Món lạ ngày Tết: Giò đông trùng hạ thảo

(CLO) Càng ngày, nhu cầu về sử dụng các món ăn “ngon - lạ” trong các dịp lễ tết càng cao. Món giò nạc có đông trùng hạ thảo là một món ăn thú vị vào ngày tết đáp ứng được các tiêu chí “ngon – lạ - truyền thống” trong mâm cỗ tết.
Giò đông trùng hạ thảo: Món ăn lạ ngày tết. Ảnh: V.H

Giò đông trùng hạ thảo: Món ăn lạ ngày tết. Ảnh: V.H

Thị trường Tết Canh Tý năm 2020 xuất hiện một loại giò nạc mới có chứa đông trùng hạ thảo. Vẫn là giò nạc truyền thống nhưng khi cắt lát giò ra, người ta thấy những sợi nấm đông trùng hạ thảo bên trong. Ngoài yếu tố thẩm mĩ thì mùi vị của loại giò này cũng rất ngon. Chuyên gia công nghệ sinh học Bùi Trọng Lịch cho biết: "Đông trùng hạ thảo là một loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất có lợi. Còn phần giò nạc được làm từ lợn nuôi tại trang trại Nguyên Khôi Farm".

Empty

Trang trại Nguyên Khôi Farm (Xuân Thủy, Yên Lập, Phú Thọ) nuôi 1.000 con lợn mỗi năm theo mô hình sinh thái tuần hoàn. Lợn được ăn thức ăn ngũ cốc cùng chế phẩm lên men hữu cơ, có bổ sung nguồn giun quế và rau xanh trồng tại chỗ. Mô hình chăn nuôi của Nguyên Khôi Farm đã đoạt giải thưởng của World Bank và Bộ Khoa học Công nghệ trao giải thưởng về mô hình giải quyết các thách thức của quốc gia năm 2019.

Giò đông trùng hạ thảo đáp ứng yêu cầu

Giò đông trùng hạ thảo đáp ứng yêu cầu "ngon - lạ - truyền thống" của món ăn trong mâm cỗ Tết. Ảnh: V.H

Về mặt quy trình, làm giò đông trùng hạ thảo không có nhiều khác biệt so với cách làm giò truyền thống. Chỉ khác là, đá bào được sử dụng trong quá trình xay đông trùng hạ thảo vào cùng thịt lợn, nhằm giúp nguyên liệu không bị gia nhiệt, phá hỏng liên kết của nấm đông trùng hạ thảo.

Sau khi xay xong, giò được lót lá chuối, đưa vào khuôn kim loại. Thay vì luộc, giò được hấp ở nhiệt độ 90 độ C trong 55 phút, đảm bảo chín giò nhưng không làm mất dưỡng chất của đông trùng hạ thảo.

Sau khi giò chín, được đưa vào cấp lạnh trong tủ đông ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C.

Giò đông trùng hạ thảo là một món ăn được nâng cấp từ món ăn cổ truyền, đảm bảo các tiêu chí “ngon – lạ – truyền thống”, chắc chắn sẽ làm hài lòng các bà nội trợ khó tính và là món quà tặng độc đáo trong dịp tết Canh Tý 2020.

Tử Hưng

Xem thêm

Đổi mới đào tạo nhân lực văn hóa trong kỷ nguyên số

Đổi mới đào tạo nhân lực văn hóa trong kỷ nguyên số

(CLO) Sáng 26/10, tại Hà Nội, Trường Đại học Văn hóa Hà Nội (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) tổ chức Hội thảo khoa học quốc tế với chủ đề “Hợp tác giữa nhà nước - nhà trường - doanh nghiệp trong phát triển nguồn nhân lực văn hóa đáp ứng yêu cầu của kỷ nguyên mới”.

Giai điệu jazz kể chuyện tình Hà Nội

Giai điệu jazz kể chuyện tình Hà Nội

(CLO) Chương trình “Âm nhạc cuối tuần” tại Nhà Bát Giác - Vườn hoa Lý Thái Tổ (Hà Nội) chiều 25/10 mang đến không gian thưởng thức âm nhạc đặc sắc, nơi những giai điệu Việt Nam thân thuộc hòa quyện cùng các tác phẩm jazz nổi tiếng thế giới. Dưới sự dẫn dắt của NSƯT Quyền Văn Minh cùng các nghệ sĩ Bình Minh Jazz Club, chương trình góp phần đưa nghệ thuật đến gần hơn với đời sống người dân.

