Ngày 24/9, Đoàn kiểm tra liên ngành số 4 TP Hà Nội do bà Trần Lưu Hoa, Phó giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo, làm trưởng đoàn, cùng đại diện Sở Y tế, Sở Công Thương, Công an thành phố... kiểm tra đột xuất công tác tổ chức bữa ăn bán trú năm học 2026-2027 tại xã Quảng Bị.
Cuộc kiểm tra được thực hiện sau phản ánh trên mạng xã hội về suất ăn tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1.
Bếp phục vụ hơn 2.000 suất, khu nấu chỉ 20 m2
Báo cáo về hồ sơ pháp lý, bà Trần Thị Thu Hà, Trưởng phòng Chính trị tư tưởng - Công tác học sinh, sinh viên, Phó trưởng đoàn kiểm tra, cho biết tổ giám sát tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1 chưa phân công cụ thể cán bộ quản lý phụ trách.
Hợp đồng với đơn vị cung cấp cũng chưa quy định cụ thể định lượng nhân sự bếp phục vụ 2.160 học sinh tại hai điểm trường. Thực tế, bếp chỉ bố trí 24 người.
Đơn vị cung cấp là Công ty cổ phần Đầu tư phát triển và dịch vụ thương mại Thăng Long xây dựng phương án chia suất ăn tại phân hiệu Tốt Động, cách điểm chính khoảng 5 km, nhưng thực tế lại tập trung chia suất tại điểm chính.
Hồ sơ bán trú còn thiếu giấy khám sức khỏe của giáo viên phụ trách. Bếp ăn sử dụng ba lao động sinh năm 1962 và 1964 dù chính quyền xã từng nhắc nhở.
![new-project-4.jpg](https://cdn.congluan.vn/images/kNAZqbMGouQx6kv9GjzzlbZj1Q9FsQtr-16teUENmcw4txlpj7hAEXZJpspBRBNz/new-project-4.jpg.avif "Theo nhà trường, hình ảnh chụp món ăn bị dư luận hiểu lầm là "tóp mỡ" thực chất là món thịt chiên vừng, do nhân viên nhà bếp chiên quá lửa khiến miếng thịt bị quắt lại, hoàn toàn không phải mỡ lợn phế phẩm hay ôi thiu. Ảnh: Cắt từ clip")
Việc giám sát của phụ huynh chủ yếu trao đổi qua Zalo, không lưu hồ sơ bản cứng. Dữ liệu trên phần mềm HanoiCheck chưa khớp, việc báo cáo lên Sở Giáo dục và Đào tạo còn chậm khi xuất hiện phản ánh trên mạng xã hội.
Kiểm tra thực tế, bà Ngô Thị Diệp Lan, đại diện Sở Giáo dục và Đào tạo, ghi nhận tình trạng quá tải tại bếp. Diện tích bếp hơn 200 m2 nhưng khu nấu chỉ khoảng 20 m2, khu chia suất rộng 30-60 m2, phải phục vụ hơn 2.000 suất ăn mỗi ngày.
Phân hiệu Tốt Động không có bếp, phải nấu từ 8h rồi vận chuyển quãng đường khoảng 5 km. Tại bếp chính, nền ẩm ướt, đọng mỡ gây trơn trượt; trang phục của nhân viên chưa đồng bộ, việc sử dụng găng tay chưa thống nhất.
Đoàn kiểm tra cũng ghi nhận quy trình bếp một chiều chưa được bảo đảm. Thịt gà sau khi thái được đưa ngược vào khu nấu để tẩm ướp bột và gia vị.
Kho gạo, gia vị thiếu nội quy và không có sổ xuất - nhập. Bảng công khai thực đơn, nhà cung ứng còn thiếu; sổ kiểm thực ba bước chưa được Ban giám hiệu và nhân viên y tế ký duyệt hàng ngày.
Tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1, việc chia suất ăn còn chưa đồng đều, không gian chật, nhiều người tập trung cùng lúc, ảnh hưởng đến yêu cầu vệ sinh.
Trường nói thịt không phải "tóp mỡ"
Liên quan hình ảnh suất ăn được chia sẻ trên mạng xã hội với món ăn bị cho là "tóp mỡ" hoặc "thịt ôi thiu", bà Lê Thị Tuyết, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Quảng Bị 1, khẳng định thịt lợn nhập vào gồm ba chỉ, thịt mông và chân giò là thực phẩm tươi sống, có mã QR truy xuất nguồn gốc.
Theo bà Tuyết, món ăn trong hình ảnh thực tế là thịt chiên vừng. Do nhân viên nhà bếp chiên quá lửa, miếng thịt bị quắt lại, không phải mỡ lợn phế phẩm hay thịt ôi thiu.
Nhà trường đã yêu cầu đơn vị cung ứng thay đổi bếp trưởng. Về việc cập nhật chậm trên HanoiCheck, trường cho biết những tuần đầu nhà thầu chưa tải thực đơn lên hệ thống, trong khi nhân sự bếp biến động liên tục, từ 15 đến 16 người.
Đại diện Công ty cổ phần Đầu tư phát triển và dịch vụ thương mại Thăng Long tiếp thu các tồn tại được đoàn kiểm tra chỉ ra, đồng thời thay bếp trưởng và hoàn thiện hồ sơ nhân sự.
Kết luận kiểm tra, bà Trần Lưu Hoa nhấn mạnh công tác bán trú học đường được thành phố đặc biệt quan tâm, yêu cầu các đơn vị khẩn trương chấn chỉnh những tồn tại.
UBND xã Quảng Bị được yêu cầu xây dựng phương án dự phòng nhà cung cấp, rà soát cơ sở vật chất, đẩy mạnh mô hình nấu ăn tại chỗ theo nguyên tắc bếp một chiều, đồng thời phối hợp ngành y tế chăm sóc sức khỏe học sinh.
Các trường phải phân định rõ trách nhiệm của Ban giám hiệu, tổ chức thực hiện nghiêm 9 bước quản lý bán trú; tập huấn cho tổ giám sát, trong đó có đại diện phụ huynh, về quy trình kiểm tra và truy xuất nguồn gốc.
Nhà trường phải duyệt thực đơn với nhà thầu trước hai tuần, hàng ngày chụp ảnh suất ăn mẫu và công khai. Đơn vị cung cấp phải khắc phục các vấn đề về nhân sự, khám sức khỏe, tập huấn nghiệp vụ, bổ sung tủ sấy bát đĩa, trang phục bảo hộ và đồng bộ dữ liệu trên HanoiCheck.
Bà Hoa yêu cầu các cơ sở hoàn tất khắc phục chậm nhất ngày 1/10 và báo cáo kết quả về Ban Chỉ đạo, Sở Giáo dục và Đào tạo trước ngày 30/9.
