Thành phần của xúc xích có khoảng 10% thịt tự nhiên, 30% mỡ động vật, da và thịt gia cầm. Phần còn lại là tinh bột, bột mì, nhũ của đạm và chất béo, các chất ổn định đạm, dầu thực vật và nước.
Với hàm lượng chất béo khá cao như thế, xúc xích cung cấp khá nhiều năng lượng cho trẻ nhỏ.
Theo các chuyên gia, xúc xích được làm từ thịt nhiều mỡ, xúc xích giàu năng lượng nhưng lại ít dinh dưỡng, không hề có lợi cho sức khỏe mọi người nói chung và quá trình phát triển của trẻ nhỏ nói riêng.
Những tác hại của xúc xích đối với sức khoẻ của trẻ nhỏ
Thiếu chất, thừa năng lượng rỗng
Từ thành phần của xúc xích người dùng đều có thể thấy xúc xích là thực phẩm khá mất cân bằng về dinh dưỡng. Nó giàu năng lượng nhưng lại kém những chất cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển của các bé. Chưa kể những chất phụ gia gây hại.
Ngoài ra, đạm dùng trong xúc xích là sự kết hợp từ đạm động vật (thường nuôi công nghiệp có khả năng chứa kháng sinh và hormone tăng trưởng) và đạm từ sữa, cùng với các chất phụ gia khác có nguy cơ gây dị ứng cho các bé (nhất là bé dị ứng đạm sữa bò), gây viêm dạ dày.
Chứa nhiều muối nitrate
Nitrate là loại muối dùng để bảo quản thực phẩm. Muối này khi vào cơ thể tham gia phản ứng oxy hóa ở dạ dày và đường ruột dưới tác dụng của men tiêu hóa sẽ sinh ra nitrite rất độc. Nó là 1 trong những nguyên nhân gây thiếu máu, ung thư, thậm chí tử vong cho người dùng.
Trẻ nhỏ ăn nhiều thực phẩm chứa nitrate dễ bị nhiễm độc khiến cơ thể xanh xao, ốm yếu, khó thở và nguy hiểm hơn là tử vong.
Gây nghiện
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chất tạo vị được dùng trong xúc xích có khả năng gây nghiện, đặc biệt với trẻ em.
Nhiều chất béo
Trong 100 g xúc xích chứa đến 26 g chất béo (chiếm 40% nhu cầu chất béo cơ thể trong 1 ngày). Vì thế bé ăn nhiều xúc xích có thể thừa chất béo và sinh ra nhiều bệnh nguy hiểm như béo phì, tim mạch, huyết áp...
Làm suy giảm hệ thống miễn dịch
Nguyên do, các chất hóa học có trong xúc xích khiến cơ thể đòi hỏi các cơ quan phải làm việc nhiều hơn để thải loại chúng. Dẫn đến kết quả hệ thống miễn dịch của trẻ bị suy yếu, khó chống lại sự nhiễm trùng ở bộ máy tiêu hóa, gây các bệnh tiêu hóa ở trẻ.
Quá nhiều muối
Tính trong 100 g xúc xích: Tổng lượng muối sodium (Natri) là 1g, tương đương 45% nhu cầu của cơ thể/ngày. Tổng lượng muối potasium (Kali) là 152 mg, tương đương 4% nhu cầu cơ thể/ngày. Như vậy xúc xích không chỉ chứa quá nhiều muối mà còn là sự mất cân đối giữa muối natri và kali khiến tăng nguy cơ huyết áp cao, tim mạch, bị phù do thừa muối, trữ nước trong cơ thể.
