Hoppin 'John, Mỹ: Đây là món ăn mừng năm mới có truyền thống lâu đời và rất phổ biến ở miền Nam nước Mỹ. Món này được làm từ các loại đậu, rau, thịt lợn và gạo. Món Hoppin 'John ăn kèm với rau cải (hình đồng tiền) hoặc các loại rau xanh nấu chín và bánh ngô (màu vàng). Món ăn này được cho là sẽ mang lại may mắn trong năm mới. Văn hóa dân gian Mỹ ghi lại lịch sử và tên gọi khác nhau của bữa ăn này, nhưng món ăn hiện tại có nguồn gốc từ truyền thống Châu Phi và Tây Ấn Độ và rất có thể đã được nô lệ mang đến Bắc Mỹ. Một công thức cho món Hoppin 'John xuất hiện sớm nhất vào năm 1847 trong cuốn sách "The Carolina Housewife" của Sarah Rutledge và đã được các đầu bếp chuyên nghiệp và gia đình thực hiện qua nhiều thế kỷ.
Mười hai trái nho, Tây Ban Nha: Người dân Tây Ban Nha có truyền thống xem chương trình phát sóng từ quảng trường Puerta del Sol ở Madrid, nơi những người vui chơi tụ tập trước tháp đồng hồ của quảng trường để reo mừng năm mới. Những người ở ngoài quảng trường và người đang xem ở nhà tham gia vào một nghi thức truyền thống hàng năm: Vào lúc nửa đêm, họ ăn một quả nho cho mỗi lần chuông đồng hồ điểm. Phong tục này bắt đầu vào đầu thế kỷ 20 và được các nhà trồng nho ở miền nam Tây Ban Nha nghĩ ra nhằm mang lại một vụ mùa bội thu. Kể từ đó, truyền thống đã lan rộng đến nhiều quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha.
Tamales, Mexico: Đây là một loại bánh bột ngô nhồi thịt, pho mát và các đồ gia vị thơm ngon khác và được gói trong lá chuối hoặc vỏ ngô. Món bánh này xuất hiện ở hầu hết các dịp đặc biệt ở Mexico. Nhưng kỳ nghỉ lễ là thời điểm đặc biệt được ưa chuộng đối với các món ăn. Trong nhiều gia đình, các nhóm phụ nữ tụ tập lại với nhau để làm hàng trăm gói nhỏ - mỗi người phụ trách một khâu của quá trình nấu nướng - để tặng cho bạn bè, gia đình và hàng xóm. Vào năm mới, nó thường được ăn kèm với menudo, một món súp ba chỉ và hominy nổi tiếng tốt cho những bữa ăn ngon. Những người sống ở các thành phố có đông người Mexico hẳn sẽ không gặp nhiều khó khăn khi tìm các nhà hàng bán món tamales để thưởng thức vào đêm giao thừa và ngày đầu năm. Ở Mexico City, món tamales hấp được bán từ những người bán hàng rong trên các góc phố cả ngày lẫn đêm.
Oliebollen, Hà Lan: Ở Hà Lan, loại bánh bọc đường còn gọi là oliebollen được bán trên các xe hàng rong và được tiêu thụ theo truyền thống vào đêm giao thừa và tại các hội chợ kỷ niệm đặc biệt. Chúng là những chiếc bánh bao giống như bánh rán, được làm bằng cách thả một muỗng bột nhào với nho hoặc nho khô vào một nồi chiên và sau đó phủ một lớp đường bột. Ở Amsterdam, các cửa hàng Oliebollenkraams, những căn lều nhỏ hoặc xe kéo trên phố đều bán những gói oliebollen chiên nóng hổi.
Marzipanschwein hoặc Glücksschwein, Áo và Đức: Áo và nước láng giềng Đức gọi đêm giao thừa là Sylvesterabend, hay đêm trước của Thánh Sylvester. Những người thưởng thức ở Áo uống một ly rượu vang đỏ với quế và gia vị, ăn lợn sữa trong bữa tối và trang trí bàn tiệc với những chú lợn nhỏ làm bằng bánh hạnh nhân, được gọi là marzipanschwein. Chú lợn chúc may mắn hay còn gọi là Glücksschwein trong tiếng Đức, được làm bằng đủ loại vật dụng, cũng là những món quà phổ biến ở cả Áo và Đức.
Mì soba, Nhật Bản: Trong các hộ gia đình Nhật Bản, các gia đình ăn mì soba kiều mạch, hoặc toshikoshi soba, vào nửa đêm của đêm giao thừa để tạm biệt một năm đã qua và chào đón năm mới sắp đến. Truyền thống có từ thế kỷ 17 và sợi mì dài tượng trưng cho sự trường tồn và thịnh vượng. Trong một phong tục khác được gọi là mochitsuki, bạn bè và gia đình dành một ngày trước năm mới để giã bánh gạo mochi. Gạo nếp vo sạch, ngâm mềm, hấp chín và giã thành khối mịn. Sau đó, khách sẽ lần lượt ngắt từng miếng để làm thành những chiếc bánh nhỏ để sau đó ăn tráng miệng.
King cake (Bánh gato), Hy Lạp, Pháp: Truyền thống về một chiếc bánh năm mới là một truyền thống trải dài qua vô số nền văn hóa. Người Hy Lạp có Vasilopita, người Pháp có bánh gateau hoặc galette des rois. Người Mexico có Rosca de Reyes và người Bulgaria thưởng thức banitsa. Hầu hết các loại bánh được dùng vào lúc nửa đêm của đêm giao thừa. Tuy nhiên, một số nền văn hóa sử dụng bánh vào Giáng sinh hoặc Lễ hiển linh, ngày 6 tháng 1, trong bánh gia chủ thường đặt một hình hoặc đồng xu vàng ẩn, tượng trưng cho một năm thịnh vượng cho bất kỳ ai tìm thấy nó trong lát cắt.
Cotechino con lenticchie, Ý: Người Ý đón giao thừa với La Festa di San Silvestro, thường bắt đầu bằng món cotechino con lenticchie truyền thống, món xúc xích và món hầm đậu lăng được cho là mang lại may mắn (đậu lăng tượng trưng cho tiền bạc và may mắn). Trong một số hộ gia đình, zampone, chân giò lợn được sử dụng với ý nghĩa mang lại sự no đủ. Bữa ăn kết thúc với món chiacchiere - những viên bột chiên được cuộn trong mật ong và đường bột - và món bánh mì que. Các món ăn có nguồn gốc từ Modena, nhưng bữa tiệc đêm giao thừa trở nên phổ biến trên khắp đất nước.
Cá trích ngâm, Ba Lan và Scandinavia: Bởi vì cá trích có rất nhiều ở Ba Lan và các vùng của Scandinavia và vì màu bạc của chúng, nhiều người ở các quốc gia đó ăn cá trích ngâm vào lúc nửa đêm để hy vọng có một năm thịnh vượng và nhiều tiền thưởng. Một số gia đình ăn cá trích ngâm trong nước sốt kem, trong khi những người khác ăn với hành tây. Một cách chế biến cá trích ngâm chua đặc biệt trong đêm giao thừa của người Ba Lan, được gọi là Sledzie Marynowane, được làm bằng cách ngâm toàn bộ cá trích muối trong nước trong 24 giờ và sau đó xếp chúng vào lọ cùng với hành tây, bột ngọt, đường và giấm trắng. Người Scandinavi thường sẽ sử dụng cá trích trong một bữa tiệc lớn lúc nửa đêm với cá hun khói và muối, pate và thịt viên.
Kransekage, Đan Mạch và Na Uy: Kransekage, nghĩa đen là bánh vòng, là một tháp bánh bao gồm nhiều vòng bánh đồng tâm xếp chồng lên nhau, và chúng được làm cho đêm giao thừa và các dịp đặc biệt khác ở Đan Mạch và Na Uy. Bánh được làm bằng bánh hạnh nhân, thường có một chai rượu vang hoặc Aquavit ở trung tâm và có thể được trang trí bằng đồ trang trí, cờ và bánh quy giòn.
Phan Nguyên (Theo CNN Travel)
