Ngày 21/12, Công an TP HCM cho biết, Phòng Cảnh sát kinh tế đã ra Quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và Lệnh bắt tạm giam 7 đối tượng gồm: Lê Quang Quyết, Nguyễn Đức Đạt, Nguyễn Minh Tuấn, Ngô Tường Quốc, Lê Thị Hà, Lê Thị Thủy và Lê Đình Lộc về cùng tội danh "Sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm".
Đây là kết quả sau quá trình theo dõi, mật phục các cơ sở chế biến thực phẩm có dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng quy định về an toàn vệ sinh trên địa bàn.
Theo hồ sơ điều tra, các đối tượng đã thiết lập một xưởng chế biến kín đáo, trang bị tủ đông và các thùng phuy cỡ lớn để thực hiện việc "nhuộm" thịt tại địa chỉ số 46 đường D2, khu phố 37, phường Thới An. Tại thời điểm kiểm tra, cảnh sát phát hiện chủ cơ sở là Lê Quang Quyết (33 tuổi) cùng 6 nhân viên đang sản xuất thịt bò nghi giả. Đồng thời phát hiện một nhân viên khác đang vận chuyển hơn 36kg thịt bò thành phẩm nghi giả đi giao cho khách hàng.
Mở rộng điều tra, ngày 16/11, Phòng Cảnh sát kinh tế tiếp tục phối hợp Công an phường Hiệp Bình kiểm tra địa điểm tại số 144/2 đường số 6, phường Hiệp Bình do Nguyễn Đức Đạt (33 tuổi) làm chủ hộ kinh doanh.
Tại đây tổ công tác phát hiện 247kg thịt bò nghi giả thành phẩm cùng nhiều phương tiện, dụng cụ, hóa chất phục vụ việc biến thịt heo thành thịt bò giả.
Qua điều tra xác định, cơ sở của Lê Quang Quyết hoạt động từ tháng 2/2025 đến khi bị phát hiện. Cơ sở này không có giấy phép đăng ký kinh doanh, không thực hiện nghĩa vụ thuế, không ký hợp đồng lao động.
Quyết khai nhận được Nguyễn Đức Đạt hướng dẫn quy trình sản xuất thịt heo giả thịt bò, đồng thời cung cấp nguồn nguyên liệu là thịt heo và muối công nghiệp Sodium Metabisulfite.
Nguồn nguyên liệu chính mà nhóm này sử dụng là thịt heo sề hoặc heo nái già – loại thịt có đặc điểm thớ to, dai, gần giống với kết cấu của thịt bò nhưng giá thành rất thấp.
Để đánh lừa người tiêu dùng, các đối tượng thực hiện quy trình tẩm ướp qua nhiều công đoạn: Ngâm thịt vào dung dịch phẩm màu công nghiệp hoặc huyết bò để tạo màu đỏ sậm đặc trưng. Sau đó, chúng sử dụng tinh mùi bò nồng độ cao để át đi mùi thịt heo và tạo hương vị giống hệt thịt bò thật. Để giúp miếng thịt luôn giữ được vẻ tươi bóng dù đã qua nhiều ngày, nhiều loại hoá chất được ngâm tẩm vào các miếng thịt đã qua "phù phép".
Tại thời điểm triệt phá, lực lượng chức năng đã thu giữ hàng trăm kg thịt đang trong quá trình ngâm tẩm cùng nhiều can nhựa chứa hóa chất không nhãn mác.
Cơ quan công an xác định, trung bình mỗi ngày đường dây này cung cấp ra thị trường hàng tạ "thịt bò giả", tiêu thụ cho khoảng 75 quán ăn tại TP.HCM và một số địa phương lân cận. Giá bán dao động từ 118.000 - 140.000 đồng/kg, thu lợi bất chính từ 15.000 - 40.000 đồng/kg.
Tại cơ quan điều tra, các đối tượng thừa nhận vì lợi nhuận chênh lệch giữa thịt heo sề và thịt bò lên đến gấp 2-3 lần nên đã bất chấp các quy định của pháp luật để thực hiện hành vi gian dối.
Hiện vụ án đang được mở rộng điều tra để làm rõ trách nhiệm của các bên liên quan và truy quét các đầu mối tiêu thụ.
