Thời điểm này, những bông sen đã bắt đầu tàn cũng là lúc người dân bắt đầu xuống đồng ruộng để thu hoạch đài sen. Theo PV ghi nhận tại huyện Hoàng Hoá (Thanh Hoá), nhiều hộ gia đình trồng sen đã bắt đầu tất bật thu hoạch đài sen để lấy hạt.
Theo tìm hiểu, hộ gia đình nhà chị Trịnh Thuần (Hoằng Hoá, Thanh Hoá) có trồng 5 sào sen trong đầm nhà và ruộng lúa. Chia sẻ với báo chí, chị Thuần cho biết cứ 3 ngày thì gia đình chị lại thu hoạch một lần, mỗi lần thu hoạch được khoảng 40-60kg đài sen.
“Chúng tôi bắt đầu thu hoạch đài sen từ những ngày cuối tháng 6, bây giờ sắp là đợt thu hoạch cuối. Đài sen thường được người dân thu hoạch vào sáng sớm hoặc chiều tối để tránh nắng gắt”, chị Thuần chia sẻ.
Theo chị Thuần, trước đây gia đình chị chỉ trồng sen trong đầm nhà nên số lượng thu về mỗi vụ không được nhiều. Khoảng 7 năm trở lại đây, có nhiều ruộng bà con bỏ không, thấy phí nên chị đã xin để canh tác thêm.
Những đài sen sau khi thu hoạch về sẽ được tách riêng phần hạt và bỏ phần đài. Những đài sen già, hạt mẩy, sờ thấy chắc là đã có thể thu hoạch được. Người thu hoạch đài sen cũng phải có kinh nghiệm bởi nếu thu sớm quá khi sen đang còn non thì khi về phơi hạt sẽ bị teo.
Công đoạn bóc vỏ hạt sen được đánh giá là công đoạn lâu nhất bởi cần sự tỉ mỉ và tập trung cao độ. Có những hạt già bắt đầu chuyển đen thì lớp vỏ ngoài lại rất cứng, dùng dao cắt rất khó.
Hạt sen năm nay được người trồng sen đánh giá cao bởi độ mẩy của hạt.
Những hạt sen sau khi được bóc khỏi đài sen. Theo ước tính mỗi sào sen cho thu hoạch khoảng 3-4 tạ tươi. Giá sen tươi được bán dao động từ 120.000 - 250.000 đồng, giá sen khô dao động từ 200.000 - 600.000 đồng/kg. So với trồng lúa thì việc trồng sen được coi là công việc nhàn nhã hơn và đem lại thu nhập cao hơn.
Những hạt sen sau khi được cạo vỏ, ở giữa hạt sen là tâm sen có màu xanh lục.
