Nhận xét về bún riêu của Việt Nam, tác giả bài viết ghi rằng, bún riêu được ưa chuộng hơn nhiều loại mì khác bởi bún dễ ăn và có hương thơm nhẹ. Ở Việt Nam, mì gạo (bún) thường được để lạnh, ăn kèm với thịt nướng, rau thơm và một chút nước mắm giấm pha loãng cùng rau sống. Ngoài bún riêu, du khách khi tới Việt Nam cũng nên thử món mì cao lầu, một món ăn gắn liền với tên tuổi của Hội An. Mì cao lầu được kết hợp bởi độ dai của cao lầu, vị đậm đà của thịt lợn thái lát và nước dùng.

"Để làm ra món mì cao lầu trông đơn giản nhưng rất kỳ công trong chế biến. Sau khi được nhào thành bột nhão, các sợi cao lầu được cắt lát mỏng và đem hấp để làm cho sợi mì có màu vàng nhạt độc đáo. Thậm chí nhiều quán ăn yêu cầu nước để nấu phải được lấy từ giếng cổ ở Hội An, được gọi là Giếng Bá Lễ", bài viết mô tả. Theo đánh giá của nhiều chuyên gia ẩm thực nước ngoài thì mì của châu Á có hương vị đặc biệt, dễ chế biến với các thành phần khác như thịt, rau. Với những ai muốn có trải nghiệm mới thì mì của châu Á tự tin "đánh bật" nhiều loại khác trong siêu thị.

Góp mặt trong danh sách lần này của CNN Travel còn có những món chế biến từ mì nổi tiếng như Pad Thái. Pad Thái cuốn hút thực khách bởi sợi mì dai ngon, phần nhân tôm và thịt thơm nức cùng nước sốt chua ngọt mang lại một hương vị hài hòa. Vân Nam của Trung Quốc cũng được biết đến là thiên đường ẩm thực hấp dẫn với vô vàn lựa chọn. Tới Vân Nam, du khách không thể không nhắc tới mì gạo Vân Nam với nước gà ninh thêm trứng, thịt, cá cùng các loại thảo mộc, gia vị đặc trưng của Vân Nam. Các món mì nổi tiếng của Nhật Bản, Ấn Độ, Singapore, Hàn Quốc... cũng được liệt kê trong danh sách.

Nguyễn Hưng