Xuyên đêm nướng cá phục vụ Tết

xuyen dem nuong ca phuc vu tet hinh 1

Gia đình chị Nguyễn Thị Thủy ở xã Ngư Lộc, huyện Hậu Lộc có truyền thống 3 đời làm nghề nướng cá, những tháng bình thường, gia đình tiêu thụ khoảng 1-2 tạ cá các loại. Tuy nhiên, mỗi dịp giáp Tết, sản lượng tiêu thụ tăng hơn gấp đôi, khoảng 3 cá các loại, có ngày lên tới 5 tạ. Trong đó, cá thu nướng được rất nhiều khách đặt mua mỗi dịp Tết

xuyen dem nuong ca phuc vu tet hinh 2

Cá thu, cá ngừ đại dương là mặt hàng được người dân ưa chuộng nhất mỗi dịp Tết để ăn và làm quà biếu. Cá sau khi rã đông sẽ được chặt từng lát vừa phải rồi mang đi nướng. Cá dùng để nướng được người dân lựa chọn rất kỹ, cá ngon là phải còn tươi, được cấp đông đúng thời điểm. Có như vậy thì khi nướng cá sẽ không bị vỡ thịt, béo ngậy, bảo quản được lâu

xuyen dem nuong ca phuc vu tet hinh 3

Để nướng những mẻ cá chín đều, thịt bên trong thơm ngọt, người nướng cá phải có sự tỉ mỉ, khéo léo trong từng công đoạn, mỗi thợ lò sẽ có một công thức nướng cá riêng, tạo nên thương hiệu của làng nghề

xuyen dem nuong ca phuc vu tet hinh 4

Theo người dân nơi đây chia sẻ, cá nướng bằng than sẽ thơm ngon hơn rất nhiều so với nướng bằng máy. Mỗi mẻ cá nướng có thời gian khoảng 30 phút đối với cá to, trong khi cá nhỏ khoảng 15-20 phút

xuyen dem nuong ca phuc vu tet hinh 5

Than dùng để nướng cá phải là thứ than hoa đượm mà không khói, lúc nướng lửa than phải đều, người nướng phải thường xuyên lật để cá chín đều cả 2 mặt, khoảng cách giữa than và vỉ nướng cá phải đảm bảo từ 15 - 20 cm để cá chín dần dần, không bị cướp lửa, chín ép.

xuyen dem nuong ca phuc vu tet hinh 6

Các loại cá được nướng chủ yếu là cá thu, cá nục, cá trà, cá mối… Các loại cá này thường được đánh bắt xa bờ, sau khi đánh bắt phải cho vào cấp đông ngay thì mới giữ được con cá tươi xanh.

xuyen dem nuong ca phuc vu tet hinh 7

Nhờ có nghề nướng cá này mà gia đình bà Hóa và nhiều hộ khác có nguồn thu nhập ổn định, lo cho con cái ăn học. Ngoài ra, còn tạo công ăn việc làm cho nhiều người dân trong xã với mức lương từ 5-6 triệu đồng, thậm chí có người còn kiếm được cả chục triệu dịp Tết.

xuyen dem nuong ca phuc vu tet hinh 8

Xã Ngư Lộc (Thanh Hóa) hiện có hàng chục hộ làm nghề nướng cá biển, mỗi dịp Tết số lượng tiêu thụ tăng cao, người dân nơi đây lại tất bật nướng cá xuyên đêm phục vụ người dân ăn Tết

xuyen dem nuong ca phuc vu tet hinh 9

Người dân sống chủ yếu bằng nghề khai thác, chế biến thủy hải sản và kinh doanh dịch vụ thương mại. Hiện nay, xã Ngư Lộc có 2 sản phẩm OCOP 3 sao được duy trì và phát triển là tôm nõn khô và cá thu nướng

Hà Anh

Xem thêm

Phú Xuyên: Người dân chủ động bàn giao mặt bằng mở rộng Quốc lộ 1A

Phú Xuyên: Người dân chủ động bàn giao mặt bằng mở rộng Quốc lộ 1A

(CLO) Dù có hơn 90m² đất ở thuộc diện thu hồi, một hộ dân tại xã Phú Xuyên (Hà Nội) đã tự nguyện đề nghị bàn giao mặt bằng trước khi nhận tiền bồi thường. Cùng với hàng chục hộ dân chủ động tháo dỡ công trình, sự đồng thuận này đang góp phần gỡ "nút thắt" giải phóng mặt bằng cho dự án Trục không gian Quốc lộ 1A.

