Trang web ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas vừa đưa ra bình chọn tháng 5/2025, theo đó món mực một nắng - đặc sản của Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận - là món Việt duy nhất nằm trong danh sách những món ăn được chế biến từ mực ngon nhất thế giới.
Theo giới thiệu của Taste Atlas, mực một nắng là những con mực tươi, kích thước lớn, vừa đánh bắt lên sẽ được phơi dưới nắng một ngày, sau đó nướng than. Trong quá trình nướng, mực chuyển dần sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm.
Taste Atlas đánh giá, mực một nắng nướng là cách chế biến ngon nhất. Mực nướng xong cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm nước mắm ớt hoặc tương ớt… Ngoài nướng than, mực một nắng Phan Thiết còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên nước mắm, xào chua ngọt, hấp gừng...
Mực một nắng là sản phẩm được chế biến từ mực tươi sau khi vừa đánh bắt. Quá trình làm mực một nắng bao gồm việc làm sạch mực, sau đó đem phơi duy nhất một ngày nắng. Điều này giúp mực giữ được độ tươi ngon của thịt bên trong, trong khi lớp ngoài được hong khô nhẹ nhàng.
UBND Bình Thuận đã phê duyệt kết quả tuyển chọn nhiệm vụ khoa học và công nghệ xây dựng, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm mực một nắng.
Đề tài được thực hiện hướng đến xây dựng thương hiệu cho sản phẩm mực một nắng của tỉnh Bình Thuận trở thành thương hiệu mạnh, nổi tiếng thông qua việc đăng ký bảo hộ, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận.
Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực của Croatia, được thành lập năm 2015. Đây được xem là bản đồ các món ăn truyền thống, nguyên liệu địa phương và nhà hàng hàng đầu thế giới, với thông tin về khoảng 10.000 món ăn và hơn 9.000 nhà hàng. Các bình chọn về các món ăn dựa trên bình chọn của độc giả khắp thế giới và một số chuyên gia.
