Ý đã làm nên lịch sử khi trở thành quốc gia đầu tiên được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên hợp quốc (UNESCO) công nhận toàn bộ nền ẩm thực quốc gia vào danh sách "Di sản văn hóa phi vật thể" danh giá.
Thông báo này được đưa ra tại kỳ họp của cơ quan văn hóa Liên hợp quốc này tại Delhi, Ấn Độ vào ngày 10/12 vừa rồi.
Điều này đồng nghĩa với việc toàn bộ ẩm thực Ý, từ những món ăn quen thuộc như mì Ý, phô mai mozzarella, rượu vang, đến món bánh ngọt tráng miệng tiramisu, chính thức được ghi nhận là một biểu tượng văn hóa toàn cầu.
Thủ tướng Giorgia Meloni đã khởi động chiến dịch vận động UNESCO ngay sau khi nhậm chức vào tháng 10 năm 2022 và chính thức nộp hồ sơ xin công nhận 5 tháng sau đó.
Hồ sơ nhấn mạnh mối liên hệ chặt chẽ giữa ẩm thực truyền thống Ý với văn hóa và lối sống, mô tả nó như một nghi thức xã hội thân mật giúp gắn kết gia đình và cộng đồng.
Trước đó, Ý đã có 21 truyền thống khác trong danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO, bao gồm nghệ thuật làm bánh pizza Neapolitan và hát opera.
Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên một quốc gia được công nhận về toàn bộ nền ẩm thực của mình, chứ không chỉ dừng lại ở một công thức hay truyền thống riêng lẻ.
UNESCO mô tả ẩm thực Ý là "sự pha trộn văn hóa và xã hội của các truyền thống ẩm thực" và là một cách "chăm sóc bản thân và người khác, thể hiện tình yêu thương và khám phá lại cội nguồn văn hóa".
Tổ chức này nhấn mạnh rằng ẩm thực Ý tạo nên những khoảnh khắc sum họp, nơi mọi thế hệ cùng trao đổi công thức, chia sẻ câu chuyện, và ông bà truyền lại các món ăn truyền thống cho con cháu.
Bộ trưởng Nông nghiệp Ý, Francesco Lollobrigida, gọi sự công nhận này là “một lễ kỷ niệm thuộc về tất cả người Ý bởi nó thể hiện cội nguồn, sự sáng tạo và khả năng biến truyền thống thành thực tiễn”.
Một báo cáo của Đại học Sapienza ở Rome cho biết việc công nhận di sản thế giới của UNESCO đối với các địa điểm và truyền thống của Ý luôn mang lại lợi ích lớn cho du lịch.
