5 sai lầm khi chế biến món cá

Nấu cá khi chưa rã đông hoàn toàn

Mua cá tươi về đông lạnh, lúc nào ăn thì rã đông là chuyện bình thường với mọi nhà. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ rất hay chiên cá dưới dầu nóng để rã đông vì muốn tiết kiệm thời gian chờ đợi. Đây chính là một sai lầm tai hại khiến cá bị biến chất, thậm chí là sản sinh độc tố gây hại.

Ướp muối cá để ăn dài ngày

Rất nhiều gia đình hiện nay vẫn duy trì thói quen ướp muối cá để ăn dần trong thời gian dài, chưa kể món này cũng rất ngon và "đưa cơm". Đáng tiếc là vào năm 2017, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã liệt kê cá muối vào một trong những thực phẩm gây ung thư, có thể làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư vòm họng.

Loại bỏ da cá trước khi nấu

Nhiều người cho rằng lớp da bên ngoài sẽ khiến món cá bị tanh, hoặc cá bị tróc, nổ khi chiên. Chính vì thế không ít người có thói quen loại bỏ da cá trước khi nấu. Đây là một quan niệm sai lầm nghiêm trọng. Lớp da cá là nơi cung cấp một lượng lớn protein và chất béo omega. Hơn nữa, những chất protein này còn giúp miếng cá dễ lật và di chuyển trong chảo.

Chiên, rán cá quá kỹ

Cá rán (cá chiên) có lẽ là một món trong những món cá dễ chế biến nhất và thực sự nó cũng rất ngon. Tuy nhiên, món cá món ăn có chứa rất nhiều cholesterol gây nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch và đột quỵ. Hơn nữa, việc chiên cá ở nhiệt độ cao có thể sẽ tiêu hủy các chất dinh dưỡng có trong thịt cá.

Ăn nhiều ruột cá

Trong ruột cá là bộ phận tiêu hóa nên chứa nhiều vi khuẩn, nếu bạn ăn nhiều dễ nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra, phần ruột cá còn chứa nhiều chất béo dễ gây béo phì, thừa cân, cao huyết áp cho bạn khi ăn quá nhiều.