Theo đó, chiếc naked-bike mới từ Yamaha được làm mới về thiết kế, cụm đèn pha đã được tách thành ba bộ phận riêng biệt gồm đèn pha đơn và hai đèn định vị ban ngày (DRL ), tất cả đều sử dụng công nghệ LED. Điều này mang tới cho mặt trước phong cách thể thao hơn.
Đặc biệt, xe có thiết kế cửa hút gió Winglet mới, và thiết kế cổ ống xả kiểu mới. Đồng hồ điều khiển mặc dù vẫn sử dụng màn LCD nhưng được điều chỉnh lại giao diện và sử dụng máu sác giúp quan sát dễ dàng hơn.
Kèm theo đó, động cơ của Yamaha MT-07 2021 cũng được nâng cấp, được tích hợp khối động cơ 690cc, 2 xy lanh với hệ thống đánh lửa chéo. Một số điều chỉnh khác trong động cơ giúp xe đạt được công suất tối đa 74 mã lực tại 9000 vòng/phút và mô-men xoắn cực đại là 67.7 Nm tại 6500 vòng/phút. Xe cũng được trang bị ECU mới và hệ thống phun xăng mới, các điều chỉnh nhằm giúp xe đạt chuẩn khí thải EURO 5.
Xe được trang bị bộ lốp Michelin Road Pilot giúp tăng cường khả năng bám đường trong mọi điều kiện. Đi kèm với đó là phanh đĩa 298mm lớn hơn so với loại 282mm trước đó, hệ thống ABS vẫn được tích hợp để đảm bảo an toàn khi phanh.
Mặc dù đã được ra mắt nhưng Yamaha MT-07 2021 hiện vẫn chưa có giá bán chính thức, khi được bán ra xe sẽ có 3 tùy chọn màu sắc mới gồm Storm Fluo, Icon Blue và Tech Black.
