hồ, Hà Nội) cho biết do nhận được nhiều phản hồi từ khách hàng cũ về việc xôi khúc không phù hợp với khẩu vị của họ, chị đã quyết định làm thêm một loại bánh khúc không xôi. Chị cũng khẳng định rằng, nhờ việc tiếp thu ý kiến và sửa đổi theo khẩu vị của khách hàng mà chị có được một lượng khách hàng trung thành đông đảo.

bien hoa theo nhu cau nguoi mua banh khuc khong xoi hot hit mot thoi tro lai hinh 2

Bánh khúc không xôi được hấp chín và hút chân không để bảo quản.

Mỗi ngày, cơ sở của chị Hòa sản xuất ra hàng trăm chiếc bánh khúc, phục vụ tại chỗ cho người dân và theo đơn đặt hàng của khách. Trong đó, bánh khúc không xôi chiếm khoảng 30% trong tổng doanh thu tại cửa hàng.

“Bánh ngon nhất là ở cái vị của bánh khúc tự nhiên, thơm nồng béo ngậy của thịt ba chỉ hoà quyện vào vị bùi bùi của đỗ xanh, vị dẻo thơm của gạo nếp, vị cay cay của hạt tiêu xay, tất cả sẽ tạo nên một chiếc bánh tròn vị” - chị Hòa chia sẻ.

Đặt theo quảng cáo trên mạng, chị Mai Hương (Đống Đa, Hà Nội) bất ngờ khi nhận được 2 set bánh khúc không xôi có màu xanh như chiếc bánh chưng.

“Tôi thấy bánh khúc không xôi có mùi thơm hơn do được gói bằng lá chuối. Phần nhân bên trong cũng giống hệt như bánh khúc truyền thống. Tôi nghĩ đây là sự sáng tạo vừa phải, đủ để người không thích ăn xôi thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh khúc” - chị Hương chia sẻ.

Bài và ảnh: Nguyễn Linh

Xem thêm

Tân sinh viên chật vật tìm trọ khi năm học mới bắt đầu

Tân sinh viên chật vật tìm trọ khi năm học mới bắt đầu

(CLO) Những ngày đầu năm học mới, khi các trường đại học hoàn tất tuyển sinh và tổ chức khai giảng, không ít sinh viên vẫn đang loay hoay tìm kiếm chỗ ở. Giá phòng tăng cao, trong khi những căn trọ có vị trí thuận tiện, mức giá phù hợp ngày càng khan hiếm, khiến nhiều sinh viên phải tạm thời ở nhờ người thân hoặc chấp nhận đi xa để giảm chi phí.

Căn nhà mộc mạc dưới chân núi Nhón, nơi khởi nguồn cao trào Xô viết Nghệ - Tĩnh

Căn nhà mộc mạc dưới chân núi Nhón, nơi khởi nguồn cao trào Xô viết Nghệ - Tĩnh

(CLO) Nhà cụ Hoàng Viện nằm dưới chân núi Nhón cách đây gần một thế kỷ là nơi cán bộ tiền bối Xứ ủy Trung Kỳ hoạt động bí mật. Từ một cơ sở cách mạng được nhân dân chở che giữa vòng vây truy lùng của địch, ngôi nhà được công nhận là Di tích Lịch sử Quốc gia, là “địa chỉ đỏ” về lòng yêu nước, tinh thần cách mạng của thế hệ trẻ.

NExT Forum 2026: Tăng tốc giữa biến động: Khát vọng hay thực lực?

NExT Forum 2026: Tăng tốc giữa biến động: Khát vọng hay thực lực?

Ngày 07/09 tại TP.HCM, Newing chính thức công bố NExT Forum 2026 với chủ đề “Tăng tốc giữa biến động: Khát vọng hay lực lực”, tiếp nối chuỗi Diễn đàn Chuyển hóa Lãnh đạo vì cộng đồng, phi lợi nhuận. Trong một giai đoạn mà cơ hội và biến động cùng gia tăng, diễn đàn đặt ra một câu hỏi lớn cho cộng đồng doanh nghiệp: điều gì thực sự quyết định khả năng tăng tốc – khát vọng tăng trưởng hay thực lực để biến khát vọng thành kết quả?

Người dân rủ nhau xếp hàng ăn kem Tràng Tiền trước ngày đóng cửa

Người dân rủ nhau xếp hàng ăn kem Tràng Tiền trước ngày đóng cửa

(CLO) Sau thông tin thương hiệu Kem Tràng Tiền tại 35 phố Tràng Tiền sắp đóng cửa, nhiều người dân, bạn trẻ và du khách tranh thủ tìm đến để thưởng thức những que kem quen thuộc, đồng thời lưu lại những bức ảnh kỷ niệm tại nơi đã gắn bó với ký ức của nhiều thế hệ người Hà Nội.

Công ty Nhiệt điện Mông Dương: Trao tặng học bổng và xe đạp tiếp sức học sinh nghèo vượt khó đầu năm học mới 2026-2027

Công ty Nhiệt điện Mông Dương: Trao tặng học bổng và xe đạp tiếp sức học sinh nghèo vượt khó đầu năm học mới 2026-2027

Hòa chung không khí hân hoan đón chào năm học mới 2026-2027, Công ty Nhiệt điện Mông Dương đã tổ chức thăm hỏi, tặng hoa và trao nhiều phần quà thiết thực cho học sinh có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn. Hoạt động ý nghĩa này nhằm động viên tinh thần, giúp các em vững bước đến trường, đồng thời khẳng định cam kết của doanh nghiệp đối với công tác an sinh xã hội tại địa phương.

Hà Nội: Những hình ảnh ấn tượng trong ngày khai giảng

Hà Nội: Những hình ảnh ấn tượng trong ngày khai giảng

(CLO) Sáng 5/9, không khí khai giảng năm học 2026-2027 diễn ra sôi nổi tại các trường học ở Hà Nội. Học sinh háo hức đến trường, nhiều hoạt động văn nghệ, diễu hành được tổ chức trước khi các trường cùng thực hiện nghi thức khai giảng theo chương trình chung của cả nước.

Xác tàu, thuyền hỏng bủa vây khu neo đậu

Xác tàu, thuyền hỏng bủa vây khu neo đậu

(CLO) Thời gian qua, hàng loạt tàu cá đã hư hỏng, mục nát nằm ngổn ngang tại khu neo đậu Lạch Vạn, xã Diễn Châu (Nghệ An). Những “xác tàu” không chỉ chiếm dụng mặt nước, làm thu hẹp không gian neo đậu mà còn trở thành chướng ngại vật, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn nhất là vào mùa mưa bão.

Cỡ chữ bài viết: