Món lạ ngày Tết: Giò đông trùng hạ thảo

(CLO) Càng ngày, nhu cầu về sử dụng các món ăn “ngon - lạ” trong các dịp lễ tết càng cao. Món giò nạc có đông trùng hạ thảo là một món ăn thú vị vào ngày tết đáp ứng được các tiêu chí “ngon – lạ - truyền thống” trong mâm cỗ tết.
Giò đông trùng hạ thảo: Món ăn lạ ngày tết. Ảnh: V.H

Giò đông trùng hạ thảo: Món ăn lạ ngày tết. Ảnh: V.H

Thị trường Tết Canh Tý năm 2020 xuất hiện một loại giò nạc mới có chứa đông trùng hạ thảo. Vẫn là giò nạc truyền thống nhưng khi cắt lát giò ra, người ta thấy những sợi nấm đông trùng hạ thảo bên trong. Ngoài yếu tố thẩm mĩ thì mùi vị của loại giò này cũng rất ngon. Chuyên gia công nghệ sinh học Bùi Trọng Lịch cho biết: "Đông trùng hạ thảo là một loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất có lợi. Còn phần giò nạc được làm từ lợn nuôi tại trang trại Nguyên Khôi Farm".

Empty

Trang trại Nguyên Khôi Farm (Xuân Thủy, Yên Lập, Phú Thọ) nuôi 1.000 con lợn mỗi năm theo mô hình sinh thái tuần hoàn. Lợn được ăn thức ăn ngũ cốc cùng chế phẩm lên men hữu cơ, có bổ sung nguồn giun quế và rau xanh trồng tại chỗ. Mô hình chăn nuôi của Nguyên Khôi Farm đã đoạt giải thưởng của World Bank và Bộ Khoa học Công nghệ trao giải thưởng về mô hình giải quyết các thách thức của quốc gia năm 2019.

Giò đông trùng hạ thảo đáp ứng yêu cầu

Giò đông trùng hạ thảo đáp ứng yêu cầu "ngon - lạ - truyền thống" của món ăn trong mâm cỗ Tết. Ảnh: V.H

Về mặt quy trình, làm giò đông trùng hạ thảo không có nhiều khác biệt so với cách làm giò truyền thống. Chỉ khác là, đá bào được sử dụng trong quá trình xay đông trùng hạ thảo vào cùng thịt lợn, nhằm giúp nguyên liệu không bị gia nhiệt, phá hỏng liên kết của nấm đông trùng hạ thảo.

Sau khi xay xong, giò được lót lá chuối, đưa vào khuôn kim loại. Thay vì luộc, giò được hấp ở nhiệt độ 90 độ C trong 55 phút, đảm bảo chín giò nhưng không làm mất dưỡng chất của đông trùng hạ thảo.

Sau khi giò chín, được đưa vào cấp lạnh trong tủ đông ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C.

Giò đông trùng hạ thảo là một món ăn được nâng cấp từ món ăn cổ truyền, đảm bảo các tiêu chí “ngon – lạ – truyền thống”, chắc chắn sẽ làm hài lòng các bà nội trợ khó tính và là món quà tặng độc đáo trong dịp tết Canh Tý 2020.

Tử Hưng

Xem thêm

Sắc màu Trung thu rộn ràng tại quán cà phê Hà Nội thu hút giới trẻ

Sắc màu Trung thu rộn ràng tại quán cà phê Hà Nội thu hút giới trẻ

(CLO) Cận Tết Trung thu, nhiều quán cà phê tại Hà Nội mạnh tay đầu tư kinh phí để khoác lên mình diện mạo rực rỡ với đèn lồng, tiểu cảnh và các vật dụng truyền thống. Những không gian được dàn dựng công phu nhanh chóng trở thành điểm "check-in" lý tưởng thu hút đông đảo giới trẻ.

Học sinh Xứ Đoài trải nghiệm Trung thu giữa không gian di sản

Học sinh Xứ Đoài trải nghiệm Trung thu giữa không gian di sản

(CLO) Tại Văn Miếu Sơn Tây (làng cổ Đường Lâm, Sơn Tây, Hà Nội), học sinh được tìm hiểu truyền thống hiếu học của vùng đất Xứ Đoài, đồng thời trải nghiệm làm bánh Trung thu, đèn ông sao, nặn tò he… Qua đó, những giá trị văn hóa truyền thống được tiếp cận bằng hình thức sinh động, gần gũi với các em.

Festival Thăng Long - Hà Nội 2026 thu hút hơn 250.000 lượt khách

Festival Thăng Long - Hà Nội 2026 thu hút hơn 250.000 lượt khách

(CLO) Sau 10 ngày diễn ra với hơn 16 hoạt động văn hóa, nghệ thuật tại nhiều không gian di sản, Festival Thăng Long - Hà Nội lần thứ II năm 2026 đã khép lại vào tối 20/9, thu hút hơn 250.000 lượt khách, góp phần kết nối di sản với đời sống đương đại.

Bùng nổ cùng Viettel Y-Fest 2026 tại Lai Châu

Bùng nổ cùng Viettel Y-Fest 2026 tại Lai Châu

(CLO) Đêm nhạc hội “Viettel Y-Fest 2026 - Nhịp điệu cuộc sống”, diễn ra từ 19h30 đến 23h ngày 3/10 tại Quảng trường Nhân dân tỉnh Lai Châu dự kiến thu hút khoảng 30.000 đến 40.000 người tham dự.

Vĩnh Long rộn ràng chuẩn bị Tuần lễ Văn hóa - Du lịch, rực rỡ sắc màu Lễ hội Ok Om Bok năm 2026

Vĩnh Long rộn ràng chuẩn bị Tuần lễ Văn hóa - Du lịch, rực rỡ sắc màu Lễ hội Ok Om Bok năm 2026

(CLO) Từ ngày 18 đến 24/11 tới đây, tỉnh Vĩnh Long sẽ hòa mình vào không khí rộn ràng của Tuần lễ Văn hóa, Thể thao và Du lịch năm 2026. Gắn liền với Lễ hội Ok Om Bok truyền thống của đồng bào Khmer, sự kiện hứa hẹn mang đến một không gian văn hóa đặc sắc, góp phần làm phong phú thêm bức tranh đa sắc màu của ba dân tộc Kinh, Khmer, Hoa trên địa bàn tỉnh.

Rộn ràng Trung thu trong ‘Xứ sở ánh trăng’ tại VTV

Rộn ràng Trung thu trong ‘Xứ sở ánh trăng’ tại VTV

(CLO) Ngày hội “Xứ sở ánh trăng” mang đến cho thiếu nhi không gian Trung thu đa dạng, kết hợp trải nghiệm văn hóa truyền thống với khoa học, công nghệ, nghệ thuật và các hoạt động chăm sóc sức khỏe.

Sắc màu văn hóa dân tộc Mông hội tụ tại Điện Biên

Sắc màu văn hóa dân tộc Mông hội tụ tại Điện Biên

(CLO) Ngày hội Văn hóa dân tộc Mông toàn quốc lần thứ IV góp phần tôn vinh, bảo tồn và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của đồng bào dân tộc Mông trong nền văn hóa Việt Nam tiên tiến, đậm đà bản sắc dân tộc.

​Khai mạc Lễ hội Ánh sáng biên cương 2026: Lạng Sơn rực rỡ 'Sắc màu xứ Lạng', thắp sáng tiềm năng du lịch đêm

​Khai mạc Lễ hội Ánh sáng biên cương 2026: Lạng Sơn rực rỡ 'Sắc màu xứ Lạng', thắp sáng tiềm năng du lịch đêm

(CLO) Tối 19/9, tại Sân khấu đường Hùng Vương (phường Lương Văn Tri), Lễ hội Ánh sáng biên cương tỉnh Lạng Sơn năm 2026 đã chính thức khai mạc với chủ đề “Sắc màu xứ Lạng”. Sự kiện không chỉ mang đến một không gian nghệ thuật, công nghệ mãn nhãn mà còn là bước đột phá, hứa hẹn tạo cú hích cho du lịch và kinh tế ban đêm của tỉnh Lạng Sơn.

Rộn ràng “Đêm trăng làng cổ” tại Đường Lâm

Rộn ràng “Đêm trăng làng cổ” tại Đường Lâm

(CLO) Tối 19/9, chương trình “Đêm trăng làng cổ” diễn ra tại Làng cổ Đường Lâm (Hà Nội), mang đến không gian Trung thu đậm nét truyền thống với lễ rước kiệu, múa lân, biểu diễn văn nghệ và nhiều hoạt động trải nghiệm dành cho thiếu nhi.

Liên hoan nhạc Jazz quốc tế Hà Nội 2026 thu hút hơn 12.000 khán giả

Liên hoan nhạc Jazz quốc tế Hà Nội 2026 thu hút hơn 12.000 khán giả

(CLO) Khép lại sau 3 ngày tổ chức, Liên hoan nhạc Jazz quốc tế Hà Nội năm 2026 (Hanoi Jazztival 2026) thu hút hơn 12.000 lượt khán giả trực tiếp, bước đầu tạo dựng điểm hẹn giao lưu nhạc Jazz quốc tế, kết nối nghệ thuật với không gian văn hóa và đời sống đô thị Hà Nội.

Cỡ chữ bài viết: