Làng mật mía truyền thống ở Hà Tĩnh đỏ lửa suốt ngày đêm làm hàng Tết
(CLO) Làng mật mía truyền thống ở xã Thọ Điền, huyện Vũ Quang (Hà Tĩnh) là một điểm sáng của văn hóa nghề thủ công truyền thống. Trong những ngày cận Tết Nguyên đán, các lò nấu mật tại đây luôn đỏ lửa, nhộn nhịp sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị trường.
Cây mía sau khi thu hoạch được xử lý cẩn thận để đảm bảo chất lượng cao nhất cho sản phẩm mật. Việc cạo sạch vỏ không chỉ giúp loại bỏ các tạp chất mà còn giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của mía. Quy trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ của người làm nghề, bởi lớp vỏ mía có thể ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của mật thành phẩm.
Khi vỏ mía được loại bỏ hoàn toàn, phần lõi bên trong chứa hàm lượng đường cao sẽ được ép lấy nước. Đây là bước đầu tiên quan trọng để tạo ra những mẻ mật mía thơm ngon, đạt chuẩn chất lượng.
Hiện nay, người dân xã Thọ Điền đã áp dụng máy ép vào quy trình sản xuất mật mía, thay thế phương pháp ép thủ công truyền thống. Việc sử dụng máy ép giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời đảm bảo lượng nước mía thu được tối ưu hơn. Sự đổi mới này không chỉ tăng năng suất mà còn hỗ trợ người dân đáp ứng nhu cầu lớn trong dịp Tết Nguyên Đán. Dù vậy, các công đoạn tiếp theo như nấu mật vẫn được thực hiện thủ công để giữ hương vị đặc trưng và chất lượng của mật mía truyền thống.
Sau khi nước mía được ép ra, người dân tiến hành loại bỏ tạp chất để đảm bảo mật mía có màu sắc trong đẹp và hương vị tinh khiết. Công đoạn này thường được thực hiện bằng cách để nước mía lắng tự nhiên hoặc dùng các phương pháp thủ công để lọc sạch cặn bã.
Nước mía sau đó được đưa vào các nồi lớn và nấu trên lửa đều. Trong quá trình nấu, người dân làm nghề phải liên tục khuấy đều để tránh nước mía bị cháy ở đáy nồi và đảm bảo hỗn hợp sánh mịn. Đây là một giai đoạn quan trọng, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kinh nghiệm để canh chỉnh thời gian, nhiệt độ sao cho mật đạt độ đặc, màu vàng óng, và hương vị thơm ngọt tự nhiên.
Khi quá trình nấu mật mía đạt đủ nhiệt độ và độ đặc mong muốn, mật mía được đưa ra khỏi nồi và đựng trong các thùng lớn để nguội. Công đoạn này giúp mật ổn định màu sắc và độ sánh mịn.
Sau khi mật đã nguội hoàn toàn, người dân tiến hành rót mật vào các can nhựa hoặc chai thủy tinh tùy theo nhu cầu đặt hàng. Những chiếc can này thường có dung tích từ 1 đến 5 lít, thuận tiện cho việc vận chuyển và tiêu thụ. Việc đóng gói cẩn thận không chỉ bảo quản mật lâu dài mà còn giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận thị trường.
Chị Nguyễn Thị Nhật, một người dân ở xã Thọ Điền, chia sẻ rằng mỗi kilogram mật mía được bán với giá 35.000 đồng. Nhờ vào mùa sản xuất mật năm nay, gia đình chị thu về khoảng 40 triệu đồng. Điều đặc biệt là sản phẩm mật mía của gia đình chị luôn được tiêu thụ hết ngay sau khi sản xuất, minh chứng cho chất lượng và sức hút của mật mía truyền thống ở địa phương.
Mật mía Thọ Điền nổi tiếng với hương vị thơm ngon, màu sắc vàng óng, và độ sánh mịn đặc trưng. Sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên, trải qua quy trình sản xuất truyền thống kết hợp với những cải tiến hiện đại để đảm bảo chất lượng cao. Nhờ sự uy tín và giá trị truyền thống, mật mía Thọ Điền đã được chứng nhận là sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã Một sản phẩm) 3 sao.
Ông Phạm Quang Tùng, Quyền Chủ tịch UBND xã Thọ Điền cho biết, năm nay sản lượng mật mía tại địa phương đạt khoảng 200 tấn, mang lại giá trị kinh tế lên đến hàng tỷ đồng. Đây là một minh chứng cho sự phát triển mạnh mẽ của nghề sản xuất mật mía truyền thống, đồng thời thể hiện vai trò quan trọng của cây mía trong phát triển kinh tế địa phương.
Việc giữ gìn và phát triển nghề nấu mật mía không chỉ giúp người dân địa phương có thêm thu nhập mà còn là cách để bảo tồn một nét đẹp văn hóa đặc trưng đã gắn bó với đời sống của nhiều thế hệ. Từng giọt mật mía vàng óng mang theo vị ngọt tự nhiên, không chỉ là nguyên liệu trong các món ăn ngày Tết mà còn tượng trưng cho sự ngọt ngào và may mắn trong năm mới.
Nhân kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống cơ quan quản lý Nhà nước về lĩnh vực công tác dân tộc (03/5/1946 – 03/5/2026), phóng sự “80 năm xây dựng khối đại đoàn kết – Dấu ấn những người làm công tác dân tộc Thủ đô” tái hiện hành trình bền bỉ của công tác dân tộc Hà Nội qua các thời kỳ, khắc họa rõ nét vai trò của đội ngũ cán bộ và những chuyển biến toàn diện tại vùng đồng bào dân tộc thiểu số, góp phần củng cố vững chắc khối đại đoàn kết toàn dân tộc.
