Món kim chi của Hàn Quốc có thể 'biến mất' vì biến đổi khí hậu

(CLO) Món kim chi nổi tiếng của Hàn Quốc đang trở thành nạn nhân của biến đổi khí hậu, khi các nhà khoa học, nông dân và nhà sản xuất cho biết chất lượng và số lượng bắp cải Napa dùng để muối kim chi đang giảm sút do nhiệt độ tăng.

Bắp cải Napa phát triển tốt trong khí hậu mát mẻ, thường được trồng ở các vùng núi nơi mà nhiệt độ trong mùa hè hiếm khi vượt quá 25 độ C. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy thời tiết ấm hơn do biến đổi khí hậu đang đe dọa các vụ mùa này, đến mức có thể một ngày nào đó Hàn Quốc sẽ không thể trồng bắp cải Napa.

"Cây bắp cải phát triển ở khí hậu mát và chỉ thích nghi với một khoảng nhiệt độ hẹp", ông Lee Young-gyu, chuyên gia về bệnh cây trồng cho biết. "Nhiệt độ tối ưu là từ 18 đến 21 độ C".

Hiện tại, các nông dân và người làm kim chi đã cảm nhận rõ sự thay đổi này. Kim chi cay, lên men cũng có thể được làm từ các loại rau khác như củ cải, dưa chuột và hành lá, nhưng món phổ biến nhất vẫn là kim chi bắp cải.

Bà Lee Ha-yeon, người được Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc phong danh hiệu "Bậc thầy Kim chi" cho biết nhiệt độ cao làm cho "tâm bắp cải bị hỏng và rễ bị thối".

"Nếu tình trạng này tiếp diễn, có thể vào mùa hè chúng ta sẽ phải từ bỏ món kim chi bắp cải", bà Lee nói.

Dữ liệu cho thấy diện tích trồng bắp cải trên cao nguyên năm ngoái chỉ còn chưa bằng một nửa so với 20 năm trước, từ 8.796 ha giảm xuống còn 3.995 ha. Theo dự báo, diện tích này sẽ giảm mạnh trong 25 năm tới, chỉ còn 44 ha, và đến năm 2090 sẽ không còn bắp cải nào được trồng trên cao nguyên.

Nguyên nhân khiến diện tích trồng trọt thu hẹp là do nhiệt độ cao, mưa lớn thất thường và sâu bệnh khó kiểm soát hơn vào mùa hè nóng kéo dài.

Biến đổi khí hậu cũng làm gia tăng thách thức đối với ngành công nghiệp kim chi của Hàn Quốc, vốn đang phải cạnh tranh với kim chi nhập khẩu giá rẻ từ Trung Quốc. Kim chi nhập khẩu đã tăng 6,9% trong 7 tháng đầu năm nay, đạt mức 98,5 triệu USD, hầu hết là từ Trung Quốc.

Các nhà khoa học Hàn Quốc đang phát triển các giống cây trồng chịu được khí hậu ấm hơn và kháng bệnh tốt hơn.

Tuy nhiên, nông dân như Kim Si-gap, 71 tuổi, người đã làm việc trên cánh đồng bắp cải suốt đời, lo ngại rằng các giống cây mới sẽ đắt đỏ hơn và có thể không ngon như trước.

"Khi chúng tôi thấy báo cáo rằng một ngày nào đó Hàn Quốc sẽ không còn trồng được bắp cải, chúng tôi thực sự sốc và buồn", ông Kim nói. "Kim chi là món không thể thiếu trên bàn ăn. Chúng ta sẽ làm gì nếu điều này xảy ra?".

Cao Phong (theo Reuters)

Xem thêm

Sri Lanka tăng cường an ninh nhà tù sau vụ bạo loạn

Sri Lanka tăng cường an ninh nhà tù sau vụ bạo loạn

(CLO) Sri Lanka đã siết chặt an ninh tại các nhà tù trên cả nước sau vụ bạo loạn xảy ra tại nhà tù Mahara khiến một người thiệt mạng và sáu người bị thương, trong bối cảnh hệ thống trại giam của nước này đang đối mặt với tình trạng quá tải nghiêm trọng.

