"Chúng tôi làm rất có tâm nhưng vẫn bị như vậy"
Ông Huy Hoàng, Phó giám đốc Công ty Cổ phần Đầu tư phát triển và dịch vụ thương mại Thăng Long cho biết ông rất buồn khi sự việc được chia sẻ trên mạng xã hội. Ông cũng cho rằng "câu chuyện đã bị đẩy đi quá xa".
Theo ông Hoàng, doanh nghiệp sử dụng thịt tươi, có thương hiệu và nguồn gốc rõ ràng. Thực phẩm khi nhập vào trường có sự kiểm tra của Ban giám hiệu, phụ huynh và các bên liên quan.
“Chúng tôi là đơn vị cung cấp suất ăn cho các con, chúng tôi sử dụng nguồn thịt có thương hiệu, trong đó có sự kiểm tra của cơ quan chính quyền cũng như ban giám hiệu nhà trường, đồng thời có phụ huynh xác nhận nhập vào là thịt tươi và thịt ba chỉ nhưng khi cho vào chế biến đã bị đưa lên mạng nói chúng tôi sử dụng tóp mỡ”, ông Hoàng nói.
Ông cho biết sự việc đã được lập biên bản, xác nhận doanh nghiệp nhập thịt đạt chuẩn, không phải thịt ôi thiu.
“Chúng tôi rất đau đầu, việc cung cấp thực phẩm là điểm nghẽn, chúng tôi làm rất có tâm nhưng... vẫn bị như vậy! Tôi mong muốn các cơ quan chính quyền, cơ quan chuyên môn làm rõ”, ông Hoàng chia sẻ.
Liên quan hình ảnh miếng thịt trong suất ăn được cho là “giống tóp mỡ”, ông Hoàng cho biết theo kết luận kiểm tra, nguyên nhân được xác định liên quan đến khâu chế biến. Đầu bếp thái thịt quá mỏng, chế biến chưa phù hợp khiến miếng thịt nạc có màu trắng và cong lên.
Ngay sau khi nhà trường và chính quyền xã yêu cầu, doanh nghiệp đã thay bếp trưởng, đồng thời cam kết bảo đảm dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Những tồn tại được đoàn kiểm tra chỉ ra, theo ông Hoàng, doanh nghiệp sẽ tiếp thu và khắc phục.
Xã cho rằng doanh nghiệp chưa khắc phục triệt để
Trong khi đơn vị cung cấp suất ăn cho rằng sự việc liên quan đến cách chế biến, UBND xã Quảng Bị cho biết các vấn đề tại bếp ăn đã được phát hiện từ trước khi hình ảnh suất ăn gây xôn xao trên mạng xã hội.
Bà Tô Thị Đào, Phó Chủ tịch UBND xã Quảng Bị, cho hay ngay từ ngày 7/9, khi bếp ăn đi vào hoạt động, cơ quan chức năng đã kiểm tra và phát hiện một số bất cập liên quan đến nhân sự, định lượng suất ăn và quy trình chế biến.
UBND xã đã lập biên bản, ban hành thông báo kết luận và yêu cầu doanh nghiệp khắc phục trong thời hạn một tuần. Đáng chú ý, chính quyền xã yêu cầu thay đổi đầu bếp, cam kết không để tình trạng tương tự tái diễn; trường hợp không khắc phục, xã sẽ đề xuất cấp có thẩm quyền xem xét hủy hợp đồng.
Tuy nhiên, theo bà Đào, sau thời hạn yêu cầu, doanh nghiệp vẫn chưa xử lý triệt để các vấn đề đã được chỉ ra.
Tại buổi làm việc lần hai với sự tham gia của UBND xã và Ban giám hiệu nhà trường, phía doanh nghiệp tiếp tục cam kết sửa đổi. Dù tình hình tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1 đã có cải thiện, bà Đào cho rằng đến thời điểm kiểm tra, các điều kiện vẫn chưa đạt yêu cầu.
Đoàn kiểm tra liên ngành chỉ ra hàng loạt tồn tại trong quá trình tổ chức bữa ăn bán trú.
Công ty Cổ phần Đầu tư phát triển và dịch vụ thương mại Thăng Long xây dựng phương án chia suất ăn tại phân hiệu Tốt Động nhưng thực tế lại tập trung chia tại điểm trường chính. Hồ sơ bán trú còn thiếu giấy khám sức khỏe của giáo viên phụ trách.
Bếp ăn vẫn sử dụng 3 lao động sinh năm 1962 và 1964 dù trước đó chính quyền xã đã nhắc nhở. Việc giám sát của phụ huynh chủ yếu thực hiện qua nhóm Zalo, không có hồ sơ bản cứng để lưu trữ.
Dữ liệu trên phần mềm HanoiCheck cũng chưa khớp, việc cập nhật và báo cáo lên Sở Giáo dục và Đào tạo còn chậm khi xuất hiện phản ánh từ dư luận.
Đáng chú ý, khu vực chế biến được đánh giá chật hẹp so với quy mô phục vụ. Nền bếp ẩm ướt, đọng mỡ, trơn trượt; trang phục của nhân viên chưa đồng nhất, việc sử dụng găng tay chưa đúng quy định.
Quy trình bếp một chiều cũng chưa được thực hiện nghiêm. Đoàn kiểm tra ghi nhận thịt gà sau khi thái được đưa ngược trở lại khu vực nấu để tẩm ướp bột và gia vị.
Kho gạo, gia vị thiếu nội quy và sổ theo dõi xuất - nhập. Bếp ăn cũng thiếu bảng công khai thực đơn, nhà cung ứng; sổ kiểm thực ba bước chưa được Ban giám hiệu và nhân viên y tế ký xác nhận hằng ngày.
Thời gian tới, xã sẽ tiếp tục rà soát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn, làm rõ trách nhiệm của hiệu trưởng, cán bộ, giáo viên, nhân viên và các bộ phận liên quan; tăng cường kiểm tra từ khâu tiếp nhận thực phẩm, chế biến, chia suất, lưu mẫu, kiểm thực đến vệ sinh và công khai thông tin.
Các nhà trường cũng được yêu cầu phối hợp chặt chẽ với đơn vị cung cấp, rà soát cơ sở vật chất, trang thiết bị và từng bước khắc phục những nội dung chưa phù hợp, bảo đảm bếp ăn vận hành theo quy trình một chiều và đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm.
