Vì yêu thích các nét văn hóa truyền thống của Việt Nam, cô gái trẻ Nguyễn Thùy Dương (28 tuổi) đã nghỉ việc ở ngân hàng sau 3 năm công tác để theo đuổi đam mê của bản thân. Thùy Dương cho biết, đầu năm 2019 cô bắt đầu mở tiệm kinh doanh, trong đó có bánh trung thu. Chia sẻ với phóng viên, Thùy Dương cho biết: "Tôi đã cân nhắc rất kỹ mới đi đến quyết định nghỉ việc để dồn sức thực hiện ước mơ ấp ủ nhiều năm. Tôi cũng hiểu đó là bước đi mạo hiểm nhưng bản thân cảm thấy không còn đủ sức để duy trì tốt cả hai công việc một lúc. Hơn nữa, tôi muốn thử sức với niềm đam mê của mình, kể cả có thất bại đi chăng nữa...".
Thùy Dương cho biết thêm, cô đã bắt đầu học và làm bánh từ thời sinh viên đến khi là nhân viên văn phòng, nên khi cảm thấy đủ tiềm lực kinh tế, cô đã theo đuổi công việc và dành trọn niềm đam mê cho nó.
Để phục vụ niềm đam mê của mình, cô gái trẻ Thùy Dương đã tham gia các khóa làm bánh ngắn hạn sau đó cô tự làm và đăng bán bánh trên mạng xã hội. "Số tiền bán bánh khi đó không nhiều nhưng đối với tôi thì đó là niềm vui tinh thần giúp bản thân tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm và phụ giúp gia đình chi phí học tập hàng tháng", Thùy Dương chia sẻ. Hình ảnh Thùy Dương đang tỉ mỉ, cẩn thận trên từng sản phẩm bánh của mình.
Với hơn 4 năm kinh nghiệm làm bánh, đến hiện tại cô gái trẻ Thùy Dương có thể sản xuất ra nhiều mẫu bánh Trung thu khác nhau như, bánh keo hoa, bánh mì, bánh Âu... nhưng mẫu bánh Trung thu truyền thống vẫn là loại bánh mà cô gái 9X luôn muốn chinh phục và làm mới. Những năm gần đây, cô thử sức, sáng tạo ra những chiếc bánh Trung thu trang trí mới lạ, đặc biệt cô còn đưa vào đó cả nét văn hóa xưa của Việt Nam. Trong ảnh là mẫu bánh Trung thu hình di tích Ô Quan Chưởng nổi tiếng ở Hà Nội.
Thùy Dương tiết lộ, bản thân cô vốn là người yêu nét đẹp văn hóa của người Việt và bánh nướng truyền thống, cũng như mong muốn lưu giữ hoài niệm về ký ức tuổi thơ của giới trẻ, nên cô đã kiên trì nghiên cứu các phương pháp làm bánh mới, sáng tạo và mày mò để thử nghiệm cho ra các mẫu bánh Trung thu độc đáo và khác lạ so với thị trường. Hơn nữa, nếu bánh Trung thu có thể kết hợp với điều gì đó gợi nhớ hoài niệm và nét văn hóa cổ tôi nghĩ món quà sẽ có ý nghĩa hơn.
Thùy Dương là một cô gái trẻ yêu đời, nhiều hoài bão và khát vọng. Trải qua nhiều năm làm bánh và giàu kinh nghiệm nên năm ngoái, cô gái trẻ 9X đã gây ấn tượng khi cho ra nhiều mẫu bánh Trung thu với những bức tranh, nhân vật hay đồ dùng dân gian gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều bạn trẻ Việt Nam. Hơn thế nữa trong năm nay, cô còn sáng tạo thêm những mẫu bánh Trung thu độc đáo với thiết kế như những tác phẩm điêu khắc gỗ. Trong ảnh là mẫu bánh Trung thu mang tên Bếp của bà do chính cô sáng tạo.
Nói về ý tưởng sáng tác, Thùy Dương cho biết, để làm phong phú, đa dạng và tạo ra sự khác biệt thì mỗi năm cô sẽ cho ra một mẫu bánh Trung thu đặc biệt - mang ý nghĩa khác nhau nhưng tựu chung lại đều hướng tới nét văn hóa truyền thống của người Việt. Thùy Dương lấy ví dụ minh chứng cho sự thành công của mình, cô cho biết ban đầu cô thử làm những mẫu bánh dễ như con cá hay tiêu cảnh cây nhà, sau đó cô đã thử thách bản thân làm ra những mẫu bánh độc đáo có hình con rồng, gà trống, chú bé chăn trâu, mái đình, cây đa... Tất cả đều được làm hoàn toàn từ nhân đậu xanh và vỏ bánh nướng, áp dụng kỹ thuật nặn để tạo hình và lắp ghép.
Đặc biệt, để đưa văn hóa Việt Nam lên mặt bánh Trung thu, cô gái trẻ 9X đã phải thực hiện nhiều công đoạn tỉ mỉ và đòi hỏi tính kiên nhẫn cao. Nếu một chiếc bánh có tạo hình khác nhau thì cô phải chia thành từng phần để nướng. "Việc nướng từng phần của bánh Trung thu giúp cho giảm trọng lượng và kích thước bánh, làm cho bánh đều màu hơn, không phải nướng một lần mà nướng từng phần nhỏ và lắp ghép lại với nhau", Thùy Dương chia sẻ.
"Sản phẩm làm kỳ công nhất có lẽ là con gà. Bởi tạo hình bánh Trung thu hình con gà tốn rất nhiều thời gian. Khi thực hiện điêu khắc hình con gà, tôi phải tỉ mỉ tạo hình từng cái "lông gà", mất cả ngày hì hục làm nhưng thành phẩm vẫn không đạt, bánh không đứng vững, làm lại nhiều lần vẫn bị vỡ nát, lúc đó tôi lo rằng mình sẽ thất bại. Song, giây phút những chiếc bánh Trung thu hình "con gà" hoàn thiện được đưa ra khỏi lò nướng, tôi vô cùng hạnh phúc và mãn nguyện", Thùy Dương tâm sự.
Tác phẩm bánh Trung thu có hình dáng con Trâu.
Tác phẩm bánh Trung thu hình cậu bé chăn Trâu.
Tác phẩm bánh Trung thu "Chạn bếp xưa".
Với những thành quả đạt được, Thùy Dương còn mở thêm lớp dạy làm bánh với hy vọng góp một phần nhỏ lưu giữ bản sắc văn hóa cổ truyền và đưa nó vào cuộc sống đời thường. Bởi Thùy Dương quan niệm, việc đưa bánh Trung thu tiếp cận thị trường rộng rãi hơn chính là lan tỏa giá trị văn hóa truyền thống.
