Festival Phở 2026 do Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Ninh Bình phối hợp cùng các sở, ngành, địa phương tổ chức.
Sự kiện năm nay tiếp tục khẳng định mạch nguồn lịch sử lâu đời của nghề phở, đồng thời phản ánh sự phát triển liên tục của di sản này qua các vùng miền. Đồng thời, góp phần định hướng bảo tồn, phát huy giá trị phở Việt trong bối cảnh hội nhập, khi món ăn này đã được ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Không chỉ là dịp tôn vinh nghề truyền thống và tri thức dân gian, Festival Phở 2026 còn hướng đến mục tiêu quan trọng là bổ sung cơ sở thực tiễn, dữ liệu và minh chứng nhằm hoàn thiện hồ sơ đề nghị UNESCO công nhận phở Việt Nam là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Đây được xem là bước đi chiến lược trong việc đưa giá trị ẩm thực Việt vươn tầm quốc tế.
Festival quy tụ khoảng 50 gian hàng đến từ các doanh nghiệp, thương hiệu phở tiêu biểu trên cả nước, tham gia trình diễn, quảng bá và tái hiện hành trình hình thành, phát triển của phở Việt. Điểm nhấn nổi bật là không gian trưng bày và trải nghiệm ẩm thực quy mô lớn với hơn 40 gian hàng giới thiệu các biến thể phở ba miền.
Tại đây, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức sự đa dạng của phở Việt: từ phở Bắc thanh nhẹ, tinh tế; phở miền Trung đậm đà, sắc vị; đến phở miền Nam phong phú trong cách kết hợp gia vị. Mỗi phiên bản không chỉ mang hương vị riêng mà còn phản ánh bản sắc văn hóa, lối sống của từng vùng đất.
Trong khuôn khổ festival, nhiều hoạt động đặc sắc sẽ được tổ chức như thẩm định “Dấu ấn Phở Việt”, diễn đàn “Phở Việt trong dòng chảy di sản thế giới”, quảng diễn ẩm thực “Dải Phở cuốn ba miền”, đêm nghệ thuật “Phở Connect” và tọa đàm “We Love Phở - Nhịp cầu di sản và sứ mệnh kết nối toàn cầu”. Các chương trình được xây dựng theo hướng kết hợp giữa trình diễn nghề truyền thống, đối thoại chuyên môn và biểu diễn nghệ thuật, nhằm làm nổi bật chiều sâu văn hóa, lịch sử và sức sáng tạo của cộng đồng thực hành di sản.
Bên cạnh các hoạt động chính, từ ngày 18 đến 19/3, chương trình tham quan, trải nghiệm nghề phở với chủ đề “Về với đình làng Vân Cù - Mở trang di sản” sẽ diễn ra tại đình làng Vân Cù (xã Nam Đồng). Đây được xem là một trong những cái nôi của nghề phở truyền thống tại Ninh Bình, nơi lưu giữ nhiều câu chuyện về nguồn gốc và quá trình phát triển của nghề.
Theo tư liệu địa phương, làng nghề Vân Cù hiện có khoảng 80 hội viên thuộc Hiệp hội Văn hóa ẩm thực đang sinh sống, làm nghề phở ở cả trong và ngoài nước. Từ mảnh đất này, nhiều thế hệ người dân đã mang theo bí quyết gia truyền đi khắp mọi miền, góp phần hình thành và lan tỏa thương hiệu phở Việt như ngày nay.
Không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu món ăn, Festival Phở 2026 còn mang ý nghĩa thúc đẩy phát triển du lịch ẩm thực, nâng cao hình ảnh tỉnh Ninh Bình, tăng cường liên kết vùng và thu hút du khách.
Sự kiện được kỳ vọng sẽ tạo động lực phát triển kinh tế dịch vụ, đồng thời khơi dậy niềm tự hào văn hóa trong cộng đồng trong bối cảnh hội nhập và phát triển.
