Được UBND TP Hà Nội giao Sở Văn hóa và Thể thao chủ trì và phối hợp cùng các đơn vị liên quan tổ chức, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 là dịp quan trọng nhằm tôn vinh và lan tỏa giá trị ẩm thực Hà Nội - vùng đất hội tụ tinh hoa văn hóa ẩm thực với nhiều món ăn, nghề truyền thống đã trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Đặc biệt, tại lễ khai mạc năm nay, Ban Tổ chức sẽ công bố quyết định của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh “Tri thức chế biến và thưởng thức Chả cá Lã Vọng (TP Hà Nội)” vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Chia sẻ với các phóng viên chiều 16/12, bà Lê Thị Ánh Mai, Phó Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, cho biết việc ghi danh các di sản văn hóa phi vật thể không chỉ mang ý nghĩa vinh danh giá trị truyền thống mà còn là giải pháp quan trọng nhằm bảo vệ, phát huy và biến di sản thành nguồn lực phát triển công nghiệp văn hóa theo hướng bền vững. Qua đó, tài năng của các nghệ nhân được ghi nhận, đồng thời góp phần nâng cao đời sống kinh tế của cộng đồng địa phương.
Tính đến nay, Hà Nội có 7 di sản ẩm thực được ghi danh vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, gồm: nghề làm cốm Mễ Trì; nghề làm trà sen Quảng An; nghề làm xôi Phú Thượng; nghề làm bánh cuốn Thanh Trì; tri thức nấu cỗ Bát Tràng; Phở Hà Nội và tri thức chế biến, thưởng thức Chả cá Lã Vọng. Đây đều là những giá trị tiêu biểu, góp phần tạo nên bản sắc riêng của ẩm thực Thủ đô.
Với chủ đề “Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo”, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 hứa hẹn mang đến không gian giao lưu sôi động giữa nghệ nhân, doanh nghiệp và du khách.
Bên cạnh hoạt động giới thiệu ẩm thực, lễ hội còn tổ chức nhiều sự kiện bên lề phong phú như tọa đàm chuyên đề về phát triển nguồn nhân lực và văn hóa ẩm thực; các workshop trình diễn di sản ẩm thực do nghệ nhân thực hiện; biểu diễn nghệ thuật truyền thống và đương đại như xiếc, hát văn, hát xẩm, nghệ thuật đường phố; triển lãm ảnh quảng bá văn hóa, du lịch và ẩm thực Việt Nam; triển lãm sách và hoạt động thư viện lưu động.
Điểm nhấn của lễ hội là 60 không gian trưng bày, giới thiệu ẩm thực Hà Nội và các sản phẩm ẩm thực vùng miền, mang đến cho người dân và du khách cơ hội thưởng thức nhiều món ăn đặc sắc.
Qua đó, lễ hội góp phần tôn vinh giá trị di sản ẩm thực truyền thống, đồng thời khẳng định thương hiệu “Ẩm thực Hà Nội” gắn với nét thanh lịch, tinh tế của Thủ đô.
