Món ăn này, theo ông, không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là biểu tượng sống động của văn hóa ẩm thực thủ đô.
Tinh hoa trong từng miếng cá
Báo Australia gợi ý món ăn du khách nhất định phải thử khi tới Hà Nội - Ảnh: The Sydney Morning Herald
Ben Groundwater không chỉ miêu tả chả cá Lã Vọng như một món ăn mà còn nhấn mạnh sự tinh tế, phức tạp trong cách chế biến. Từ cá lăng tươi ngon được ướp cùng các loại gia vị đặc trưng như nghệ và mắm tôm, đến cách chế biến trên chảo nhỏ với mỡ lợn hay dầu ăn, mỗi chi tiết đều thể hiện sự tỉ mỉ và khéo léo của người Hà Nội.
Món cá khi được làm nóng lại trên chảo không chỉ giữ được độ nóng mà còn tạo thêm một lớp vỏ giòn tan, quyến rũ bất cứ ai chỉ cần ngửi qua.
Trải nghiệm độc đáo khó quên
Điều đặc biệt và cuốn hút nhất của chả cá Lã Vọng chính là cách thưởng thức. Thực khách không chỉ ngồi đợi món ăn được dọn lên mà còn trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến ngay tại bàn. Hành lá, rau thì là và các loại rau thơm được thêm vào chảo nóng, tạo ra một hương thơm ngào ngạt, kích thích mọi giác quan.
Bát bún trắng mềm, lạc rang giã nhỏ, và chén mắm tôm đậm đà, được pha chế tinh tế với chanh ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và trọn vẹn.
Di sản ẩm thực hơn một thế kỷ
Cây bút kỳ cựu Ben Groundwater đưa ra lời khuyên du khách nên thử chả cá Lã Vọng khi đến Hà Nội.
Chả cá Lã Vọng không chỉ nổi tiếng bởi hương vị mà còn bởi lịch sử lâu đời. Ben Groundwater nhắc lại rằng hơn một thế kỷ trước, gia đình ông Đoàn Phúc đã sáng tạo và bắt đầu bán món ăn này.
Nhà hàng chả cá Lã Vọng trên phố Chả Cá, giữa lòng khu phố cổ Hà Nội, vẫn mở cửa đón khách, như một chứng nhân lịch sử, giữ gìn và phát triển một trong những di sản ẩm thực quý báu của thủ đô.
Vươn ra tầm quốc tế
Không chỉ được người dân và du khách trong nước yêu thích, chả cá Lã Vọng còn nhận được sự ca ngợi từ các phương tiện truyền thông quốc tế. Năm 2019, đài CNN của Mỹ đã xếp chả cá Lã Vọng vào danh sách những món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Nội, khẳng định vị thế và giá trị văn hóa ẩm thực của món ăn này trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Chả cá Lã Vọng không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần di sản văn hóa, một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi ghé thăm Hà Nội.
Anh Thư (Theo The Sydney Morning Herald)