“Hào khí Lạc Hồng” tái hiện huyền sử dân tộc tại Đền Hùng

“Hào khí Lạc Hồng” tái hiện huyền sử dân tộc tại Đền Hùng

(CLO) Lấy cảm hứng từ truyền thuyết Lạc Long Quân - Âu Cơ, Vua Hùng kén rể và Sơn Tinh - Thủy Tinh, chương trình nghệ thuật thực cảnh “Hào khí Lạc Hồng” sử dụng ngôn ngữ nghệ thuật đương đại để tái hiện những câu chuyện huyền sử, truyền tải thông điệp về nguồn cội, nghĩa đồng bào và sức mạnh đoàn kết.

CÓZỲ Art Market: Người trẻ kể chuyện văn hóa

CÓZỲ Art Market: Người trẻ kể chuyện văn hóa

(CLO) Ngày 25/10, Hội chợ nghệ thuật CÓZỲ ART MARKET diễn ra tại Complex 01 (Hà Nội). Dự án do nhóm sinh viên khoa Marketing - Đại học Kinh tế Quốc dân tổ chức, nhằm mang tới một không gian văn hóa độc đáo - nơi nghệ thuật, con người và những câu chuyện được kết nối.

Tết Raya của đồng bào Chăm An Giang lan tỏa giữa lòng Hà Nội

Tết Raya của đồng bào Chăm An Giang lan tỏa giữa lòng Hà Nội

(CLO) Ngày 24-25/10, tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (Đồng Mô, xã Đoài Phương, Hà Nội), các hoạt động tái hiện Tết Raya Aidil Fitri (Tết Raya) và chương trình nghệ thuật “Bản tình ca làng Chăm” mang đến cho du khách cơ hội khám phá những nét văn hóa đặc sắc của đồng bào Chăm Islam tỉnh An Giang.

Tái hiện nghi lễ Cúng máng nước, lan tỏa bản sắc M’Nông

Tái hiện nghi lễ Cúng máng nước, lan tỏa bản sắc M’Nông

(CLO) Việc tái hiện nghi lễ Cúng máng nước nhằm tạo điều kiện để đồng bào M’Nông trực tiếp thực hành, trao truyền và quảng bá các giá trị văn hóa đặc sắc, qua đó nâng cao ý thức bảo tồn, phát huy di sản văn hóa phi vật thể trong đời sống cộng đồng.

Tuyên Quang sẵn sàng cho Lễ hội Hoa Tam giác mạch 2026

Tuyên Quang sẵn sàng cho Lễ hội Hoa Tam giác mạch 2026

(CLO) Lễ hội Hoa Tam giác mạch lần thứ XII năm 2026 với chủ đề “Âm vang miền đá” dự kiến khai mạc ngày 25/10 tại xã Đồng Văn, tỉnh Tuyên Quang. Chuỗi hoạt động kéo dài đến hết tháng 12, góp phần quảng bá cảnh quan, văn hóa và tiềm năng du lịch Cao nguyên đá Đồng Văn.

Giới trẻ hào hứng trải nghiệm văn hóa Hàn Quốc giữa lòng Hà Nội

Giới trẻ hào hứng trải nghiệm văn hóa Hàn Quốc giữa lòng Hà Nội

(CLO) Ngày 24/10, Lễ hội Con đường Văn hóa Hàn Quốc 2026 diễn ra tại Khu Ngoại giao đoàn, phường Xuân Đỉnh (Hà Nội), thu hút nhiều người dân và bạn trẻ đến tham quan, trải nghiệm. Không gian văn hóa, ẩm thực cùng những hoạt động nghệ thuật đặc sắc mang đến cơ hội khám phá xứ sở kim chi ngay giữa lòng Thủ đô.

Nghệ nhân Nguyễn Tấn Phát: Chuyển đổi số để nghề truyền thống đi xa hơn

Nghệ nhân Nguyễn Tấn Phát: Chuyển đổi số để nghề truyền thống đi xa hơn

(CLO) Từ quảng bá sản phẩm trên mạng xã hội đến kết nối thương mại điện tử, du lịch trải nghiệm và giáo dục di sản, chuyển đổi số đang mở ra cơ hội mới cho nghề sơn mài truyền thống. Tuy nhiên, mục tiêu cuối cùng là phải tạo sinh kế bền vững, giúp nghệ nhân sống được bằng nghề và trao truyền di sản cho thế hệ sau.

Việt Nam - Trung Quốc thúc đẩy kết nối du lịch qua ba điểm đến

Việt Nam - Trung Quốc thúc đẩy kết nối du lịch qua ba điểm đến

(CLO) Đón gần 4 triệu lượt khách Trung Quốc trong 9 tháng đầu năm 2026, dư địa hợp tác du lịch song phương đang rất rộng mở. Nhằm khai thác đà tăng trưởng này, chương trình giao lưu Bắc Kinh - Quảng Tây - Hà Nội tập trung kết nối chuỗi điểm đến, đẩy mạnh trao đổi khách giữa hai nước.

Cỡ chữ bài viết: