Món lạ ngày Tết: Giò đông trùng hạ thảo

(CLO) Càng ngày, nhu cầu về sử dụng các món ăn “ngon - lạ” trong các dịp lễ tết càng cao. Món giò nạc có đông trùng hạ thảo là một món ăn thú vị vào ngày tết đáp ứng được các tiêu chí “ngon – lạ - truyền thống” trong mâm cỗ tết.
Giò đông trùng hạ thảo: Món ăn lạ ngày tết. Ảnh: V.H

Giò đông trùng hạ thảo: Món ăn lạ ngày tết. Ảnh: V.H

Thị trường Tết Canh Tý năm 2020 xuất hiện một loại giò nạc mới có chứa đông trùng hạ thảo. Vẫn là giò nạc truyền thống nhưng khi cắt lát giò ra, người ta thấy những sợi nấm đông trùng hạ thảo bên trong. Ngoài yếu tố thẩm mĩ thì mùi vị của loại giò này cũng rất ngon. Chuyên gia công nghệ sinh học Bùi Trọng Lịch cho biết: "Đông trùng hạ thảo là một loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất có lợi. Còn phần giò nạc được làm từ lợn nuôi tại trang trại Nguyên Khôi Farm".

Empty

Trang trại Nguyên Khôi Farm (Xuân Thủy, Yên Lập, Phú Thọ) nuôi 1.000 con lợn mỗi năm theo mô hình sinh thái tuần hoàn. Lợn được ăn thức ăn ngũ cốc cùng chế phẩm lên men hữu cơ, có bổ sung nguồn giun quế và rau xanh trồng tại chỗ. Mô hình chăn nuôi của Nguyên Khôi Farm đã đoạt giải thưởng của World Bank và Bộ Khoa học Công nghệ trao giải thưởng về mô hình giải quyết các thách thức của quốc gia năm 2019.

Giò đông trùng hạ thảo đáp ứng yêu cầu

Giò đông trùng hạ thảo đáp ứng yêu cầu "ngon - lạ - truyền thống" của món ăn trong mâm cỗ Tết. Ảnh: V.H

Về mặt quy trình, làm giò đông trùng hạ thảo không có nhiều khác biệt so với cách làm giò truyền thống. Chỉ khác là, đá bào được sử dụng trong quá trình xay đông trùng hạ thảo vào cùng thịt lợn, nhằm giúp nguyên liệu không bị gia nhiệt, phá hỏng liên kết của nấm đông trùng hạ thảo.

Sau khi xay xong, giò được lót lá chuối, đưa vào khuôn kim loại. Thay vì luộc, giò được hấp ở nhiệt độ 90 độ C trong 55 phút, đảm bảo chín giò nhưng không làm mất dưỡng chất của đông trùng hạ thảo.

Sau khi giò chín, được đưa vào cấp lạnh trong tủ đông ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C.

Giò đông trùng hạ thảo là một món ăn được nâng cấp từ món ăn cổ truyền, đảm bảo các tiêu chí “ngon – lạ – truyền thống”, chắc chắn sẽ làm hài lòng các bà nội trợ khó tính và là món quà tặng độc đáo trong dịp tết Canh Tý 2020.

Tử Hưng

Xem thêm

“Giang hồ mạng” gieo hệ giá trị lệch chuẩn vào giới trẻ

“Giang hồ mạng” gieo hệ giá trị lệch chuẩn vào giới trẻ

(CLO) Không chỉ sử dụng lời lẽ tục tĩu, kích động và cổ súy bạo lực, một số “giang hồ mạng” còn biến hình ảnh lệch chuẩn thành công cụ thu hút người theo dõi, kiếm tiền. Việc tiếp xúc kéo dài với những nội dung này có thể khiến người trẻ dần thay đổi nhận thức về đúng - sai và coi hành vi vi phạm là bình thường.

Các nghệ nhân thực hành thêu tay tại "Không gian nghệ thuật thủ công đương đại Thơ Heritage House". Ảnh: V.H

Thơ Heritage House đưa tinh hoa thủ công truyền thống đến gần nghệ thuật đương đại

(CLO) “Không gian nghệ thuật thủ công đương đại Thơ Heritage House” được ra mắt với mong muốn tạo cầu nối giữa nghề thủ công truyền thống và nghệ thuật đương đại, nơi các sản phẩm được làm từ tơ, lụa, đường kim, mũi chỉ của nghệ nhân được giới thiệu dưới một diện mạo mới.

Vinh danh những sáng tạo nội dung số nổi bật tại VCA 2026

Vinh danh những sáng tạo nội dung số nổi bật tại VCA 2026

(CLO) Ngày 26/8 tại Hà Nội, Hội Truyền thông số Việt Nam (VDCA) tổ chức Lễ trao Giải thưởng Sáng tạo nội dung số Việt Nam 2026 (VCA 2026), vinh danh những tác phẩm, sản phẩm, chương trình và dự án nổi bật trong lĩnh vực sáng tạo nội dung số.

Lễ hội Hà Nội cần một chiến lược để trở thành thương hiệu

Lễ hội Hà Nội cần một chiến lược để trở thành thương hiệu

(CLO) Theo PGS.TS Bùi Hoài Sơn, để các lễ hội, festival và chương trình nghệ thuật quy mô lớn trở thành thương hiệu văn hóa của Hà Nội, cần chuyển từ tư duy “tổ chức sự kiện” sang “kiến tạo thương hiệu”, với trọng tâm là bản sắc, chất lượng, tính chuyên nghiệp và giá trị bền vững.

'Một triệu khách đến chụp ảnh rồi về không hiệu quả bằng 500.000 khách ở lại cả ngày'

'Một triệu khách đến chụp ảnh rồi về không hiệu quả bằng 500.000 khách ở lại cả ngày'

(CLO) Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam có không gian rộng, cảnh quan đẹp và nguồn tài nguyên văn hóa của 54 dân tộc. Nhưng để trở thành điểm đến hàng đầu, điều quan trọng không chỉ là thu hút thêm người tới tham quan mà phải tạo được trải nghiệm đủ sâu, dịch vụ đủ tốt và lý do đủ thuyết phục để du khách ở lại, chi tiêu và quay trở lại.

Tìm giá trị đương đại trong di sản Trần Nhân Tông

Tìm giá trị đương đại trong di sản Trần Nhân Tông

(CLO) Ngày 24/8, tại Hà Nội, Viện Trần Nhân Tông (Đại học Quốc gia Hà Nội) tổ chức Hội thảo khoa học “Trần Nhân Tông - Những góc nhìn mới và giá trị thời đại”, với sự tham gia của các nhà nghiên cứu, học giả nhằm làm rõ hơn tầm vóc, tư tưởng và những giá trị còn nguyên ý nghĩa của vua Trần Nhân Tông trong đời sống đương đại.

Cỡ chữ bài viết: