Những ngày này, tại khu vực cảnh cá phường Nghi Thủy, thị xã Cửa Lò (Nghệ An), từng chiếc thúng, chiếc thuyền náo nhiệt, đông vui sau một đêm đánh bắt ruốc biển trở về. Trên bến, dưới thuyền khung cảnh tấp nập người mua kẻ bán. Những khay ruốc tươi rói mà ngư dân đánh bắt được nhanh chóng vận chuyển lên bờ.
Ngư dân phấn khởi vì được mùa ruốc biển.
Ngư dân nơi đây cho hay, mùa khai thác ruốc biển bắt đầu từ tháng 9 âm lịch đến hết tháng Giêng âm lịch. Có hai đợt khai thác, đợt 1 từ sáng sớm đến trưa và đợt 2 là từ chiều đến tối ngư dân gọi là “ruốc đi đêm”. Ruốc biển thường xuất hiện dày đặc tại khu vực ven biển, cách bờ biển gần 1km. Do đó, ngư dân không cần đi xa bờ, nhờ đó tiết kiệm chi phí.
Những khay ruốc tươi rói mới vận chuyển vào bờ.
Thông thường, mỗi thuyền khai thác ruốc có 6 - 10 người. Khi phát hiện có ruốc, họ sẽ nhanh chóng thả lưới. Sau đó, mỗi người một tay kéo thu lưới, gom ruốc biển dần về phần cuối lưới rồi hợp sức vớt ruốc lên thuyền và đưa vào bờ.
Năm nay thời tiết đẹp, biển lặng, rất thuận tiện cho quá trình đánh bắt ruốc biển của bà con. Có những thuyền, qua một đêm ra lộng đã đánh bắt được 4 - 5 tấn ruốc, thu về hàng chục triệu đồng. Ruốc biển sau khi đưa lên bờ sẽ được các thương lái đang đợi sẵn thua mua. Hiện, mức giá thu mua ruốc biển tại bến trung bình từ 6.000 - 8.000 đồng/kg. Dù giá thấp hơn các năm nhưng nhờ sản lượng cao nên ngư dân cũng kiếm tiền kha khá.
Thương lái đợi sẵn trên bờ để mua ruốc của ngư dân.
Những ngày qua, rất nhiều thuyền ở phường Nghi Thủy đánh bắt được nhiều ruốc biển, thuyền ít nhất cũng đánh được 2 tấn. Có thuyền sau một đêm thu về khoảng 300kg tôm và 2,5 tấn ruốc biển, ước tính kiếm được hơn 20 triệu đồng.
So với nhiều vùng biển khác, ruốc biển ở Cửa Lò nhiều thịt, mỏng vỏ, thơm, ngon hơn nên được người tiêu dùng ưa chuộng… Ruốc biển được chế biến thành nhiều món ngon như: ruốc tươi rang lá chanh, xào khế, nấu canh, chiên giòn hoặc làm mắm ruốc.
Những ngày này về với vùng quê biển, sân trong nhà, ngoài ngõ của bà con đều được tận dụng để phơi ruốc. Mùi thơm nồng, đậm vị biển của con ruốc biển trở thành hương vị đặc trưng của các làng nghề chế biến hải sản...
Bài và ảnh: Thảo Nguyên
