1. Bánh mỳ là dành cho tất cả mọi người
Thực ra đây là một lầm tưởng hết sức tai hại bởi một số đối tượng cần loại món ăn này ra khỏi thực đơn của mình.
Cụ thể, những người bị tiểu đường type 2 không nên ăn bánh mỳ bởi hàm lượng tinh bột quá lớn của nó sẽ khiến đường trong cơ thể người bệnh tăng cao. Trong khi đó lượng muối của bánh mỳ cũng rất lớn cùng với giá trị dinh dưỡng thấp sẽ càng làm bệnh tiểu đường nặng thêm.
Những người bị bệnh tim và cao huyết áp cũng nên tránh xa bánh mỳ. Nguyên do là bởi bánh mì có chứa một loại cholesterol xấu khiến cơ thể dễ tích tụ nhiều mỡ thừa không cần thiết làm ảnh hưởng đến tim mạch, tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
Bánh mỳ đồng thời không dành cho người mắc táo bón bởi loại bánh này không giàu chất xơ và tinh bột của nó là một chất kết dính nên sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Người bị thừa cân, béo phì cũng nên tránh xa bánh mỳ vì nó gần như không có chất dinh dưỡng nhưng lại tiềm ẩn khả năng gây tăng cân. Bởi vì bánh mỳ được làm từ tinh bột nên rất giàu năng lượng.
2. Bánh mỳ có thể ăn lâu dài như một thực phẩm chính
Không ít người thực sự xem bánh mỳ như một bữa ăn và thường xuyên lạm dụng món ăn này trong ngày. Tuy nhiên đây là một quan niệm sai lầm bởi bánh mỳ chưa thực sự cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Bởi thế, để tránh thiếu hụt chất dinh dưỡng, bạn nên lựa chọn những loại bánh chế biến từ bột mì hoặc ngũ cốc hoặc ăn bánh mỳ cùng với nhân rau, thịt. Ngoài ra cũng chỉ nên coi nó như một bữa phụ với tác dụng “chữa đói” trong thời gian ngắn.
3. Bánh mỳ không chứa muối, đường
Lầm tưởng này đã khiến nhiều người mặc sức ăn thoải mái bánh mỳ, nhất là những loại được đóng gói sẵn trong siêu thị. Tuy nhiên thực chất các loại bánh mỳ đều chứa rất nhiều muối, vậy nên nếu ăn ít đi lượng natri trong cơ thể của bạn sẽ được giảm đáng kể.
Bên cạnh đó, các nhà khoa học đã đưa ra kết luận hàm lượng đường gluco trong bánh mì, mì ống... là nguyên nhân tăng khả năng mắc bệnh ung thư thận. Nguyên nhân vì hàm lượng gluco trong thức ăn làm tăng hàm lượng đường trong máu có thể nuôi dưỡng các tế bào ung thư phát triển.
Tuy nhiên các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu Ung thư Anh đã trấn an rằng đây là báo cáo khoa học nghiên cứu đầu tiên về loại thức ăn này. Do vậy, người tiêu dùng không nên hoang mang.