(CLO) Chiều tối 2/5, dông lốc kèm mưa đá bất ngờ xảy ra trên diện rộng tại nhiều tỉnh miền Bắc, gây thiệt hại đáng kể về nhà cửa, nông nghiệp và hạ tầng. Dự báo trong ngày 3/5, mưa dông còn tiếp diễn, tiềm ẩn nguy cơ lũ quét, sạt lở đất.
(CLO) Trong lúc cùng nhóm bạn đi tắm tại thác Krom (Gia Lai), nam sinh lớp 10 đuối nước tử vong. Đây là con thác có nhiều hố sâu, dòng xoáy bất thường, từng xảy ra vụ đuối nước khiến 3 người tử vong vào năm 2019.
(CLO) Không chỉ vi phạm nồng độ cồn ở mức kịch khung, tài xế còn điều khiển ô tô chạy quá tốc độ trong khu đông dân cư, tiềm ẩn nguy cơ tai nạn nghiêm trọng và phải nhận tổng mức phạt 42 triệu đồng.
(CLO) Dù tai nạn giao thông trong ngày 1/5 giảm mạnh cả ba tiêu chí so với cùng kỳ năm ngoái, vi phạm nồng độ cồn vẫn là điểm nóng khi lực lượng chức năng phát hiện, xử lý hơn 3.100 trường hợp.
(CLO) Một nhóm thanh niên rủ nhau đi tắm tại Khu du lịch sinh thái Hầm Hô, xã Bình Phú (tỉnh Gia Lai) trong kỳ nghỉ lễ. Trong lúc tắm, một nam sinh viên không may trượt chân xuống khu vực nước sâu tử vong.
CLO) Được ví như "viên ngọc thô" của Quy Nhơn, Nhơn Châu là xã đảo duy nhất của tỉnh Gia Lai nổi tiếng với bãi biển sạch, làn nước trong xanh, ngọn hải đăng lâu đời. Đặc biệt hơn cả là làng chài cổ Cù Lao Xanh với tuổi đời khoảng 400 năm hoang sơ, bình yên.
(CLO) Trên địa bàn xã Măng Bút (tỉnh Quảng Ngãi) liên tiếp ghi nhận 2 trận động đất có độ lớn lần lượt 3.0 và 3.1. Động đất gây rung lắc nhẹ nhưng không gây thiệt hại về người.
(CLO) Trong kỳ nghỉ lễ 30/4 – 1/5, khi nhu cầu đi lại, giải quyết thủ tục của người dân vẫn phát sinh, trụ sở tại xã biên giới Tùng Vài (Tuyên Quang) duy trì tiếp nhận, xử lý hồ sơ và hỗ trợ các trường hợp cần thiết, không gián đoạn trong những ngày nghỉ.
(CLO) Sau hơn nửa thế kỷ bị vùi sâu dưới lớp cát biển, chiếc xe tăng đã được lực lượng quân đội Gia Lai trục vớt lên bờ. Hàng chục khẩu súng AR-15, đạn pháo còn nguyên kíp nổ và nhiều tư trang cũng được lực lượng chức năng phát hiện khi trục vớt xe tăng dưới biển Quy Nhơn.
(CLO) Tình hình giao thông trong ngày 30/4 có nhiều chuyển biến tích cực khi số vụ tai nạn và thương vong đều giảm sâu so với năm trước. Công tác kiểm tra, xử lý vi phạm được triển khai đồng bộ trên toàn quốc.
(CLO) Thay vì lên kế hoạch nghỉ dưỡng dịp lễ 30/4 và 1/5, nhiều người trẻ tại Hà Nội chọn ở lại thành phố, tranh thủ nhận thêm ca, tận dụng những ngày lễ để gia tăng thu nhập.
(CLO) Nhằm đẩy mạnh quảng bá nông sản, dược liệu và sản phẩm cà phê đặc trưng của địa phương đến du khách trong dịp kỷ niệm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4), UBND xã Măng Đen (Quảng Ngãi) đã tổ chức nhiều hoạt động trải nghiệm, giới thiệu sản phẩm kết hợp quảng bá trên nền tảng số.
(CLO) UBND tỉnh Ninh Bình vừa ban hành Văn bản số 2764/UBND-VP3 yêu cầu khắc phục triệt để các tồn tại, hạn chế trong công tác chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU).
(CLO) Sáng 30/4, hàng nghìn du khách, thân nhân liệt sỹ, các cựu binh đã đến Thành Cổ Quảng Trị để tham quan, dâng hương tri ân các anh hùng liệt sỹ tròn 51 năm ngày thống nhất đất nước.
(CLO) Việc xây dựng đơn vị Cảnh sát biển tại xã đảo Nhơn Châu (Gia Lai), tăng cường năng lực thực thi pháp luật trên biển, tạo động lực phát triển củng cố quốc phòng, an ninh.
(CLO) Giữa đại ngàn Tây Nguyên, những cán bộ, chiến sĩ thuộc Đội Quy tập hài cốt liệt sỹ Quân đoàn 34 vẫn lặng lẽ rảo bước trên những sườn núi, len lỏi trong từng hang đá sâu để tìm kiếm, đưa các liệt sỹ trở về với đất Mẹ.
(CLO) Trong quá trình trục vớt xác xe tăng trên bãi biển Quy Nhơn (Gia Lai), lực lượng chức năng phát hiện hàng chục quả đạn pháo cỡ 120 mm, cùng số lượng lớn đạn 12,7 mm, 14,5 mm và nhiều súng bộ binh.