Thanh Hoá: Đưa người dân miền núi hòa nhịp chuyển đổi số

Thanh Hoá: Đưa người dân miền núi hòa nhịp chuyển đổi số

(CLO) Từ những bản làng vùng cao còn nhiều khó khăn, phong trào “Bình dân học vụ số” đang từng bước đưa công nghệ đến gần hơn với người dân miền núi Thanh Hóa. Với phương châm “đi từng ngõ, gõ từng nhà, hướng dẫn từng người”, các Tổ công nghệ số cộng đồng trở thành lực lượng nòng cốt, giúp đồng bào dân tộc thiểu số tiếp cận, sử dụng và từng bước làm chủ các tiện ích số trong đời sống.

Phường Yên Nghĩa (Hà Nội): Xem xét xử lý 58 cơ sở vi phạm

Phường Yên Nghĩa (Hà Nội): Xem xét xử lý 58 cơ sở vi phạm

(CLO) Thực hiện chỉ đạo của Ban Thường vụ Thành ủy Hà Nội về siết chặt quản lý đất đai, trật tự xây dựng và an toàn phòng cháy chữa cháy, tính đến thời điểm hiện tại, qua rà soát, địa bàn phường Yên Nghĩa ghi nhận 58 cơ sở thuộc diện xem xét xử lý theo quy định.

Thường Tín (Hà Nội): Nhiều gia đình tích cực di chuyển mộ chí, bàn giao mặt bằng phục vụ dự án vào thời điểm cuối năm

Thường Tín (Hà Nội): Nhiều gia đình tích cực di chuyển mộ chí, bàn giao mặt bằng phục vụ dự án vào thời điểm cuối năm

Trong bối cảnh đẩy mạnh công tác giải phóng mặt bằng phục vụ dự án trọng điểm – Khu đô thị thể thao quốc tế Hà Nội, những ngày qua, các cấp ủy Đảng, chính quyền và nhân dân xã Thường Tín đã và đang triển khai nghiêm túc, hiệu quả công tác di dời phần mộ tại các nghĩa trang nhân dân địa phương.

Luật sư Nguyễn Thanh Hà: Tôn trọng sở hữu trí tuệ phải trở thành văn hóa của người trẻ

Luật sư Nguyễn Thanh Hà: Tôn trọng sở hữu trí tuệ phải trở thành văn hóa của người trẻ

(CLO) “Điều cốt lõi là hình thành ý thức tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ ngay từ những hành động nhỏ nhất”, Luật sư Nguyễn Thanh Hà, Chủ tịch Công ty Luật SBLAW, chia sẻ về việc xây dựng văn hóa tôn trọng bản quyền trong giới trẻ trước những thách thức của môi trường số và trí tuệ nhân tạo (AI).

Trung tâm Bảo trợ Xã hội Ninh Bình cụ thể hóa mục tiêu trợ giúp xã hội giai đoạn 2021 - 2030

Trung tâm Bảo trợ Xã hội Ninh Bình cụ thể hóa mục tiêu trợ giúp xã hội giai đoạn 2021 - 2030

(CLO) Không chỉ thực hiện tốt công tác nuôi dưỡng, chăm sóc người cao tuổi cô đơn, người khuyết tật, trẻ em có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn và các trường hợp cần bảo vệ khẩn cấp, Trung tâm Bảo trợ Xã hội Ninh Bình còn đẩy mạnh chuyển đổi số, chuyên nghiệp hóa hoạt động công tác xã hội, góp phần cụ thể hóa mục tiêu của Quyết định số 1929/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ.

Chủ tịch tỉnh Gia Lai yêu cầu điều tra, xử lý nghiêm các vụ phá rừng ở xã biên giới

Chủ tịch tỉnh Gia Lai yêu cầu điều tra, xử lý nghiêm các vụ phá rừng ở xã biên giới

(CLO) Trước tình trạng khai thác, mua bán, vận chuyển lâm sản trái pháp luật xảy ra tại các xã Ia Mơ và Ia Pia, Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai yêu cầu khẩn trương điều tra, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, đồng thời kiểm điểm trách nhiệm người đứng đầu nếu buông lỏng công tác quản lý, bảo vệ rừng.

Quảng Ngãi: Nông dân vùng cao bắt nhịp kinh doanh nông sản trên “chợ số”

Quảng Ngãi: Nông dân vùng cao bắt nhịp kinh doanh nông sản trên “chợ số”

(CLO) Từ những sản phẩm cà phê, dược liệu đến mật ong, heo gác bếp, nhiều doanh nghiệp, hợp tác xã và người dân ở khu vực phía tây tỉnh Quảng Ngãi đang chủ động đưa nông sản lên các nền tảng số. Không chỉ mở rộng thị trường tiêu thụ, cách làm này còn góp phần quảng bá thương hiệu, nâng cao giá trị nông sản và tạo thêm sinh kế cho đồng bào vùng cao.

Cỡ chữ bài viết: