Những chiếc bánh "handmade" với hình dáng con vật ngộ nghĩnh không chỉ làm trẻ nhỏ thích thú mà còn đánh thức ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ.
Bánh Trung thu nhân thập cẩm với mứt bí, hạt sen, trứng muối… từ lâu đã là hương vị quen thuộc trong mâm cỗ Trung thu của người Việt. Giữa thị trường đầy rẫy bánh công nghiệp cùng nhân vị hiện đại, vẫn có những người kiên định với cách làm thủ công để lưu giữ hương vị nguyên bản.
Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một bếp nhỏ trên phố Nguyễn Lương Bằng (Hà Nội), cho biết: “Miếng mứt bí phải giữ đúng vị của mứt bí, mứt mỡ cũng vậy. Khi cắn vào, người ăn nhận ra ngay từng thành phần chứ không bị hòa lẫn nhạt nhòa".
Khác với bánh sản xuất hàng loạt, bánh "handmade" mềm, ẩm, dễ cắt hoặc thậm chí có thể bẻ bằng tay. Dù thời hạn sử dụng ngắn vì không chứa chất bảo quản, nhưng chính sự mộc mạc, nguyên bản ấy lại khiến khách hàng cảm nhận rõ nét “hồn Trung thu xưa”.
Không dừng ở hương vị, bánh thủ công còn gây ấn tượng nhờ tạo hình độc đáo và câu chuyện phía sau. Mỗi mùa trăng, chị Hương lại sáng tạo mẫu bánh theo con giáp của năm từ rồng, chuột, lợn đến rắn với nhiều biểu cảm vui, buồn, hóm hỉnh.
Chị Hương tâm sự, một kỷ niệm đặc biệt là vào năm 2017 khi thử làm bánh hình heo cho trẻ em, sản phẩm bị nứt và méo do chưa kiểm soát tốt nhiệt độ. Bất ngờ thay, khi chị chia sẻ hình ảnh “heo mặt đần độn” lên mạng xã hội, sản phẩm lại nhận về sự yêu thích nồng nhiệt. “Đôi khi, khách hàng không tìm kiếm sự hoàn hảo, mà chính là cảm xúc chân thật mà chiếc bánh mang lại", chị Hương chia sẻ.
Từ đó, dòng bánh hình thú ra đời, trở thành dấu ấn riêng biệt của chị.
Mùa Trung thu năm nay, chị Hương tiếp tục sáng tạo với mẫu bánh hình rắn, gắn liền với câu chuyện về chú rắn “Na mập” – một nhân vật hư cấu từng bị ngược đãi nhưng kiên cường vươn lên để trở thành “tổng tài mặt trăng”.
Qua hình tượng này, chị Hương mong muốn truyền tải thông điệp: “Dù xuất phát điểm có thiệt thòi, chỉ cần kiên nhẫn và nỗ lực, mỗi người đều có thể tỏa sáng theo cách riêng của mình".
Với chị Hương, bánh trung thu không chỉ là món quà ẩm thực, mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, của hạnh phúc và hy vọng. Mỗi chiếc bánh thủ công gợi nhớ ký ức tuổi thơ, mang đến hương vị mộc mạc của Trung thu xưa – nơi cả gia đình cùng sum vầy dưới ánh trăng rằm.
