Theo miêu tả của Taste Atlas, tiết canh là món ăn có màu đỏ đặc trưng, được chế biến từ máu tươi trộn với nước mắm, cùng lạc rang giã nhỏ và rau thơm.

Món ăn thường được làm vào các dịp cỗ bàn nhưng gây tranh cãi do ăn sống, không đảm bảo vệ sinh. Gần đây, món này đã ít xuất hiện trong bữa ăn của người Việt.

Đây không phải lần đầu tiên tiết canh xuất hiện trong các bảng xếp hạng tiêu cực của Taste Atlas. Tháng 3/2024, món ăn này đứng thứ hai trong danh sách 45 món Việt bị đánh giá tệ nhất. Năm 2023, trứng vịt lộn và tiết canh cũng góp mặt trong top 100 món ăn tệ nhất thế giới.

Ngoài tiết canh, một món ăn cũng rất quen thuộc với người dân Việt là trứng vịt lộn (được tính là đại diện cho ẩm thực Philippines) cũng xuất hiện trong danh sách, đứng thứ 48.

Đứng đầu bảng xếp hạng món ăn tệ nhất là món blodpalt, một loại bánh bao truyền thống của vùng Lapland, Phần Lan và Bắc Thụy Điển. Blodpalt được làm từ máu tuần lộc trộn với bột lúa mạch, có nhân thịt xông khói, hành tây, ăn kèm bơ, thịt lợn chiên và mứt việt quất. Dù được người dân địa phương đánh giá "bổ dưỡng", món ăn này lại không được lòng du khách quốc tế.

Theo Taste Atlas, bảng xếp hạng dựa trên gần 400.000 lượt bình chọn từ các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp và thực khách trên toàn cầu. Danh sách này bao gồm hơn 11.000 món ăn truyền thống từ các quốc gia, với điểm số từ 1 đến 5 sao.

Được thành lập vào năm 2015, Taste Atlas đã trở thành cẩm nang ẩm thực uy tín, kết nối 9.000 nhà hàng địa phương và giới thiệu hàng chục nghìn món ăn truyền thống đến độc giả toàn cầu.

Trang web được ví như "bản đồ thế giới" của các món ăn được chế biến từ nguyên liệu bản địa, dựa trên đánh giá từ các chuyên gia và cộng đồng thực khách.

Dù xuất hiện trong danh sách những món ăn tệ nhất, tiết canh vẫn là một phần đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, góp phần phản ánh sự đa dạng và phong phú trong văn hóa ẩm thực của đất nước.

Kiều Anh (Theo Taste Atlas)