Công cụ AI mới của Trung Quốc giúp truy vết rửa tiền bằng Bitcoin

Công cụ AI mới của Trung Quốc giúp truy vết rửa tiền bằng Bitcoin

(CLO) Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Công an Nhân dân Trung Quốc đã phát triển một hệ thống trí tuệ nhân tạo (AI) có khả năng phát hiện các giao dịch tiền điện tử bất hợp pháp với độ chính xác gần 90%, đánh dấu bước tiến mới trong nỗ lực kiểm soát tội phạm tài chính.

Úc phá kỷ lục thế giới với thỏi vàng nặng hơn 500 kg

Úc phá kỷ lục thế giới với thỏi vàng nặng hơn 500 kg

(CLO) Một thỏi vàng nặng 521,2 kg do Xưởng đúc tiền Perth (Perth Mint) tại bang Tây Úc chế tác đã chính thức được Tổ chức Kỷ lục Guinness Thế giới công nhận là thỏi vàng lớn nhất thế giới, vượt xa kỷ lục cũ 300 kg do một xưởng đúc tại Dubai thiết lập cách đây hai năm.

Trung Quốc bác bỏ cáo buộc lao động cưỡng bức của Mỹ

Trung Quốc bác bỏ cáo buộc lao động cưỡng bức của Mỹ

(CLO) Bộ Thương mại Trung Quốc phản đối quyết định của Mỹ về việc đưa thêm 43 doanh nghiệp Trung Quốc vào danh sách các thực thể bị cáo buộc liên quan đến lao động cưỡng bức, cho rằng động thái này không có cơ sở thực tế và làm gián đoạn sự ổn định của chuỗi cung ứng toàn cầu.

Ấn Độ, Trung Quốc khôi phục giao thương qua đèo Himalaya

Ấn Độ, Trung Quốc khôi phục giao thương qua đèo Himalaya

(CLO) Sau 6 năm đóng cửa vì đại dịch COVID-19 và căng thẳng biên giới, đèo Nathu La - cửa khẩu nằm ở độ cao hơn 4.300 m nối bang Sikkim của Ấn Độ với khu tự trị Tây Tạng của Trung Quốc - đã chính thức khôi phục hoạt động thương mại từ ngày 1/8.

Xin visa Mỹ có thể phải đặt cọc tới 20.000 USD

Xin visa Mỹ có thể phải đặt cọc tới 20.000 USD

(CLO) Bộ Ngoại giao Mỹ sẽ duy trì vĩnh viễn chương trình bảo lãnh visa, theo đó người xin thị thực từ 50 quốc gia, phần lớn ở châu Phi, có thể phải đặt cọc tới 20.000 USD trước khi được cấp visa, theo thông báo ngày 1/8.

Chủ tịch FIFA rút lại kế hoạch 'bán World Cup'

Chủ tịch FIFA rút lại kế hoạch 'bán World Cup'

(CLO) Chủ tịch FIFA Gianni Infantino đã từ bỏ kế hoạch bán cổ phần tại các giải đấu của FIFA, trong đó có World Cup, cho các nhà đầu tư tư nhân sau khi vấp phải làn sóng phản đối mạnh mẽ từ các liên đoàn bóng đá trên thế giới.

Phi công Malaysia buôn lậu hơn 26 kg ma túy bị bắt tại Indonesia

Phi công Malaysia buôn lậu hơn 26 kg ma túy bị bắt tại Indonesia

(CLO) Cơ quan Hải quan Indonesia đã bắt giữ một phi công người Malaysia với cáo buộc buôn lậu hơn 26 kg ma túy tổng hợp MDMA vào Jakarta ngay sau khi điều khiển chuyến bay từ Kuala Lumpur, đồng thời xác định người này dương tính với nhiều chất ma túy.

Cỡ chữ bài viết: