Trước đó, bà Hương giữ chức Phó Hiệu trưởng Nhà trường từ tháng 7/2019, phụ trách các lĩnh vực đào tạo đại học và sau đại học, quan hệ quốc tế, hợp tác doanh nghiệp, đổi mới sáng tạo và khởi nghiệp. Trong vai trò này, bà từng khởi xướng mô hình đào tạo gắn với phát triển nghề nghiệp – một hướng đi mới tại Trường Đại học (ĐH) Ngoại thương.
PGS.TS Phạm Thu Hương kế nhiệm PGS.TS Bùi Anh Tuấn, người đã nghỉ hưu theo chế độ. Với gần ba thập kỷ gắn bó cùng nhà trường, bà từng kinh qua nhiều vị trí quan trọng như Trưởng phòng Kế hoạch - Tài chính, Trưởng phòng Quản lý đào tạo, Phó Hiệu trưởng nhiệm kỳ 2015–2020, Chủ tịch Công đoàn và thành viên Hội đồng trường.
Sinh năm 1977 tại Thái Bình, bà là cựu sinh viên Khóa 34 ngành Kinh tế đối ngoại của chính Trường ĐH Ngoại thương. Sau đó, bà tiếp tục theo học và tốt nghiệp thạc sĩ tại Đại học Aarhus (Đan Mạch), bảo vệ thành công luận án tiến sĩ tại ĐH Ngoại thương và được phong học hàm Phó Giáo sư vào năm 2019.
Ban Giám hiệu Trường ĐH Ngoại thương hiện nay gồm Hiệu trưởng Phạm Thu Hương cùng hai Phó Hiệu trưởng là PGS.TS Đào Ngọc Tiến và PGS.TS Vũ Thị Hiền. PGS.TS Lê Thị Thu Thủy giữ cương vị Chủ tịch Hội đồng trường.
