Sự kiện nhằm hướng tới kỷ niệm 71 năm Ngày Giải phóng Thủ đô và chào mừng Đại hội Đảng bộ TP Hà Nội lần thứ XVIII nhằm bảo tồn, tôn vinh và phát huy giá trị văn hóa đặc sắc của món ăn biểu tượng: Phở.
Phở -từ di sản dân gian đến thương hiệu quốc gia
Phát biểu khai mạc, bà Lê Thị Ánh Mai, Phó Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, nhấn mạnh: "Việc bảo vệ, quảng bá và khai thác hiệu quả giá trị di sản ‘Phở’ là một phần trong chiến lược phát triển công nghiệp văn hóa Thủ đô. Không chỉ giữ gìn bản sắc, sự kiện còn góp phần đưa Phở Hà Nội vươn xa, khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực toàn cầu".
Theo bà, việc đưa di sản như Phở vào dòng chảy của công nghiệp văn hóa là hướng đi tất yếu, nhằm giữ gìn giá trị truyền thống trong khi vẫn đáp ứng được yêu cầu đổi mới và hội nhập. Đây chính là một phần trong thực hiện Nghị quyết số 09 của Thành ủy Hà Nội về phát triển công nghiệp văn hóa giai đoạn 2021–2025, tầm nhìn đến năm 2045.
Thông qua chuỗi sự kiện, Ban tổ chức mong muốn tạo ra diễn đàn mở để các nhà nghiên cứu, nghệ nhân, doanh nghiệp, chuyên gia ẩm thực cùng đề xuất sáng kiến, chia sẻ câu chuyện phát triển Phở Việt một cách sáng tạo, bền vững. Đồng thời, sự kiện cũng khẳng định vai trò của di sản văn hóa phi vật thể trong việc thúc đẩy phát triển du lịch, kinh tế và công nghiệp văn hóa Thủ đô.
Không gian sáng tạo tôn vinh Phở Việt
Phở Hà Nội, không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một biểu tượng văn hóa kết tinh từ lịch sử, tri thức dân gian và nghệ thuật ẩm thực đặc trưng của người Tràng An. Với quá trình phát triển qua nhiều thế hệ, Phở đã tạo dựng vị trí đặc biệt trong đời sống tinh thần và ẩm thực của người Việt.
Năm 2024, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch chính thức công nhận “Phở Hà Nội” là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong hành trình bảo tồn và phát huy giá trị di sản này.
Không dừng lại ở đó, vào tháng 9 vừa qua, UBND TP Hà Nội đã đề xuất xây dựng hồ sơ khoa học trình UNESCO ghi danh Phở vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Đây là minh chứng cho quyết tâm nâng tầm giá trị Phở từ một biểu tượng dân tộc trở thành di sản thế giới.
Trong khuôn khổ chương trình diễn ra từ ngày 11 - 12/10, nhiều hoạt động đặc sắc đã thu hút sự quan tâm của công chúng: Trưng bày không gian gia vị phở với các nguyên liệu truyền thống; Triển lãm lịch sử và tập quán văn hóa xoay quanh phở Hà Nội; Trình diễn nghệ thuật truyền thống gắn liền với không gian ẩm thực; Trưng bày tranh ký họa về phở của sinh viên Trường Đại học Mỹ thuật Công nghiệp Hà Nội; Khu vực trình diễn chế biến và thưởng thức phở, nơi quy tụ các thương hiệu danh tiếng như Phở Thìn Hàng Tre, Phở Long Bích, Phở Khôi Hói...
